Мясо в кисло-сладком соусе с ананасами: 2 рецепт с фото и видео

Салат «Бычок» на Новый год по типу Оливье

Всегда хочется удивить родных и близких красивым тематическим салатом. Для его приготовления можно взять уже проверенный рецепт, но офоромить блюдо по-новому. В основе этого бычка всем знакомый новогодний салат Оливье, только без зеленого горошка. Нам понадобится варёная колбаса, она будет в основе салата и входит в украшения. Кстати, на новогоднем столе 2021 советуют не использовать говядину, чтоб не обидеть приходящее животное. Так что колбасу, если верите в приметы, лучше взять куриную или свиную. Еще нужны будут морковь и картофель, солёные огурцы и яйца. Выкладывать салат будем слоями, поэтому купите удобный тюбик майонеза, чтоб тоненько промазать все слои салата. Для украшения ещё нам понадобятся маслины без косточки. Такой красивый салат в виде головы быка станет настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 300 г вареной колбасы;
• 2 моркови;
• 2 клубня картофеля;
• Огурец – 200 г;
• 150 мл майонеза;

Время приготовления — 1 час.

Количество порций – 5.

Рецепт новогоднего салата «Бычок» 2021

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Если перевести название этого блюда с китайского на русский, то получится что-то типа «глубокоуважаемое мясо с ананасами». И правда, его уважает большинство любителей мяса с кисло-сладким вкусом.

Что нам потребуется:

• свинина — 350 г;
• ананасы консервированные — 200 г;
• ананасовый сок из банки — 100 мл;
• зеленый болгарский перец — 1/2 шт.;
• красный болгарский перец — 1/2 шт.;
• яичный белок — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• корень имбиря — небольшой кусочек;
• мука пшеничная — 2 ст.л.;
• крахмал — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• черный перец молотый — щепотка;
• сахар — 1 ч.л.
• томатная паста — 1 ст.л.;
• растительное масло.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить свинину с ананасами в кисло-сладком соусе

Практически для любого блюда китайской кухни важна подготовка продуктов, так как процесс готовки происходит на большом огне и быстро, то потом уже будет поздно что-либо подготавливать или менять. Поэтому нарежьте все ингредиенты, подготовьте приправы, специи и т.п.

Внимание! Обязательно очень сильно разогрейте масло! Но будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Рекомендую посмотреть видео, на нем очень подробно показан весь процесс готовки.

Видео приготовления свинина с ананасами по-китайски

Рецепт мяса с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе по-китайски

1. Нам потребуется сладкий перец, лучше 2-х цветов: красный и зеленый. Нарезаем его квадратиками. Лук нарезаем так же — квадратиками.
2. Небольшой кусочек имбиря, размером примерно с фалангу пальца, мелко рубим ножом.
3. Свинину нарезаем кубиком. Именно кубиком, не ломтиками, не соломкой. Для этого блюда лучше всего подходит вырезка или карбонад.
4. Кладем мясо в миску, солим, перчим, добавляем имбирь и белок одного яйца. Перемешиваем и отставляем в сторону на 30 минут.
5. В удобную емкость насыпаем муку и крахмал. Панируем в этой смеси кусочки мяса. Запанированные пока складываем на доску. Но в это время уже желательно поставить разогреваться сковороду с маслом. Его потребуется много, не меньше 200 мл, ориентируйтесь на свою сковородку. Лучше, если это вок, и мясо в масле должно плавать.
6. Кладем его порциями в раскаленное масло. У меня из указанного количества свинины получилось 3 порции. Обжариваем до тех пор, пока панировка не превратится в белую, ну может немного желтоватую корочку и вынимаем. Счет времени идет не на минуты, а на секунды. Класть сразу все нельзя. Температура масла снизится, мясо даст сок и начнет вариться, а не жариться. Нагрев должен быть максимальный. Повторяем, пока не пережарим все мясо.
7. Жарить свинину мы будем два раза. После того, как вынем последнюю порцию, даем маслу восстановить температуру примерно 30 секунд и осторожно, чтобы не обжечься, выкладываем сразу все мясо. Жарим, активно перемешивая, пока корочка не станет светло-коричневого цвета. На это потребуется несколько минут. Минуты 3-4, не больше. Вынимаем. Огонь выключаем. Масло остужаем и сливаем.
8. Наливаем новое масло, немного, 3 ст.л. достаточно. Нагреваем. Кладем перцы и лук. Жарим пару минут, постоянно помешивая. Кладем соль, сахар, томатную пасту. Жарим еще полминуты, помешивая. Кладем ананасы вместе с соком. Еще полминуты, помешивая.
9. Добавляем мясо. Теперь нам достаточно просто хорошо прогреть свинину, смешать ее с перцами и ананасами и чтобы она вся покрылась кисло-сладким соусом.

Блюдо готово! Выкладываем его на большую плоскую тарелку и сразу же подаем к столу. Это ужасно вкусно!

Какие готовить горячие блюда на Новый год 2021: рекомендации и советы

— Экзотический вкус праздничных блюд при встрече 2021 года приветствуется особенно, а все потому, что хозяйничать будет в следующем году Белый Бык. А он, как известно, большой любитель свежих овощных и фруктовых плодов, и конечно  не пройдет мимо мясных блюд, поданных с его любимыми ингредиентами.

— Старайтесь приготовить новогоднее мясо щадящим методом кулинарной обработки, например, запекание в духовке или тушение. В результате жарки вкусное мясо вбирает в себя слишком много масла, от чего становится еще более калорийнее и тяжелее для пищеварения.

— В качестве праздничного гарнира к горячему блюду подавайте как можно больше зелени и свежих овощей – они лучше всего подходят и не вызывают ненужных процессов со стороны органов пищеварения.

Салаты на Новый год Быка 2021

Новогодний салат «Бычок» с языком

Продукты:

• Говяжий язык – 300 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Картошка – 250 грамм
• Морковка – 150 грамм
• Огурцы соленые – 150 грамм
• Майонез вкусный – 150 миллилитров
• Маслины черные – 1 штука без косточки
• Кусочек черного хлеба – 1 штука.

Приготовление:

Отварной язык нарезать на кубики. Картошку, морковь и яйца отварить как обычно и очистить. Приступаем к сборке салата. Для начала выбираем удобное, плоское блюдо или тарелку.

Натираем вареный картофель на крупной терке и формируем первый слой салата в виде морды животного. Смазываем майонезом и сверху кладем второй слой из нарезанного языка. Смазываем майонезом или рисуем майонезную сеточку.

Следующий слой мелко порезанные на кубики соленые огурцы. Снова майонез, сверху которого раскладываем натертую на крупной терке отварную морковь. Смазать майонезным соусом.

«Пикантная нотка»

Продукты:

• салат (лолло россо, айсберг, кучерявый) — пучок;
• куриное филе — 1 шт.;
• грибы — 250 гр.;
• помидоры — 2-3 шт.;
• сыр — 170 гр.;
• чеснок — 2 зубка;
• майонез — по вкусу;
• подсолнечное или оливковое масло — 1,5 ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Сварить куриное филе, добавив в воду соль и лавровый лист. Остудить, не вынимая из кастрюльки.

Измельчить на миниатюрные кубики.

Чеснок измельчить с помощью давилки, прибавить к мясу. Ввести соль, перец, майонез.

Промыть и обсушить листья салата. Порвав руками, застелить тарелку.

Выдавить из упаковки майонез, не размазывать.

Сварить, нарезать и уложить на салатные листья грибы (шампиньоны).

Сверху — кусочки мяса.

Помидоры нарезать кубиками, уложить сверху, покрыть майонезом в виде сетки.

Сыр натереть, сделать финишный слой.

Салат должен пропитаться в течение хотя бы получаса. Долго не хранить. Из-за помидоров он может изменить вкус.

На заметку: если чеснок заменить французской горчицей, вкус будет пикантнее.

Слоеный салат «Царский пир»

Продукты:

• чернослив без косточки — 10 шт.;
• куриная грудка — 100 гр.;
• свежий огурец — 100 гр.;
• грибы — 100 гр.;
• лук — 1 небольшая головка;
• 2 вареных яйца;
• растительное масло для жарки;
• грецкий орех — 100 гр.;
• майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив замочить на несколько часов. Нарезать.

Куриное мясо отварить и покрошить.

Огурец нарезать мелко, сок отжать.

Грибы и лук, измельчив, обжарить на растительном масле.

Грецкий орех обжарить, размять скалкой в крошку.

Собрать слои, смазывая каждый майонезом. Чередование слоев следующее:

• чернослив;
• куриное мясо;
• огурец;
• грибы и лук;
• яйца;
• ореховая крошка.

На заметку: салат готовится заранее — за сутки до застолья.

Аппетитные кусочки свинины и ананаса, запеченные в сыре

Еще один вариант приготовления нежнейшего мяса. Оно никогда не получается жестким за счет кисло-сладкого ананасового сока и сырной корочки. Минимум активных кулинарных действий!

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо (свинина) – 500-600 г;
• консервированные ананасы в банке – 1 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• лук – 1-2 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• майонез – 230-250 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления мягкой, ароматной свинины:

1. Лук очистить от шелухи. Нарезать кольцами, либо полукольцами.
2. На сковороде разогреть масло. Обжарить лук до образования слегка золотистой корочки.
3. Свинину промыть водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками. От размера мяса будет зависеть продолжительность приготовления, поэтому желательно, чтобы ломтики были маленькими.
4. На дно формы для выпекания (глубокой чугунной сковороды) выложить лук. Следующим слоем разместить свинину, посолить.
5. Ананасы достать из банки, нарезать средними кубиками. Выложить равномерным слоем поверх мяса.
6. Сыр натереть, смешать с майонезом. Полученную смесь разложить четвертым завершающим слоем, чтобы не осталось пустот или выглядывающих кусочков фруктов.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать блюдо до золотистой корочки. Если кусочки небольшие – понадобится около 15-20 минут, если крупные – до 40 минут.
8. Перед подачей слегка остудить, порционно разложить по тарелкам. Подавать со свежими овощами, зеленью.

«Быки на лугу» — салат мимоза в новогоднем исполнении

Обычный слоеный салат мимоза смотрится столь необычно благодаря трем веселым быкам, жующим травку на лужайке. Декорировать закуску совсем несложно. Понадобятся простые продукты — отварные яйца, морковь, маслины, помидоры и зелень. А также ваше фантазия и немного старания.

Нам понадобится:

• 1 банка — любой консервы (сайра, сардины, шпроты, горбуша, тунец)
• 4 шт. — вареных яиц
• 2-3 шт. — вареного картофеля
• 1 шт. — репчатого лука среднего размера
• 2 шт. — вареной моркови
• 120 г — твердого сыра
• майонез — для заправки

Этапы:

1. На плоское блюдо ставим съемную форму, дно которой промазываем тонким слоем майонеза. Выложим натертый на крупном полотне терки картофель. Разровняем его вилкой и нанесем майонезную сеточку. Вторым слоем уложим рыбную консерву, предварительно вынув ее из банки и размяв вилкой. Промажем рыбу майонезом. Третий слой — мелко порезанного репчатого лука. Четвертый — тертая морковь + майонез.
2. Следом идут тертые яичные белки. Нанесем на них майонезную сеточку. Завершающим слоем будут тертые желтки. Аккуратно снимаем разъемную форму. Наносим по кругу салата любую мелко рубленную зелень.
3. Переходим к заключительному этапу — украшению мимозы веселыми бычками. Вырезаем их из отварных яиц. Рожки, глазки и ноздри делаем из маслин. Из моркови и помидоров оформляем цветочки на лужайке. Все, не правда ли чудесно получилось!

Еще один рецепт приготовления забавных бычков у новогодней нарядной елки можете посмотреть в этом видео. Здесь салатик получается интересного вкуса, так как готовится из курицы и авокадо.

Салат Оливье в виде быка

Самый любимый новогодний салат в новом исполнении! Для многих Новый год абсолютно немыслим без оливье. Поэтому именно это блюдо мы приготовим в оформлении быка.

Необходимые ингредиенты:

• 150 грамм варёной колбасы
• 2 яйца
• 3 моркови
• 1 картошка
• 1 огурец
• Зелёный лук
• 3 ст. ложки зеленого горошка
• майонез
• соль по вкусу

Для оформления:

• 4 ломтика колбасы
• Маслины

Ход приготовления:

• Нарезаем кубиками картошку, вареную колбасу, часть морковки, огурец. Лук порежем соломкой.
• Оставшуюся часть морковки трём на тёрке, она понадобится для оформления.
• Яйца отделить на белки и желтки. Часть белков трём для украшения, другую часть белков и желтков отправляем в салат.
• Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и солим.
• Подготавливаем детали для оформления: из кусочков колбасы вырезаем мордочку и рога. Из маслин подготавливаем глазки и реснички.
• Выкладываем салат на большое плоское блюдо и формируем голову быка. Высыпаем морковь и яйцо, формируя шерсть. Добавляем оставшиеся элементы декора.

Простой и вкусный салат с ананасами и куриной грудкой на Новый год

Симпатичный праздничный салат с изящным оформлением, под стать названию – «Ананас». Легкий и воздушный, не утяжеляет желудок! Его можно съесть несметное количество и «глазом не моргнуть»!

Состав требует наличия следующих ингредиентов:

• куриная грудка – 450 г;
• яйца – 4 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• ананасы консервированные (кусочками) – 1 б.;
• цельные ядра грецких орехов – 8 шт.;
• майонез – для смазывания;
• чеснок – ½ головки;
• укроп, листья салата – для декораций.

Способ приготовления:

1. С грудки снять кожицу и целиком отварить в соленой воде, минут 15-20. Охладить, порезать на кусочки.
2. Яйца отварить 5-7 минут, с момента закипания жидкости. Пропустить сквозь терку с крупными лезвиями.
3. Сыр перетереть в мелкую «стружку».
4. Блюдо с плоским дном по краям застелить свежими листьями салата, установить формочку.

Салат укладывается послойно, между отдельными ингредиентами «идет» майонезная сетка.

1. На дно наложить майонез.
2. Слои по порядку – курица, ананасы и ½ часть чесночной кашицы, яичная крошка, остатки чеснока и сырная «стружка».
3. Ядра грецких орехов поделить на половинки, уложить в квадратики майонезной сетки, из зелени сделать «хвостики», получаются настоящие ананасики.

Чеснок можно заменить поджаренным до «румянца» луком, кто как больше любит. Фантастическая вариация, без хлопот и заморочек! На 100 г блюда приходится всего 134 Ккал.

Меню на Новый год рецепты десертов для праздничного стола