Рубленые котлеты из индейки двумя способами (видео + фото)

В поисках чего-нибудь белкового на ужин натолкнулась на рецепт оладий и решила испробовать на себе.

Подробнее об индейке

Большинство из нас чаще всего покупает свинину, говядину или курятину, часто забывая, что из мяса индейки также можно приготовить очень вкусные и диетические блюда. На любом кулинарном сайте вы сможете найти рецепты из индейки филе, бедра, грудки, голени и даже шеи. Из индюшатины и практически любого гарнира можно быстро и без лишних усилий приготовить вкусное второе. Мясо можно обжарить на сковороде, запечь в духовке или стушить в мультиварке. Особенно нежными и изысканными получаются блюда из грудки индейки. Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе индейки, то всегда можете обратиться за советом на кулинарные сайты и форумы, где вы найдете целые рубрики, посвященные блюдам из индюка.

Также вы почерпнете сотни идей о том, что можно приготовить из индейки, чтобы разнообразить свое меню. В некоторых странах индюшка считается настоящим праздничным блюдом. У большинства семей даже есть свой особенный рецепт индейки, которую запекают к Рождеству или ко Дню благодарения. Мясо индейки, запеченной в духовке, очень нежное и тающее во рту, но при желании его можно варить или жарить. Если вы все так же задаетесь вопросом, что можно приготовить из индейки, то перед вами открывается практически безграничный выбор блюд. Это может быть и тушеное мясо, и котлетки, и шашлычки. На кулинарных форумах хозяйки часто делятся своими хитростями о том, как вкусно приготовить индейку и вы можете спокойно почерпнуть эти знания.

Кроме того, в интернете сотни пошаговых видео, в которых даже самые известные повара мирового уровня показывают, как приготовить индейку. Используя эти пошаговые инструкции, вы легко сможете приготовить настоящие ресторанные блюда из филе индейки в домашних условиях. Поэтому, если вы до сих пор думаете, что можно приготовить из филе индейки, смело используйте рекомендации именитых поваров. Ведь они то плохого точно не посоветуют.

Котлеты из индюшиного филе с яблоками

В привычном понимании котлеты готовятся из свиного или говяжьего фарша и всегда получаются сытными и жирными, но иногда хочется чего-то вкусного, легкого и полезного. Этот рецепт котлет подходит для приверженцев правильного питания. Блюдо всегда получается чрезмерно ароматным, нежным, а готовится очень быстро и просто.Ингредиенты:

  • Цельнозерновые овсяные хлопья — 2 ст.л.
  • Индюшиное филе — 300 гр.
  • Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • Твердый Российский сыр — 100 гр.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Специи — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Смесь перцев — по вкусу.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки промыть под проточной водой и измельчить при помощи блендера или мясорубки. Консистенция фарша должна получиться однородной, без крупных комков.
  2. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, добавить в фарш и тщательно вымесить смесь. В этом случае яблоко придаст блюду яркий аромат, оно будет использоваться вместо лука.
  3. На крупной терке натереть твердый сыр. В массу добавить овсяные хлопья, лучше взять цельнозерновые, тогда блюдо получится не просто вкусным, но ещё и полезным.
  4. К смеси добавить куриное яйцо, всыпать соль и любые специи по вкусу. Лучше использовать свежемолотую смесь перцев, вместо привычного молотого черного перца.
  5. Всю массу хорошо перемешать и оставить на 20 минут для полного набухания хлопьев. В этот момент блюдо лучше отправить в холодильник.
  6. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты и выложить их на горячую сковороду.
  7. Жарить их нужно на медленном огне, с обеих сторон до образования румяной корочки. После переворачивания, котлеты пожарить при закрытой крышке.
Читайте также:  Диетические сырники в духовке рецепт с фото

Общее время приготовления одной котлеты составляет не более 12 минут. Из заданного объёма фарша выходит около 12 котлет. Котлеты подавать горячими с любым гарниром, свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита.

Как выбрать мясо?

Мясо индейки считается диетическим продуктом, так как соотношение БЖУ в нем сбалансировано, причем оно усваивается очень быстро, поэтому подходит для детей с первого года жизни, так как не вызывает аллергических реакций.

По внешнему виду

Свежее мясо индейки отличается красным оттенком: от нежно-розоватого до насыщенно-бордового. В темном продукте выше содержание белка и меньше жировой прослойки, а в индюшке розоватого цвета эти показатели находятся в обратном соотношении.

Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?

Кожа индюшки должна быть ровной, мягкой, сухой. Если на поверхности присутствуют влажные зоны и слизь – это является свидетельством того, что продукт не является свежим.

Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?

Если при нажатии на мякоть индейки, покупатель увидел, что след от пальца не сходит, то тушка не отличается свежестью. Такой продукт не стоит покупать даже по заманчивой цене.

Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?

Качественная индейка весит 5-10 кг. У птицы таких размеров мясо считается наиболее вкусным. Если вес индюшки превышает эти показатели, то мясо считается уже старым, так как вес от 11 кг и выше характерен для пожилых особей. Блюда из мяса таких птиц получатся жесткими и сухими.

Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?

Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?
Как выбрать мясо?

Приготовление

Оладьи из индейки могут храниться достаточно длительное время при комнатной температуре, поэтому их можно взять с собой на пикник или любую другую прогулку. Чтобы сделать вкусные оладьи, выполните следующие действия:

  • Мелко нарежьте перец, помидор и луковицу.
  • Соедините овощи с фаршем, добавьте майонез (при желании его можно заменить сметаной).
  • Туда же отправьте немного измельченной зелени. Посолите, поперчите и вбейте в общую массу яйцо. Хорошо перемешайте. Понемногу добавьте муку.
  • Чтобы блюду придать необыкновенный вкус, исключительно по желанию добавьте в общую массу мелко нарезанную копченую колбасу. Запах от этого будет просто потрясающий, как и вкус.
  • Выкладывайте ложкой массу на разогретую сковороду, туда же налейте немного растительного масла. Обжаривайте с двух сторон на небольшом огне до красивого румяного цвета.

Это блюдо можно считать универсальным: она отлично подходит как для перекуса, так и в дополнение к сладкому чаю или киселю.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Отличное диетическое блюдо, очень вкусное и несложное в приготовлении. Если есть желание в смесь можно добавить кубики сыра, в духовке он расплавится и добавит рубленым котлетам шарма.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Ингредиенты:

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке
  • филе индейки – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • приправа «Карри» — по вкусу;
  • манная крупа – 2 ст.л. без горки
Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Количество: 10 шт.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Время приготовления: 1 час.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Как запечь в духовке рубленные котлеты из индейки

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке
  1. Мясо индейки как можно мельче нарезать ножом.
  2. Лук также очень мелко нарубить и добавить к мясу.
  3. В фарш всыпать манку, вбить яйцо. По вкусу всыпать специи (приправа карри), соль, перец. Хорошо вымешать фарш.
  4. Противень застелить пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом, чтобы котлеты не пристали к бумаге) и выложить сформированные котлеты. Мокрыми руками котлеты отлично формируются.
  5. Выпекать котлеты 15 минут при температуре 180 градусов, предварительно накрыв котлеты фольгой. Затем поддеть их ножом, чтобы не сильно приставали и допечь еще 10 минут. Если хотите. Чтобы котлетки хорошо зарумянились, подержите их еще 10 минут в духовке, но уже без фольги.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Оладьи из печени с луком и манкой

MayaAfzaal /

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
  • 1 луковица;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 4–5 столовых ложек манки;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Оладьи из печени с луком и манкой

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты