Помидоры в духовке. Лучшие рецепты блюд из помидоров

Фаршированные помидоры очень вкусная и популярная закуска для любого праздника. Она отвечает всем параметрам праздничного стола — она яркая и красочная, готовится легко и просто, и конечно же она вкусная! К тому же фаршировать их можно самыми многочисленными способами. Трудно найти продукт, с которым бы не сочетался этот овощ.

Помидоры фаршированные с фаршем и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • Помидоры – 7 шт. (1 кг)
  • Лук – 1 шт. (130 г)
  • Фарш мясной смешанный – 300 г
  • Сыр адыгейский – 130 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 30 мл
  • Петрушка – 1/2 пучка
  • Укроп – 1/2 пучка
  • Сметана – 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. У каждого помидора отрезать верхнюю часть таким образом, чтобы срезать «крышечку». Используя чайную ложку, осторожно удалить мякоть, при этом стараясь не повредить овощи.
  2. Лук, половину вынутой мякоти помидоров и сыр нарезать кубиками, петрушку и укроп измельчить.
  3. Нарезанный лук обжарить в растительном масле, добавить мясной смешанный фарш и продолжать готовить до рассыпчатого состояния, затем добавить мякоть помидоров.
  4. Полученный фарш выложить в чашу, добавить нарезанный кубиками адыгейский сыр, измельченную зелень, приправить солью и черным молотым перцем, полученную начинку хорошо перемешать.
  5. В смазанную растительным маслом форму выложить подготовленные помидоры, нафаршировать их сырно-мясной начинкой, верхушку каждого помидора смазать сметаной. В противень налить воду и отправить фаршированные помидоры запекаться в заранее нагретую до 180оС духовку приблизительно на 30-40 мин.
  6. Готовые фаршированные помидоры выложить на блюдо, посыпать свежей зеленью укропа.

Описание

Фаршированные фаршем помидоры – одновременно могут быть и закуской, и вторым блюдом. Все зависит от того, как Вы подадите их к столу. Холодные или же чуть теплые, поданные самостоятельно, они будут закуской. А вот в горячем виде и вместе с гарниром такие помидорчики смело можно назвать вторым блюдом!

Рецепт этот относится к домашней кухне, что, безусловно, не исключает возможности использовать его и для торжественных праздничных случаев.

Приготовить фаршированные помидоры совсем просто, и осуществить это можно в самые кратчайшие сроки! А потому, если вот-вот намечаются гости, а готовить «замороченные» блюда времени нет, то этот рецепт придется очень даже кстати!

Особенности приготовления

Наверняка, каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюдо было самым вкусным. Тем более, в состав блюда входят далеко не самые обычные продукты, поэтому никому не хочется просто выбросить их. Итак, когда мы готовим мясо по-французски с помидорами, нужно знать некоторые секреты:

  1. Старайтесь выбирать только свежую основу, а не замороженную. Поскольку такое мясо больше подходит для запекания. Это касается помидоров и сыра. Все продукты обязательно должны быть свежими.
  2. Если вы хотите, чтобы мясо было готово как можно быстрее, заранее его замаринуйте. Однако не используйте в маринаде соль, поскольку она заберет много жидкости, и мясо может получиться слишком сухим.
  3. Мясо по-французски должно быть покрыто сырной корочкой. Если вы хотите, чтобы она была мягче, то перед отправкой мяса в духовку слегка смажьте сыр майонезом. Есть и другой вариант. Посыпьте мясо сыром минут за 10 до готовности. Так сыр будет тягучим и очень вкусным.
  4. Обратите внимание, что когда вы отбиваете мясо, его нужно поместить в пакет, чтобы сок не разбрызгивался по кухне.
  5. Вы можете совсем отказаться от соуса, если будете запекать мясо в фольге.
  6. Для нарезки помидоров постарайтесь выбрать нож поострее. Иначе вы рискуете потерять весь сок, да и вообще превратить овощи в кашу.
  7. Если вы готовите мясо по-французски в духовке с картошкой и помидором, то учтите, что времени для приготовления понадобится больше. Если у вас нет времени ждать, то заранее отварите овощ до полуготовности. А потом уже выкладывайте на мясо. Получится очень вкусно!

Итак, теперь можно переходить к изучению рецептов мяса по-французски с помидором в духовке. Приступим!

Читайте также:  Куриная грудка, фаршированная сыром и черносливом

Мясо по-французски из свинины

Самый распространенный рецепт, поскольку для этого блюда обычно выбирают именно свинину. Выбирайте только свежее мясо, без костей и прожилок. Хорошо, если это будет шейная часть.

