Очень вкусный грибной гуляш – можно готовить в пост

Паста в сливочном соусе с шампиньонами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отвариваем пасту до состояния аль денте.

• Шаг 2.

  Тем временем, пока готовятся макароны, мелко нарезаем лук.

• Шаг 3.

  Шампиньоны режем вдоль тонкими ломтиками.

• Шаг 4.

  Обжариваем лук до мягкости на оливковом масле, добавляем шампиньоны и жарим до готовности, пока водичка от грибов не выпарится.

• Шаг 5.

  Наливаем к грибам сливки, солим, перчим и выпариваем их на небольшом огне, пока они не загустеют.

• Шаг 6.

  В сливочный соус помещаем пасту, перемещиваем, оставляем тушиться несколько минут, периодически помешивая.

• Шаг 7.

  Раскладываем пасту по тарелкам, посыпаем итальянскими специями и мелко натертым сыром.

Оставить комментарий

Как приготовить постный грибной гуляш

Грибы без признаков загрязнения сполосните. Обновите срезы на ножках, удалите вмятины и незначительные повреждения. Нарежьте крупными сегментами.

Лук и морковь очистите. Луковицу нарежьте небольшими квадратами. Морковь нашинкуйте тонкими слайсами круглой формы или натрите на терке.

В разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и придайте луковую нарезку. Перемешайте и через минуту приобщите измельченную морковь. Пассируйте до светло-золотистого цвета. Затем выложите грибную массу. Смешайте смесь и через 5-7 минут добавьте томат.

Перемешайте ассорти и подсыпьте муку, стараясь сразу равномерно распределить по всему объему.

Смешайте с основной массой и влейте очищенную воду. Как только смесь закипит, добавьте соль и лавровый лист. По желанию, можете присоединить базилик или тимьян, другие специи по вашему вкусу. Прикройте крышкой и тушите гуляш 20-25 минут.

Дайте настояться готовому блюду четверть часа и подавайте с любимым гарниром. Салат из капусты со свеклой, соленья будут очень кстати. А можно и котлеты из картофельного пюре приготовить.

Будьте здоровы!

Сказать спасибо автору! (2) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Катя

Рецепт подливки с фаршем и грибами

Прогрейте сковороду. Не добавляйте масло или воду! Выложите куриный фарш и готовьте его, постоянно помешивая.

Совсем скоро фарш побелеет. Продолжайте его обжаривать, пока весь мясной сок не выпарится.Затем влейте в сковороду соевый соус и размешайте. Готовьте на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.

Пока фарш томится на плите подготовьте грибы. Промойте их и нарежьте крупными пластинами.

Добавьте шампиньоны к фаршу, перемешайте и продолжайте томить под закрытой крышкой еще 5-7 минут.Крахмал разведите двумя-тремя столовыми ложками бульона. После этого введите раствор в остальной бульон. Добавьте сметану и все размешайте.

Вылейте соус в сковороду и убавьте огонь до минимума. Подлива должна прокипеть еще минуты 3. Постоянно ее помешивайте.Вот и все! Как видите, ничего сложного в этом блюде нет!

Вкус и аромат такой подливки просто сводит с ума…

Мне очень нравится подавать ее к кус-кусу или рису. Обязательно попробуйте такую подливку и вы. Обещаю — она станет одним из ваших любимых блюд!

Шампиньоны в маринаде с зеленью

Ингредиенты 

Шампиньоны на электрогриле можно приготовить из подручных средств: из того, что растет в огороде.

1. 500 грамм шампиньонов;
2. 60 грамм зелени: петрушка, укроп, кинза;
3. 2 зубчика чеснок;
4. Майонез — 3 столовых ложки;
5. Вода — 250 мл;
6. Соль — 0,5 чайной ложки;
7. Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки.

Приготовление

Грибы одного размера моем и режем пополам. В майонез добавляем воду и хорошенько размешиваем. Добавляем приправы и измельченный чеснок, соль, порезанную мелко-мелко зелень. Перемешиваем. Добавляем все это в пакет, кидаем туда шампиньоны и трясем, стараясь не повредить структуру грибов. Даем им настояться час-полтора. Жарим 5 минут при температуре 220 градусов на электрогриле.

Татарский с майонезом

Для приготовления татарского острого соуса берут шампиньоны, маринованные огурцы, йогурт и майонез. Основные ингредиенты:

• 2 б. л. густого йогурта;
• ½ ложки большой лимонного сока;
• 2 щепотки сахарного песка;
• огурчики маринованные – 250 г;
• 1 бол. л. горчицы;
• 300 гр. майонеза;
• 2 куриных яйца;
• перец порошок молотый;
• немного петрушки;
• 250 г маринованных шампиньонов;
• ½ красной луковицы.

Грибы для татарского соуса рекомендуется брать маринованные, а не свежие. По мнению многих поваров, подобное решение является исключением из общих кулинарных правил приготовления грибной подливы к пасте.

Яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Острым ножом также рубим шампиньоны маринованные, огурцы, лук. Ингредиенты тщательно перемешиваем в миске. Желтки вареных яичек следует тщательно размять в однородную массу. К ним добавляем горчицу, йогурт, сахар, майонез.

Мешаем до густой однородной консистенции и вливаем лимонный сок. После смешиваем массу с яичными желтками, кладем соль и порошок черного перца. Соус помещаем на полку холодильника на пару часов. За этот период подлива хорошо настоится и насытится вкусом.

Грибной соус можно готовить не только из свежих, но и сушеных грибов. Для этого грибочки замачивают в воде на час, после отваривают в подсоленной воде и обжаривают на растительном масле. Подлива из лесных сушеных грибов имеет особо насыщенный аромат, добавляет спагетти особой пикантности и изюминки. Каждая хозяйка может экспериментировать в приготовлении грибного соуса на свое усмотрение.

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Отменить ответ

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Отправить

Шампиньоны в сливках на сковороде: пошаговое приготовление блюда

Если вы и ваша семья любите грибные вторые блюда, то попробуйте шампиньоны в сливках на сковороде. Процесс приготовления не отличается сложностью, не требует использования большого количества ингредиентов. При этом блюдо получается сытным, ароматным, с нежным сливочным вкусом.

1. Классический рецепт
2. Быстрый рецепт без муки
3. Шампиньоны со сливками на сковороде: жюльен с курицей
4. Шампиньоны с сыром
5. Шампиньоны с луком
6. Шампиньоны с мясным фаршем
7. Итоги

Хорошая кухня — соус из шампиньонов. кулинарная книга рецептов. салаты, выпечка.

Фазаненок — 23:26) Ирочка, а у меня в этот раз замечание по поводу "лирического отступления" — я его слышала в несколько другом варианте, мне кажется, в нем лучше передана суть:

— Отличные грибочки! — хвалит муж жену. — Откуда рецепт взяла?

— Из криминального романа.

Вот так-то! ))

Celine — 18:30"Вообще, лимонный сок и грибы, если йето не маринад, на мой взгляд, несовместимы. Смотрела однажды кулинарную передачу по Франции,там повар сказал, что лимонный сок портит вкус грибов, только почему-то многие йетого не знают. Йа с ним согласна. И еще мне не нравится, когда добавляют в грибы петрушку. наверное, лимонный сок можно в конце приготовления, понемногу, на свой вкус."

Koromislo, шампиньоны, приготовленные с лимоном и петрушкой — классика французской кухни

— 12:51не понимаю,почему коменты старого образца?Вдь соус поступил лишь сегодня?

вместо 3-х фотографий вставила 10, немного скорректировала состав (вместо "сок 0,5 лимона" указала конкретный вес 15г; вместо просто "соль" — 0,5 ч ложки соли) и более подробно расписала процесс приготовления. Koromislo — 14:17Вообще, лимонный сок и грибы, если йето не маринад, на мой взгляд, несовместимы. Смотрела однажды кулинарную передачу по Франции,там повар сказал, что лимонный сок портит вкус грибов, только почему-то многие йетого не знают. Йа с ним согласна. И еще мне не нравится, когда добавляют в грибы петрушку. наверное, лимонный сок можно в конце приготовления, понемногу, на свой вкус. Отчаянная — 12:32А есть у вас рецепты для приготовления пасты? Иль соуса к спагетти?

Ответ: в видеорецептах есть паста с семгой в сливочном соусе и тальятелли с грибами.

А на форуме есть целая тема — "Лазанье, спагетти, феттучине, неьекки, тортеллинни, и прочие пасты". BETPA — 19:24Не понравился

Ни мне, ни молодому человеку

Делала все по рецепту

Лимонный сок все испортил(

Давно не было таких кулинарных провалов Обжорка1 — 19:32почему то мне этот соус совсем не понравился ,чуствуется вкус муки,и обсолютно не чуствуеться вкус грибов я вообще то ни когда не делала соусов,но вот решила попробовать,сделала все по рецепту.Я ожидала получить совсем другой вкус,вероятно я пробовала у "других" этот соус на молочной или сметанной основе;как сделать соус что бы он насышенно пах грибами и был нежносливочного вкуса? и еще можно ли в такой соус добавить лук-порей?

Зарание спасибо .Ответ: если взять "дикие" шампиньоны, то запах будет очень интенсивный.

Для увеличения аромата парниковых шампиньонов нужно их слегка подвялить в духовке (целиком или в нарезанном/натёртом виде).

Чтобы не чувствовался вкус муки нужно соус проварить большее время — минут 30. Рукодельница — 22:09А я обжариваю мелко-мелко нарезанные грибы с луком. На отдельной сковородочке поджариваю муку (1-2 ст.л.) до коричневого цвета, она еще приобретает легкий запах орешков. Разбавляю сметаной до нужной консистенции и затем ввожу к грибам. Грибы должны быть уже поджаренными. Размешиваю. Для большей гладкости соуса можно будет до введения соуса половину грибов взбить в блендере. А оставшиеся кусочку будут выглядеть очень симпатично. Всей массе дать чуть чуть покипеть ВАШИ КОММЕНТАРИИ пустота (mailto:) — 16:48 22-Янв-2006

у нас семейство капризное и употребляет всего несколько видов соусов, вариация соуса: грибы пластинками на сливочном масле обжарить, пол ч. ложки муки перемешать, залить сметаной, протушить до загустения сметаны, добавить соль, зелень (можно щепотку душици и мускатного ореха, перчик белый), все порубить в блендере до пастообразного состояния

P.S. хороший сайт 🙂

Inna (mailto:) — 17:20 14-Мар-2005

А как и СКОЛЬКО этот соус можно хранить?

оля (mailto:) — 14:18 16-Фев-2005

зовсім недавно потрапила на Ваш сайт, я просто у захваті, весь свій вільний час проводжу тут

nika_france (mailto:) — 06:51 26-Июн-2004

superrrrrrrrrrrr!

Viktorij (mailto:[email protected]) — 15:07 10-Июл-2003

Мне не нравятся соусы с мукой, рекомендую попробовать бульену влить по меньше и добавитьдля загустения сливок. Вкус будет мягче, интересней и концистенция без всяких комочков.

Alla (mailto:) — 09:38 08-Апр-2003

ous potresayushe vkusnii!!!!Nesmotrya na to chto v Canade shampion’oni ne aromatnie,sous s ochen’ priyatnim , yarkoviragennim vkusim!))

Spasibo za sait!!

Ольга (mailto:) — 14:53 10-Янв-2003

Можно ли для этого соуса взять соленые грибы?

Ответ: я бы не стала заменять.

Natasha (mailto:) — 01:46 10-Янв-2003

Небольшой кусочек масла — это примерно какой? 🙂

Ответ: примерно столовая или чайная ложка.

Marina (mailto:[email protected]) — 02:26 23-Ноя-2002

:)))) Kak prosto! 🙂

A ya tozhe muchalas’ pechatat’ ! :)))

Irochka! Spasibo za chudniy sait i retzepti. Moya sem’ya skazala,cho ya ih ‘ekzoticheskimi blyudami’ stala kormit’ !

Vsem nravitsya.

Uspehov!

Маринад на сметане для шампиньонов, запеченных на мангале – очень вкусный рецепт

На 1 кг шампиньонов будет нужно:

• сметана – 400 г;
• чеснок – 3 дольки;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• перец, поваренная соль;
• зелень укропа и/или петрушки – для подачи.

Как делать сметанный маринад – процесс приготовления:

1. Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке, добавить в сметану.
2. Туда же высыпать соль, перец, куркуму. Перемешать.
3. Обмазать получившимся маринадом помытые и просушенные грибы. Переложить их в контейнер или миску, накрыть и поставить в холодильник. Продолжительность маринования – от 15 минут до 2 часов.
4. А тем временем разжечь костер в мангале, дать углям полностью прогореть. На каждый шампур надеть по 5-6 грибочков, обжарить до коричневой корочки со всех сторон.