Как приготовить соус для шавермы в домашних условиях

Шаверма является очень сытным и в тоже время простым блюдом, относящимся к категории закуски. Набор продуктов, необходимых для приготовления можно купить в любом супермаркете.

Как приготовить настоящую шаурму?

Как правило, вкус блюда во многом зависит от того, какие ингредиенты используются, и настолько правильно приготовлен соус. Именно с приготовлением последнего и возникает много трудностей, ведь производители шаурмы, продаваемой в киосках, держат рецепты используемых соусов в строжайшем секрете.

  • Сегодня существует множество точек продажи шаурмы, поэтому, чтобы выжить в такой конкурентной среде, производителям приходится экспериментировать со своим блюдом, чтобы привлечь постоянных покупателей.
  • В связи с этим в шаурму добавляются различные ингредиенты и соусы.
  • Говоря о последних, чеснок, зелень, майонез или сметана часто являются основой соуса.

Соус для шаурмы, приготовленный дома за считанные минуты, — отличная замена соусу из ларька.

Состав продукта:

  • Сметана — 3 ст.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Кефир (ряженка, айран или нежирный кислый йогурт) — 3 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Огурец солёный — 1 шт.
  • Укроп — несколько веток
  • Карри — 0,5 ч.л.
  • Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
  • Тмин — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Соус для шаурмы, как в ларьках, достаточно легко приготовить дома. Плотность соуса можно регулировать по своему вкусу и желанию – от густого до жидкого.

Как приготовить настоящую шаурму?

Поскольку этот соус очень хорошо сочетается со свежими овощами, его можно использовать в качестве заправки в салатах или подавать на шведский стол с закусками.

  • Для приготовления соуса к шаурме берут продукты по списку и необходимые специи.
  • Маринованный огурец и чеснок следует натереть на мелкой тёрке.
  • Добавить специи.
  • Добавьте майонез, сметану и йогурт (ряженка, айран или нежирный кислый натуральный йогурт), отрегулируйте густоту соуса по своему вкусу.
  • Укроп мелко нарезать, добавить в соус.
  • Всё хорошо перемешать и оставить на 20 минут стоять.
Читайте также:  Вино и соусы: подбираем сопровождение к блюдам и готовим с вином

Соус для шаурмы уже готов. Он прекрасно подходит для заправки овощных салатов и не только.

Есть ещё несколько рецептом вкусных соусов.

Соус с томатным вкусом

Предпочтения всех людей очень разные, поэтому не каждому любителю шаурмы нравится чесночный соус, приготовленный из молочных продуктов. В некоторых местах принято готовить томатно-ароматный соус.

  • Сколько бы диетологи ни проклинали уличную кухню и фастфуд, не всегда удаётся пройти мимо палатки, в которой продают шаурму, источающую невероятные запахи жареного мяса и специй.
  • Если вы остерегаетесь покупать продукты у уличных торговцев, ничто не мешает вам делать шаурму дома.
  • Шаурма — это блюдо восточной кухни.
  • Это начинка, завёрнутая в национальный хлеб народов Азии — лаваш.
  • В качестве начинки мясо обжаривают на вертикальном шампуре.
  • Это могут быть курица, баранина, говядина или свинина.
  • Кроме мяса, добавляются овощи — морковь, салат, капусту, помидоры, жареный картофель, а также грибы и сыр.

Но, пожалуй, самый важный ингредиент — это соус.

Популярен соус на основе томатной пасты или томатного сока. Томатный соус получается некалорийным, ароматным, сочным. Его лучше всего сделать, если вы используете постное мясо. Шаурма не покажется сухой.

Ингредиенты к рецепту:

  • томатный сок 1 стакан
  • 1 луковица
  • перец болгарский 1 шт.
  • свежие помидоры 1 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л. ложки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • базилик, кинза — небольшой пучок
  • лимонный сок 1 ст.л. ложка
  • чёрный перец 1/2 ч.л.
  • кориандр 1/2 ч.л.

Способ приготовления соуса из красной шаурмы:

Почистите лук. В болгарском перце удалите семена. Ошпарить помидор кипятком, снять кожицу. Измельчите овощи в блендере в кашицу или пропустите через мясорубку.

Как приготовить настоящую шаурму?

Добавьте нарезанные овощи в томатный сок. Отожмите чеснок, добавьте приправу, мелко нарезанную зелень, соль и масло. Залейте лимонным соком.

Соус — вкусный рецепт

Ещё один рецепт соуса используют многие производители шаурмы, продавая этот продукт с уличных лотков. В этом случае необходимо использовать:

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • щепотка соли;
  • молотый красный и чёрный перец;
  • зелень;
  • оливковое масло — 50 г.
Читайте также:  Острый конфитюр и аджика. 7 эффектных блюд из сливы

Все компоненты должны быть помещены в блендер и перемешаны до получения суспензии с равномерной консистенцией. Что касается оливкового масла, то этот компонент добавляют только после взбивания всех ингредиентов в блендере.

Соус необходимо хранить только в холодильнике, а непосредственно перед употреблением настоятельно рекомендуется смешать в равных количествах с кефиром.

Чесночный соус

Приправа для шавермы на основе чеснока обладает острым вкусом и выраженным ароматом.

Как приготовить:

  1. Соединить по 4 ст. л. йогурта без добавок и майонеза. Ввести 1 ст. л. натурального кетчупа, томатной пасты или аджики.
  2. Выдавить в смесь 8 зубчиков. Добавить по ½ ч. л. карри и базилика.
  3. Смешать, слегка взбить венчиком.

Соус получается острым – он может вызывать изжогу. Не стоит употреблять его лицам, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки.

Смотрите, как готовить соус:

Пряный «Арабский»

Особенностью данной заправки является добавление маринованного огурца, что добавляет шаверме пикантности.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 стакан сметаны;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 1 маринованный огурчик;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • Зеленый лук – по вкусу;
  • Соль, специи по вкусу.

Данная заправка также проста в приготовлении, как и вышеперечисленные и ее время приготовления также 20 минут. Калорийность составит 217 калорий.

Приготовление:

  1. Потереть и измельчить чеснок;
  2. Смешать сметану, чеснок, лук, соль и специи;
  3. Настоять не менее 30 минут.

Как приготовить мясо по-албански читайте в нашей статье.

Читайте также:  Три рецепта гуляша из куриной грудки с разными подливками

Читайте как приготовить карпаччо из говядины — коллекция золотых рецептов.

Как приготовить драники с мясом, самая вкусная подборка рецептов.

Острый соус для шаурмы

Можно приготовить острый соус к шаурме, такой вариант заправки предпочитают в Турции.

  • 1 крупный стручок сладкого перца красного цвета;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 пучок свежей кинзы;
  • 0,5 пучка свежего укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • красный и черный перец, соль по вкусу.

Очищаем репчатый лук, вымоем его, разрежем на 4 части. Кладем лук в чашу блендера. Очищаем от семян болгарский перец, разрежем на несколько частей, также, помещаем перец в блендер.

Острый соус для шаурмы

Тщательно промываем зелень, стряхиваем с них капельки влаги, обсушиваем. Крупно нарезаем или просто рвем зелень руками, добавляем к луку и перцу. Измельчаем ингредиенты до состояния однородного пюре.

Затем вливаем растительное масло, кладем томатную пасту, добавляем сухие специи, солим по вкусу, перчим, используя оба вида перца. Еще раз включаем блендер, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Даем соусу настояться в холодильнике не менее одного часа.

Делаем заправку для домашней шаурмы

О том, как делать соус для шавермы на кефире, сметане и майонезе, мы рассказали выше. Однако это не единственный способ того, как можно замешивать вкусную заправку, используя кисломолочный напиток. Другой вариант приготовления соуса требует применения следующих продуктов:

  • яйцо среднее деревенское – 2 шт.;
  • соль морская некрупная – 2 ложки большие;
  • масло дезодорированное (лучше брать оливковое) – пару больших ложек;
  • кефир густой свежий – 300 мл;
  • чесночные дольки – 3 средних шт.;
  • черный измельченный и красный перцы – измельчать по вкусу.