Фаршированные помидоры в духовке

Сегодня «Так Просто!» подарит тебе рецепт фаршированных помидоров с мясным фаршем и грибами. Начинка вроде бы простая, но довольно нетрадиционная. Особый вкус томатам придают мята и корица. А запекают помидоры в духовке всего 25 минут.

Ингредиенты

  • 8–10 помидоров
  • 500 г нежирного мясного фарша
  • 100 г грибов
  • 1 большая луковица
  • 80 г твердого сыра
  • 1 пучок кинзы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. нарезанной мяты
  • 0,5 ч. л. корицы
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь лук и грибы кубиками и обжарь на растительном масле. Добавь фарш и обжарь еще 2–3 минуты.
  2. Пока фарш остывает, подготовь помидоры.
  3. Срежь у помидоров «шляпки» и чайной ложкой убери мякоть. Она тебе еще пригодится.
  4. Мелко нарежь зелень, чеснок и добавь в фарш вместе с мятой и корицей. Посоли, поперчи по вкусу и дай немного остыть.
  5. Начини помидоры фаршем. На каждый выложи немного тертого сыра.
  6. Плотно размести помидоры на противне или в форме для запекания. На дно вылей мякоть из томатов, которая осталась.
  7. Запекай в духовке, разогретой до 190 градусов 25 минут. Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры выглядят очень празднично и красиво, а еще они очень вкусные. Это блюдо сразу станет фаворитом в твоей семье, потому что сочетание помидоров и фарша не оставит равнодушным никого!

Понравился рецепт? Тогда расскажи друзьям, как приготовить фаршированные помидоры с сыром и мясным фаршем!

Типы приготовления фаршированных помидоров

Существует множество рецептов фаршированных помидоров. Чаще всего томаты готовят как холодную закуску, наполняя разнообразной начинкой. Также фаршированные помидоры можно запекать в духовке, чтобы подавать в виде полноценного горячего блюда.

Маринованные фаршированные помидоры

Эту закуску можно часто увидеть на праздничном столе. Свежие помидоры необходимо разрезать вдоль, но не до конца, и аккуратно наполнить начинкой из зелени и чеснока. После этого фаршированные томаты заливают маринадом из воды, уксуса и специй. Затем необходимо дождаться, чтобы помидоры стали комнатной температуры и поставить емкость в холодильник. Когда они полностью промаринуются, можно подавать как пикантную закуску.

Свежие фаршированные помидоры

Помидоры можно фаршировать курицей, тунцом, креветками и прочими ингредиентами. Для холодной закуски желательно выбирать небольшие помидоры или среднего размера. Они должны быть достаточно твердыми и одновременно спелыми. Сверху фаршированные помидоры часто посыпают тертым сыром или зеленью. Получается аппетитная праздничная закуска.

Фаршированные помидоры, запеченные в духовке

Для этого блюда, помидоры наполняют фаршем и запекают до готовности начинки. Сверху можно посыпать сыром, который отлично плавится, например, Моцарелла. Для запекания чаще всего используют крупные помидоры, но они обязательно не должны быть мягкими.

Вот это деликатес! Помидоры с аппетитной начинкой

Чтобы фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем получились еще более сытными, добавьте в начинку грибы. Подойдут и лесные, и шампиньоны. Мясо можно взять любое — говядину, курицу, но самым вкусным будет смешанный фарш (свино-говяжий).

Вымойте томаты, удалите семена и перегородки. Сделайте фарш, провернув мясо через мясорубку. Не забудьте положить в него соль и специи. Грибы нарежьте пластинками, отварите 10 минут. Нарежьте луковицу мельче и подрумяньте на оливковом масле. Забросьте к ней фарш и обжарьте минут десять. Затем положите в сковороду грибочки и жарьте все еще 10 минут.  Забросьте к этим ингредиентам помидорные серединки. Подержите все компоненты на огне минуты три-четыре.

Полученной начинкой нафаршируйте томаты. Поставьте их в форму, смазанную маслом. Влейте 100 мл воды. Запеките в духовке при 180°. Через четверть часа выньте форму, положите в каждый помидор ложечку сметаны, посыпьте натертым сыром и выпекайте их еще 10 минут.

Совет! Если у вас не нашлось в холодильнике сыра, то можете за 15 минут до готовности вбить в каждый помидор сырое яйцо.

Помидоры в духовке, запеченные с сыром

Посмотрите приготовление очень простого и вкусного рецепта. Сделайте его как дополнение к ужину или к семейному обеду.

Необходимые продукты:

  • Помидоры — 3 шт.
  • Твердый сыр (пармезан) — 70 г
  • Орегано — 1/2 ч. л.
  • Базилик — 1/2 ч. л.
  • Растительное масло, соль, черный молотый перец — по вкусу
Читайте также:  Как пожарить морской язык без кляра. Морской язык в кляре

Приготовление

Подготовленные помидоры разрежьте на 2 одинаковые половинки. При желании, место примыкания плодоножки, можете вырезать.

Поверхность разреза посолите, поперчите, посыпьте сушеным орегано и тертым сыром.

Потом на сыр посыпьте сушеный базилик и полейте чуть-чуть растительным маслом.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите сформированные начинкой помидоры.

Поставьте противень в духовку на 20 минут, разогретую до 200 градусов С.

Время выпекания зависит от размера помидоров. поэтому вы можете его увеличить.

Когда сыр расплавится и половинки плодов слегка запеклись, значит, помидоры в духовке готовы. Когда они остынут, то их можно подавать к столу.

Такие закуски можно подавать к шашлыку, рыбе, мясу.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке

Хотите удивить своих близких чем-то очень необычным? Приготовьте оригинальное блюдо из фаршированных баклажанов в томатном соусе. Поверьте, равнодушных не останется! Ведь это не только красиво, но еще очень вкусно и сытно.

Для приготовления нам потребуется:

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Фарш – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец черный – по вкусу
  • Паприка – 1 ч. л.
Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

Для томатного соуса:

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – по вкусу
Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

1. Баклажаны моем, убираем кончики с хвостиками. Разрезаем вдоль пополам.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

2. На разделочную доску кладем половинку баклажана и зажимаем двумя ножами как на фотографии.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

3. Ножи (или другие ограничители) помогут нам резать овощ полукольцами не дорезая до конца.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

4. Заготовки посыпаем солью, заливаем водой, и оставляем на пол часа, чтобы избавиться от горечи.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

5. Фарш приправляем измельченным луком и чесноком, солью, черным перцем и паприкой. Все перемешиваем.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

6. Для томатного соуса смешиваем томатную пасту с растительным маслом, солим, разбавляем водой и все перемешиваем.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

7. Заготовки баклажана наполняем в промежутках между кольцами фаршем при помощи вилки. Излишки фарша убираем.

Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Вкусный фаршированный баклажан в духовке

8. Выкладываем заготовки в форму для запекания. Поливаем томатным соусом каждое изделие.

9. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Подаем с отваренным рисом. Украсить можно зеленью или свежими овощами, например огурцами.

Запеченные помидоры с шампиньонами и сыром

Помидоры по этому рецепту готовятся несколько сложнее, чем по двум предыдущим, да и продуктов вам понадобится значительно больше. Однако они получаются настолько сытными и вкусными, что попробовать их обязательно нужно.

Фарш берите любой на свой вкус, но помните, что чисто свиной полуфабрикат, как правило, довольно жирный. Сыр, как и специи, так же можете выбрать самостоятельно. Грибы лучше использовать именно шампиньоны, так как они обладают нежной структурой, при этом оставаясь упругими даже после длительного температурного воздействия.

Подавая такие помидоры на стол, помните: они получается очень сытными, поэтому лучше презентовать их как самостоятельное отдельное блюдо.

Понадобится:

  • помидоры – 4 шт.;
  • фарш мясной – 200 гр.;
  • грибы шампиньоны – 200 гр.;
  • сметана – 150 гр.;
  • сыр полутвердый – 100 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • укроп по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Первым делом промойте помидоры в прохладной воде и оботрите их насухо полотенцем или салфетками.

2. Срежьте верхушку у каждого овоща и вырежьте из него мякоть. Жидкую часть удобнее вытаскивать с помощью небольшой ложки.

3. Посолите томаты внутри и переверните вниз отверстием. Оставьте на полчаса, чтобы весь лишний сок стек.

Запеченные помидоры с шампиньонами и сыром

4. Очистите лук и мелко порубите.

5. Промойте грибы в прохладной воде, обсушите и порежьте небольшими кусочками.

6. Разогрейте сковороду с добавлением масла. Обжарьте лук до появления легкого золотистого оттенка. Добавьте фарш и готовьте еще около 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте грибы и жарьте еще 10 минут, периодически мешая.

7. Затем добавьте соль и перец и еще раз все перемешайте. Готовой начинке дайте слегка остыть.

8. Тем временем натрите сыр на крупной терке.

9. В начинку добавьте сметану и все тщательно перемешайте. Нафаршируйте каждый помидор получившейся массой, а сверху посыпьте тертым сыром.

10. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда томаты и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

11. Пока фаршированные помидоры готовятся, нарежьте еще немного заранее промытой и высушенной зелени. Посыпьте ей готовые помидоры.

Подавайте горячими в качестве самостоятельного блюда.

Читайте также:  Шикарная подборка рецептов яичных блинов для любого блюда

Томаты с консервированным тунцом и зеленым луком

Из такого сочетания продуктов получается просто наивкуснейшая закуска. Делают ее не столь часто, а зря. Она вполне заслуживает нашего внимания! Рыба может использоваться любая, в качестве примера я сегодня использую тунца.

Нам понадобится:

  • помидоры — 8 шт (средних)
  • тунец — банка
  • яйцо — 2 шт
  • зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
  • зеленый лук — небольшой пучок
  • майонез или сметана  — по вкусу и желанию
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Томаты с консервированным тунцом и зеленым луком

1. Томаты помыть и обсушить. Срезать «крышку» со стороны плодоножки и при помощи чайной ложки аккуратно убрать семена и внутренние перегородки. Старайтесь, чтобы в них не осталось сока.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить при помощи холодной воды и очистить. Затем нарезать их мелкими кубиками. Или можно использовать для этого яйцерезку.

3. Измельчить зелень, старайтесь нарезать ее помельче.

4. Открыть банку с тунцом и размять его вилкой. Если будете добавлять в начинку сметану или майонез, то слейте часть сока из рыбы. Обычно тунец готовится в собственном соку, и можно использовать для начинки только рыбу и сок. В этом случае в начинку можно вообще не добавлять ни сметану, ни майонез.

5. Смешать тунец, зелень, лук и яйца. Поперчить и слегка посолить, но с осторожностью. Можно и вообще не солить. По желанию добавить или не добавлять сметану или майонез. Оставить часть зелени для украшения.

6. Заполнить полученной смесью подготовленные помидоры. Сверху украсить оставшейся зеленью. Подавать на стол и кушать с удовольствием.

По сути, здесь если просто приготовить одну начинку, она уже будет вкусной. Поэтому добавив ее к томатам, будет вкуснее вдвойне.

Вместо яиц можно использовать твердый сыр. В этом случае добавляем его в количестве 150 гр. И в том , и в другом варианте в рецептуру можно вводить свежий или маринованный огурчик.

Томаты с консервированным тунцом и зеленым луком

Принцип фаршированных блюд всегда один единственный. Если вкусна начинка, то и закуска также будет  вкусной!

Кстати этот вариант закуски можно подавать также выложив начинку на нарезанные кружками помидоры.

Я нарезала кружками не очень крупные желтые плоды. Выложила на них начинку, украсила половинкой маслины. Выложила все на большое блюдо, предварительно выстеленное листами салата. А сверху присыпала молотой паприкой. Блюдо получилось шикарное. А фаршированные помидорки – очень вкусными!

Рецепт Запеченные помидоры с фаршем и грибами

Ингредиенты

десять спелых помидоров;

свежая петрушка;

мясной смешанный фарш – 300 г;

свежемолотый перец;

две головки репчатого лука;

кухонная соль;

три дольки чеснока;

постное масло;

шампиньоны – 350 г;

30 г сметаны;

200 г тертого сыра.

Способ приготовления

Вымытые помидоры оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушки. Ложечкой аккуратно выньте мякоть.

Поместите мякоть томатов в емкость блендера и перебейте в однородную смесь. Мясной фарш посолите, приправьте перцем. Чеснок и луковицу очистите от шелухи, ополосните. Измельчите овощи на мелкой терке и добавьте в фарш. Приправьте специями на свой вкус и хорошо перемешайте.

Вторую головку лука освободите от шелухи и меленько покрошите. Шампиньоны очистите от тонкой кожицы, подрежьте ножки. Грибы ополосните, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. Жаровню с маслом хорошо разогрейте. Пассеруйте в ней лук до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте жарить, регулярно перемешивая, до выпаривания жидкости. Выложите мясной фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, до изменения цвета. Добавьте измельченную зелень и томатную смесь. Перемешайте и томите две минуты. Остудите. Добавьте тертый сыр и сметану. Еще раз размешайте и снимите с огня.

Нафаршируйте помидоры начинкой. Поместите их в глубокую форму, присыпьте тертым сыром и накройте верхушками. Поставьте на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Ингредиенты:

  • 1/2 луковицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 болгарский перец;
  • 150 гр вареного риса;
  • 100 гр консервированной фасоли;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • 5 помидоров;
  • несколько веточек укропа.
Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте нарезанный небольшими кубиками перец и готовьте, пока овощи не подрумянятся. Смешайте обжаренный лук и перец, консервированную фасоль, рис, соль и молотый перец. Начините этой смесью помидоры и посыпьте измельченным укропом. Постные помидоры готовы!