5 принципов, чтобы приготовить идеальный бургер на костре

Большинство из нас любят аппетитные гамбургеры. Но многие вынуждены отказываться от подобной пищи, понимая, что пользы нет, скорее наоборот, вред и лишние калории.

Описание рецепта — Соус для бургера:

Соус для бургера: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,4 г Жиры 1,64 г Углеводы 18,99 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
86 килокалорий

Шаг 1:

Соль
по вкусу
Лук репчатый
1 шт.
Томатная паста
3 ст. л.
Паприка молотая
3 ст. л.
Чеснок
1 шт.
Сахар-песок
1 ч. л.

Нарезать луковицу и чеснок мелко.2Разогреть на сковороде 1 ст ложку растительного масла на среднем огне. Пассировать овощи на маленьком огне до прозрачности.3Добавить паприку в овощи и продолжать помешивать.4Добавить томатную пасту, еще раз перемешать.5Влить 50 мл воды и тушить соус ещё пару минут, постоянно помешивая.6Готовый соус подать к столу, украсив петрушкой.

Принципы приготовления бургеров на мангале

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда необходимо изучить принципы его приготовления. Нужно уделить внимание выбору мяса, особенностям приготовления мясного фарша и прочим вопросам.

Выбор мяса

Для приготовления мясной котлеты используется говядина. Однако такое мясо практически лишено жира. Поэтому его смешивают либо с говяжьим жиром, либо со свиным салом. На 1 кг мяса необходимо брать 250 г жира.

Использовать нужно только свежее мясо, желательно молодого теленка. Если оно раньше уже было заморожено, котлеты могут получиться сухими и недостаточно сочными.

Приготовление и формировка мясного фарша

Принципы приготовления бургеров на мангале

Готовить мясной фарш для бургеров необходимо самостоятельно. Для этого с говядины удалить все пленки и прожилки, нарезать кубиками и перепустить через мясорубку. То же самое повторить и с салом.

На 1 кг мяса брать 1 крупную луковицу. Ее очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Соединить фарш, лук, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно размешать до образования однородной массы. Слепить плоские округлые лепешки.

Нюансы жарки

Жарить котлеты для бургеров необходимо на среднем огне, переворачивая каждые две минуты. Не нужно оставлять надолго котлету на одной стороне. Если регулярно переворачивать, мясо прожарится равномерно, при этом внутри котлета останется сочной.

Читайте также:  Гуакамоле соус. Рецепт, как приготовить в домашних условиях

Жарить котлеты для бургеров на костре необходимо на среднем огне

Жарить до желаемой степени прожарки. Желательно, чтобы котлета была темно-коричневой или почти черной. Булочку также можно слегка поджарить – буквально 10 секунд со стороны среза.

Варианты гарниров для начинки

В качестве гарниров для бургера обычно используются свежие, маринованные или соленые овощи. Также обязательно должны быть листья салата. Из овощей популярны свежие помидоры, маринованные огурцы, луковые кольца, корнишоны, болгарский или острый перец. Также можно ставить в бургер различные сорта сыра.

Соусы

Принципы приготовления бургеров на мангале

Есть большое разнообразие соусов для бургеров. Вот несколько простых рецептов:

  • Соус «Ранч». Для его приготовления смешать в равном количестве сметану, сливки и майонез. Добавить нарезанную зелень, 1 ст.л. лимонного сока, специи по вкусу.
  • Соус «Биг-мак». Соединить 2 ст.л. майонеза и 2 мелко нарезанных маринованных огурца. Добавить 1 ч.л. винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы, чеснок и соль по вкусу.
  • Горчичный соус. Нарезать небольшую луковицу и 2 зубка чеснока, обжарить на оливковом масле. Добавить чашку горчицы и 1 ст.л. горчичного порошка. Затем всыпать 2 ст.л. сахара, 100 мл томатного сока и соль по вкусу.

Соус «Ранч» – соус для бургеров на костре

Вышеперечисленные соусы являются наиболее традиционными и подходят почти ко всем бургерам.

Как приготовить «Соус для бургеров как в Макдональдсе»

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо яблочного уксуса можно использовать рисовый, малиновый, 3%.

Классический кетчуп без вкусовых добавок выложите в глубокую емкость. Туда же добавьте майонез без вкусовых добавок, жидкий дым, яблочный уксус.

Всыпьте сахар, соль и черный молотый перец. Сахар добавляйте по своему вкусу, кто-то любит сладкие соусы, кто-то кислые.

Начните аккуратно перемешивать, чтобы все компоненты блюда смешались между собой.

Как только это произойдет, соус для бургеров как в Макдональдсе будет полностью готов.

Выложите его в соусник и подайте к столу с мясными котлетами, булочками, сборными блюдами из мяса. Соус для бургеров как в Макдональдсе — самые вкусные рецепты на нашем сайте Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Цуккини

Вегетарианский аналог классической котлеты. Не забудьте про специи, с витаминным ингредиентом сочетаются веточки петрушки и орегано, листья базилика.

