Куриные котлеты с сыром в духовке — стандартный рецепт

Все любят котлеты из фарша, сегодня у нас рецепты  — с курицей с добавлением других продуктов. Для приготовления мясного фарша, мы возьмем куриную грудку, а из говядины или свинины мы рассмотрим другой раз.

Как приготовить куриные котлеты с сыром

Для начала нужно филе промыть под проточной водой, очистить от ненужных пленочек. Далее нарезать филе средними кусочками, чтобы они поместились в мясорубку.

После этого пропустить все кусочки филе через мясорубку вместе с репчатым луком.

Выложить фарш в тарелку, добавить к нему соль и перец, а также яйцо.

Далее необходимо нарезать сыр небольшими кусочками-прямоугольниками.

После этого взять небольшой кусок фарша, сформировать из него длинную лепешку и вложить в середину кусочек сыра. Края фарша тщательно соединить и залепить.

Полученную котлету обвалять в панировке со всех сторон.

Такие действия необходимо проделать со всем фаршем и сыром. Размер котлет выбирайте сами, соответственно, размер сырных кусочков тоже будет удобным для вас.

Удобную форму смазать маслом и выложить котлеты.

Запекать 20-25 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.

Подавать такие котлеты нужно непременно горячими, чтобы сыр не успел остыть.

Как приготовить куриные котлеты с сыром

Вариант 1: Классический рецепт куриных котлет с сыром

Самый простой способ приготовить куриные котлеты с сыром – взять покупной фарш, но значительно лучше смолоть его самостоятельно. Для этого нужно взять тушку птицы или филе с грудки.

Ингредиенты:

  • полкило покупного фарша или куриного филе без кожи;
  • 50 гр. «Костромского» сыра;
  • два ломтика подсохшего батона (100 гр.);
  • полстакана молока;
  • одно яйцо;
  • крупная луковая головка;
  • пять ложек белой сухарной панировки;
  • полстакана масла для жарки.

Пошаговый рецепт куриных котлет с сыром

Шаг 1:

Если взяли часть тушки, первоначально снимаем с неё шкурку и удаляем жир, затем аккуратно срезаем с костей мясо. Промыв курятину водой, перекручиваем на мясорубке. Покупной фарш тоже рекомендуется перекрутить.

Шаг 2:

Следом за филе перекручиваем лук. Перекладываем получившуюся кашицу вместе с соком к фаршу. Вместе с луком можно перемолоть и пару зубчиков чеснока.

Шаг 3:

Срезав с ломтиков батона корки, мякиш выкладываем в глубокую тарелку. Залив молоком, выдерживаем пять минут. Хорошо отжав, перемалываем хлеб и, как и лук, добавляем к фаршу.

Шаг 4:

Сыр мелко натираем тёркой. Разбив к фаршу яйцо, вмешиваем в него сырную стружку, добавив соль одновременно с перцем.

Шаг 5:

Перекладываем фарш в пакет и, плотно завязав, десять раз отбиваем: приподнимаем упаковку и резко бросаем на поверхность стола.

Шаг 6:

Смачиваем ладони водой, формируем котлетки. Из такого количества фарша должно выйти примерно двенадцать штук.

Шаг 7:

Налив в сковороду не более ложки масла, хорошо раскаляем его на умеренном огне.

Шаг 8:

Поочерёдно обваливаем панируем котлетки и сразу выкладываем их в сковороду. Обжариваем под крышкой, по десять минут с каждого бока.

Способ приготовления

  • Куриное филе разрежьте на 8 тонких пластов. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите и поперчите.

  • Лук нарежьте полукольцами или мельче, сладкий перец и огурцы — соломкой.

  • На каждый кусочек филе положите бекон, сыр, болгарский перец, огурцы и лук.

    Для блюда отлично подойдёт свежий или сырокопчёный бекон. Также можно использовать ветчину.

  • Сверните плотные рулетики. Перевяжите их кулинарной нитью или скрепите края зубочистками.

  • В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте куриные рулетики до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдёт 6–8 минут или немного больше.

  • Выложите рулеты в форму для запекания, залейте водой и накройте фольгой или крышкой.

  • Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. После достаньте из духовки, переверните, залейте сметаной и готовьте столько же без крышки.

    Вместо сметаны можно взять жирные сливки.

  • Чтобы получилось ещё вкуснее, за 5 минут до готовности блюдо можно посыпать тёртым сыром.

  • Перед подачей удалите зубочистки или кулинарную нить.

Читайте также:  Шримп-ролл фото рецепт приготовления

Вторые блюда

Украинская кухня5.0 8

ПП рецепты из куриного филе

Оладьи

Для их приготовления понадобится:

  • 200 г  куриного филе;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл обезжиренного кефира;
  • 1 яйцо;
  • Соль, перец – по вкусу.

Филе нарезаем кубиками и измельчаем в блендере. Добавляем предварительно замоченные в кефире овсяные хлопья, соль, перец, все перемешиваем.

Жарить лучше без масла на сковороде с антипригарным покрытием, так калорийность будет меньше. Подавать можно с овощным салатом.

Котлеты

Берем:

  • 0,4 кг куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ст. л. нежирной сметаны;
  • Соль, перец, чеснок  – по вкусу.

Нарезанное кубиками филе и все остальные ингредиенты взбиваем в блендере до состояния фарша. Лепим котлеты и обжариваем их с двух сторон. На гарнир можно приготовить гречку или рис. Можно подавать их и со свежими овощами. Подойдут такие котлеты и на обед, и на ужин.

ПП рецепты из куриного филе

Гуляш

Для его приготовления необходимо:

  • 200 г куриного филе;
  • Морковь;
  • Луковица;
  • 60 мл. нежирной сметаны;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Куриное филе нарезаем кусочками и обжариваем на оливковом масле. Добавляем нарезанный кольцами лук и натертую на терке морковь. Добавляем полстакана воды, солим, перчим и тушим на медленном огне 5 минут. После этого добавляем специи, сметану и тушим еще 10 минут.

Салат для похудения

Нам понадобится:

  • 300 г куриного филе;
  • 200 г белой фасоли;
  • 2 свежих огурца;
  • Укроп;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Отвариваем филе и нарезаем полосками. Огурец режем кубиками, измельчаем укроп. Все смешиваем, добавляем консервированную белую фасоль. Заправляем салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Солим, перчим.

Салат получается вкусным, питательным и отлично подойдет вместо ужина.

Рецепт котлет из куриной грудки с крахмалом – потрясающе вкусно

Понадобится:

  • грудка куриная (домашняя или бройлерная) — 2 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • картофельный (кукурузный) крахмал — 2 ст. л.
  • лук, зелень;
  • соль, перец;
  • масло — для жарки.
Рецепт котлет из куриной грудки с крахмалом – потрясающе вкусно

Способ приготовления:

  • Грудку помыть, обсушить бумажными полотенцами, все ненужное и несъедобное обрезать. Потом подготовленную курицу порубить острым ножом. Идеальный размер кусочков — как зеленый горошек, максимум — как сырая фасоль.
  • По желанию можно добавить в филе измельченный репчатый лук и любимую зелень — укроп, петрушку, луковые «перья».
  • Также положить в миску майонез, пшеничную муку. Хорошо перемешать массу.
  • Поскольку котлеты готовятся без яиц, фаршу нужно настояться в холодильнике не менее получаса — так он не будет распадаться при жарке.
  • Разогреть в сковороде масло, выложить в него котлетки в виде небольших лепешек при помощи ложки. Жарить до появления румяной корочки, потом перевернуть котлеты на второй бочок.
  • Продолжать жарить еще пару минут, до полной готовности.

Каша из картофеля с грибами

Идеально, если взять свежие белые грибы (или сухие, но их замочить на 3-4 часа в молоке). Но можно использовать и любые другие – опята, сыроежки, вешенки, шампиньоны. Все грибы, кроме белых, предварительно надо проваривать.

Читайте также:  Мясной салат калейдоскоп — советы по приготовлению и рецепты

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля.
  • 0,5 кг свежих или 250 г сушеных грибов.
  • 100 г свиного шпика.
  • 2 луковицы.
  • 0,5 стакана бульона или воды.
  • 3 ст.л. сметаны.
Каша из картофеля с грибами

Приготовление:

  1. Картофель сварить в мундире.
  2. Грибы мелко порезать или пропустить через мясорубку.
  3. Шпик мелко порезать и вытопить жир. Шкварки не вынимать.
  4. Лук тоже порезать максимально мелко и обжарить на жире до прозрачности.
  5. Добавить измельченные грибы (варить надо целыми, а потом измельчать), жарить 10-15 минут. Добавить сметану.
  6. Картофель очистить, натереть на крупной терке или размять вилкой. Смешать с грибами и отличный гарнир на ужин или обед готов.

Нежные куриные котлеты сыром на сковороде

В этом легком рецепте с куриный фарш мы добавляем сыр. Можно добавлять любой сыр твердых сортов,  а так же копченый зависит от ваших вкусов.

Ингредиенты:

  • Курица 350 гр
  • Сыр твердых сортов 200 гр
  • Специи, перец, соль
  • Лук перья 1 пучок
  1. Покупаем филе курицы и делаем фарш, можно купить готовый. Добавляем специи. Перец молотый по вкусу посыпать.
  2. Сыр натираем и перья лука добавляем. Делаем сырные шарики  маленькие, ориентируйтесь какие у вас по форме будут котлеты.  На несколько минут поставит в холодильник.
  3. Посередине куриного фарша выкладываем сырные шары и делаем форму котлет.
  4. Готовим в мультиварке или жарим 10 15 минут до золотистой корочки.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней. Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека. