Креветки в сливочно-чесночном соусе: 7 вкусных рецептов

Как приготовить в домашних условиях соус для пиццы? Рецепты в пиццериях различаются составом от одной сети к другой, существуют сотни вариантов приготовления таких простых, казалось бы, соусов, как томатный и белый. Чтобы не заблудиться в бесконечном многообразии соусов и испечь вкусную домашнюю пиццу, нужно знать определённые правила приготовления и секреты итальянской кухни.

Что понадобится для сливочного соуса с добавлением хрена

Для приготовления 1 чашки (240 миллилитров соуса) вам понадобится 5 минут времени и набор таких продуктов:

  • крем фреш: жирные сливки – 1 ч. л., сметана или йогурт – 1 ст. л.;
  • корень хрена (в измельченном виде) – 2-3 ст. л.;
  • чеснок (измельченный) – 1 зубчик;
  • дижонская горчица – 1 ч. л.;
  • канейский перец – 1 щепотка;
  • смесь молотых перцев.

Можете добавлять больше или меньше хрена. Все зависит от того, какой остроты соус хотите получить и для какого блюда готовите такое оригинальное дополнение.

Если хотите добавить соусу пикантности, включите в список ингредиентов сок лимона. Понадобится всего 1 небольшая долька.

Томатный соус для пиццы из помидоров свежих

Настоящий итальянский соус для пиццы из помидоров готовится именно из свежих томатов – существует мнение, что именно такой способ приготовления позволяет в полной мере раскрыть букет вкусов и ароматов классической заправки.

Порция: 1 15 мин 30 кКал на 100 г Ингредиенты

  • помидоры свежие – 500 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – четверть ч.л.;
  • орегано сушёный – 1 ст.л.;
  • базилик сушёный – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Томаты промываем и обдаём кипятком. Снимаем шкурку, режем на кусочки и складываем в миску.
  2. Чеснок очищаем. Далее каждый зубчик разрезаем пополам. Нагреваем на сковороде оливковое масло, кладём в него чеснок и зажариваем до золотистого цвета. Зажаренный чеснок выбрасываем, он нам больше не понадобится.
  3. Оливковое масло, оставшееся от обжаривания чеснока, вливаем в сотейник к томатам.
  4. Солим, добавляем сахар, заправляем молотым перцем и травами. Полученную массу измельчаем с помощью блендера до однородности. Используем соус по назначению.

Готовый соус из свежих помидор для пиццы нужно использовать сразу же либо убрать в холодильник до того момента, когда Вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением соус из холодильника нужно перемешать.

Это интересно: какое тесто нужно для пиццы: дрожжевое или бездрожжевое?

Соус к мантам с уксусом «Сибирский»

Своё название этот достойный соус получил не просто так. Его используют народы Сибири и Крайнего Севера. Ведь именно им кажется, что вариант с уксусом самый классный!

Что понадобится:

  • холодная кипячёная вода – 100 мл,
  • столовый уксус 9% — 2 столовые ложки,
  • перец чёрный молотый.
Читайте также:  Аджика из тыквы на зиму — самые простые рецепты

А сами манты к такому соусу подаются со свежим натуральным сливочным маслом.

Как готовить

Вылить 100 мл воды в пиале.

Развести здесь две большие ложки уксуса. Всё хорошо перемешать.

Добавить для улучшения вкуса чёрный молотый перец – на свой вкус.

Каждый мант перед тем, как отправить его в рот, надо обязательно обмакнуть вот в такой необычный, но невероятно освежающий уксус. И уже после отправлять в рот.

Вариант 1: Классический рецепт сливочного соуса для спагетти (с мукой)

Нежный сливочный соус по этому рецепту можно употреблять в холодном виде, но лучше сразу после приготовления в качестве подливки к спагетти. Он отлично переносит повторный подогрев, допускается добавление различных специй, трав, можно изменять приправы на свой вкус. В основе нежирные сливки, оптимальный вариант 10-15%. Дополнительно потребуется белая пшеничная мука и сливочное масло. Можно готовить соус на оливковом или другом растительном масле.

Ингредиенты

  • 250 мл сливок;
  • 3 ч. л. муки;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,2 ч. л. перца;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 2 веточки укропа.

Пошаговый рецепт классического сливочного соуса для спагетти

Шаг 1:

Готовить соус необязательно в сковороде, можно использовать кастрюльку. Распускаем в ней кусочек сливочного масла и подогреваем. Закидываем чеснок. Согласно правилам, зубчики нужно обжарить и выбросить. Но очень часто их измельчают, обжаривают и оставляют в соусе.

Шаг 2:

Засыпаем следом в масло муку, размешиваем, даем обжариться до слегка золотистого цвета. Не передерживаем, помешиваем лопаткой.

Шаг 3:

Заливаем в золотистую муку сливки, продолжая все это размешивать. Сразу солим, вводим черный перчик, часто такой соус заправляют мускатным орехом.

Шаг 4:

Прогреваем соус, пока смесь не загустеет. Даем хорошо закипеть, выключаем плиту. Нарезаем укроп очень мелко. Не нужно добавлять много зелени, пусть будут легкие вкрапления. Высыпаем, смешиваем, готово! Поливаем сливочным соусом спагетти или любую другую пасту, подаем к столу.

Если хочется приготовить облегченный вариант соуса, то можно обжарить муку на сухой сковороде, затем смешать с холодными сливками, все вместе проварить до кипения. Только регулярно помешиваем, так как густеющий соус имеет свойство пригорать ко дну.

Сливочный соус: классический рецепт

Соус — это именно та составляющая, которая помогает любому блюду заиграть новыми красками. Его подают к мясу, рыбе, макаронам, картофелю и другим гарнирам. Такая жидкая приправа, несомненно, сделает кушанье сочнее, а его вкус — ярче.

В кулинарном мире существует невероятное количество соусов, и повара совершенно не стремятся останавливаться на достигнутом. Однако есть и заправки, которые считаются классическими. К таким относится и сливочный соус. Эта вкуснейшая субстанция подходит к абсолютно любому блюду.

Читайте также:  Как сделать соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту

Сливочный соус готовят только на основе сливок. Если к нему добавить молоко или сметану, это уже будет другая заправка. Тем не менее в состав такого соуса часто входит сыр, чеснок, болгарский перец или другие добавки. Они помогают сделать дополнение для блюд еще вкуснее.

Хотите приготовить классический сливочный соус для спагетти или другого кушанья? Сделать его самостоятельно не составит труда. Подготовьте ингредиенты и внимательно ознакомьтесь с кулинарной инструкцией.

Возьмите:

  • сливочное масло и пшеничную муку — по 1 ст. л.;
  • сливки — 200 мл;
  • соль и перец — по вкусу.

По желанию можете добавить в заправку мускатный орех, сушеный базилик, чеснок или любые другие приправы.

Соус готовить просто:

  1. Возьмите сухую глубокую сковороду с толстым дном.
  2. Высыпьте в нее муку.
  3. Постоянно помешивая, обжарьте ингредиент до золотистого цвета.
  4. Добавьте сливочное масло.
  5. Перемешайте составляющие, чтобы они стали однородной массой.
  6. Потомите на огне несколько минут.
  7. Тонкой струйкой влейте сливки, постоянно помешивая содержимое сковороды.
  8. Убавьте огонь и проварите соус несколько минут (3–5).

Вот и всё! Чудесный сливочный соус готов.

Многие хозяйки, приступив к приготовлению заправки впервые, сталкиваются с трудностями. Чтобы соус получился вкусным, запомните несколько секретов:

  • выбирайте свежие ингредиенты;
  • постоянно помешивайте соус, чтобы не допустить комочков;
  • не пережарьте муку: доведите ее до золотистого цвета, но никак не до коричневого;
  • для соуса выбирайте сливки средней жирности (хорошо подойдут 20%);
  • в сковороду вливайте только холодные сливки;

После приготовления сливочному соусу обычно дают настояться 5–10 минут. Долго хранить заправку нельзя. Хотя сомневаемся, что она надолго задержится в холодильнике.

Пошаговое приготовление ризотто с лососем

  1. Лук и чеснок очищаем и измельчаем.
  2. В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем лук, чеснок с веточкой тимьяна.
  3. Добавляем рис, немного его прогреваем и постепенно вливаем бульон. Рис солим,  перемешиваем и доводим до готовности.
  4. Отвариваем брокколи в подсоленной воде.
  5. Пармезан натираем на мелкой терке.
  6. К рису добавляем брокколи, пармезан, листья шпината и сливочное масло. Ингредиенты хорошо перемешиваем и снимаем сотейник с огня.
  7. Филе лосося отвариваем в подсоленной воде и выкладываем на готовое ризотто.

НравитсяНовости сети:

Жареные креветки в сливочном соусе

 Креветки в сливочном соусе, рецепт которых будет представлен далее, предварительно подрумянивают в ароматном чесночном масле, что весьма положительно сказывается на итоговых характеристиках готового блюда. Вместо петрушки можно добавить другую зелень: гармонично дополнит палитру свежий базилик.