Цуккини

Используемые продукты:

Цуккини
  • 400 г тертого цуккини;
  • 100 г хлебных крошек;
  • 2 куриных яйца;
  • помидор, красный лук, салатные листья;
  • булочки для гамбургера.
Читайте также:  Вкусная паста с лососем в сливочном соусе

В маленькой миске смешайте кабачки, лук, панировочные сухари, яйца, душистые пряности. Нагрейте столовую ложку масла в неглубокой сковороде на среднем огне, жарьте овощные котлеты до образования золотистой корочки. Подавайте на булочках с листьями салата, тонкими кольцами помидора и лука.

Цуккини

Когда зубная паста приносит вред детям: допустимые возрастные дозы

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

Цуккини

Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью

Цуккини

Котлета из лосося с чесноком и травами

Идеальный рецепт для тех, кто предпочитает морепродукты приевшимся мясным ингредиентам. Освежающие ароматы трав идеально сочетаются с филе красной рыбы.

Используемые продукты:

Котлета из лосося с чесноком и травами
  • 400 г филе лосося;
  • 70 г панировочных сухарей;
  • 50 г мелко нарезанного шалота;
  • 1 куриное яйцо;
  • укроп, хрен, чеснок;
  • булочки для гамбургера;
  • сливочный сыр, листья салата.

Поместите филе в кухонный комбайн, смешайте с сухарями, измельченным шалотом и пряными специями. Добавьте куриное яйцо, тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты, жарьте на сковороде или запекайте в духовке. Булочку смажьте сливочным сыром, положите салатные листья, котлету, накройте второй булочкой.

Бургер с яйцом и беконом

Данный рецепт является великолепнейшим вариантом завтрака, который обязательно станет началом успешного дня. Чтобы приготовить этот «утренний» бургер домашних условиях, тебе понадобятся такие ингредиенты , как:

  • Пшеничная круглая булочка — 1 шт.;
  • Бекон — 4 полоски;
  • Горчица — 1 ст.л.;
  • Мед, оливковое масло, зёрна горчицы, лимонный сок — по 1 ч.л;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. На самом первом этапе необходимо сделать соус. У одного яйца отдели желток, в блендере смешай его с горчицей, щепоткой соли, мёдом, лимонным соком, оливковым маслом и зёрнами горчицы;
  2. Бекон обжарь на сковороде. Приготовь из второго яйца глазунью;
  3. Булочку раздели на 2 половинки, прогрей их на сковороде. «Пенёк» смажь получившимся соусом, сверху уложи крест-накрест 2 ломтика бекона, яичницу и снова бекон. Полей это великолепие оставшимся горчичным миксом, накрой верхушкой булочки и наслаждайся вкуснейшим деликатесом!

Приготовление бургера дома — вовсе не сложный процесс, ведь это блюдо требует минимум ингредиентов и времени для приготовления. Остаётся выбрать лучший рецепт, и можно приступать к делу!

Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда). Но пришло время выйти из тени и сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.

Готовы? Поехали!

Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)

В качестве «заманухи» скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!

Что ж, сперва закупаем в магазине:

  • булочки. Мы брали готовые большие польские, они неплохие, но не супер красивые. Если у вас есть магазин выпечки, то можно взять что-то покруче. Сами печь не решились. Тогда это не будет фаст-фудом. Точнее не будет «fast».
  • Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.
  • Лук — 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.
  • Салат.
  • Сыр чеддер — 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.
  • Маринованные огурчики — 1 банка.
  • Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса — можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.
  • Зернистая горчица (для соуса).
  • Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).
  • Вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч. л.
  • Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.

Да-да-да. Самый крутой фарш это тот, который вы сами приготовили дома, крупного помола. Много кто советует не крутить фарш, а нарубить мясо ножом, что это лучше всего. Мне все же не захотелось делать из фаст-фуда готовку на весь день, поэтому купили в магазине свежий говяжий фарш. Главное не брать слишком жирный.

Секреты идеального бургера

Каким должен быть для домашних бургеров? Вариантов немало. Например, для гамбургеров хорошо подходят острые томатные смеси с добавлением лука, чеснока и пряностей. К говядине так и просится перчик чили, кислота уксуса или вина, и немного свежих овощей!

А вот для чизбургера больше подойдет что-то нежное, маслянистое и более легкое, например сырная подливка или зеленая паста с горчицей и зеленью.

Секреты идеального бургера

Недаром у каждого народа есть свой фирменный рецепт соуса для гамбургера, и мы так любим гуакамоле, американский биг-мак, ранч, чимичурри и кетчуп. В магазинах многие из них доступны, но дороги, и в них слишком много химии, а от настоящего вкуса – ни следа. Так что лучше готовить их дома, тем более это совсем несложно.