Ингредиенты:

  • креветки – 900 г;
  • сливки – 200 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сливочное и оливковое масло – по 30 г;
  • измельченная петрушка – по вкусу;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. В сковороду добавляют оливковое и сливочное масло, обжаривают в нем очищенные и раздавленные чесночные зубки до румянца, после чего их извлекают и выбрасывают.
  2. Закладывают в емкость свежие или размороженные и обсушенные креветки, жарят 2 минуты.
  3. Вливают сливки, припускают 3 минуты, добавляют зелень, соль, перец, травы, перемешивают и подают.

Вкусные креветки с лимоном и рисом на гарнир

А сейчас еще один пикантный рецепт чесночно-сливочного соуса с добавлением лимонной кислинки. Он получается довольно насыщенным, поэтому вполне подходит для пресных гарниров, например, для риса.

Читайте также:  Руккола: польза и вред для женщин и мужчин

Возьмем:

  • креветки — 0,5 кг,
  • 150 г сливок,
  • 1 ч.л. муки,
  • 2 ст.л. сока лимона,
  • 2 чесночных зубка,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Креветки очищаем и добавляем к ним муку. Можно немного посолить для вкуса. На этом этапе еще добавляются разные специи, типа мускатного ореха. Но сейчас обойдемся без них. Добавляем к морепродуктам лимонный сок.

И оставляем мариноваться на час.

Затем разогреваем на сковороде сливочное масло, к нему выложим ложку оливкового масла. Смешаем и подождем, когда сливочное полностью растопится.

Крупно режем чеснок и добавим его в масло. Через минуту обжаривания убираем его из сковороды. В это чесночное масло добавляем маринованные креветки.

Через 2 минуты добавим сливки. Как они закипят, плиту можно отключить.

Отдельно отвариваем рис до готовности. И добавляем его в качестве гарнира.

Рис предпочитаю готовить в мультиварке.

Паста с замороженным морским коктейлем в домашних условиях: рецепт

Паста с замороженным морским коктейлем Этот кулинарный шедевр абсолютно никого не оставит равнодушным, и это не удивительно. Паста с замороженным морским коктейлем в домашних условиях выходит ароматной, нежной и невероятно интересной на вкус. Такой рецепт — это просто гастрономический фурор. Для приготовления пасты нам понадобятся:

  • Замороженный морской коктейль — 0,5 кг
  • Паста или спагетти — 0,25 кг
  • Сыр твердый — 0,2 кг
  • Сливки — 200 мл
  • Масло сливочное
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу

Разберем процесс варки:

  • Размораживаем дары моря и отвариваем их в течение 2-х мин. в слегка соленой воде.
  • Пасту или спагетти отвариваем до состояния аль-денте.
  • Сливаем воду с пасты и морепродукции.
  • Миниатюрных мидий, осьминожек, кальмаров и креветок жарим на слив. масле 3-5 мин. на тихом огне.
  • Добавляем в обжаренную морепродукцию сливки и тертый сырный продукт.
  • Тушим, постоянно помешивая до готовности. Положите специи на свой вкус. Соус готов.
  • Выкладываем пасту на тарелку, сверху поливаем соусом с морскими дарами.
Паста с замороженным морским коктейлем в домашних условиях: рецепт

Подавайте эту еду в свежеприготовленном горячем виде. Остывшее или разогретое оно будет не таким сочным.

Паста с замороженным морским коктейлем в домашних условиях: рецепт

Паста с замороженным морским коктейлем в домашних условиях: рецепт

Соус с авокадо и лимонным соком для салата

Заправка прекрасно подойдет к любым овощным салатам, например к нашинкованной капусте и тертой моркови. Очень вкусно с сэндвичами и бургерами, особенно с приготовленными без жирных сортов мяса и рыбы.

Ингредиенты:

  • Спелое авокадо – половинка.
  • Теплая вода – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 3 ст. л.
  • Сушеный чеснок – ½ ч. л.
  • Кориандр – ¼ ч. л.
  • Соль, перец.
Соус с авокадо и лимонным соком для салата

Приготовление:

  1. Мякоть половинки авокадо аккуратно выскабливаем в чашу для смешивания при помощи чайной ложки. Добавляем к авокадо теплую воду, сок лимона, растительное масло.
  2. Осталось добавить специи. Всыпаем сушеный чеснок, молотый кориандр, черный молотый перец, соль. Сушеный чеснок придаст соусу мягкий, нежный аромат, он не будет выпирать, как это было бы со свежим.
  3. Погружным блендером пробиваем массу до максимальной гладкости и однородности. При необходимости густоту соуса регулируем при помощи добавления небольшого количества воды.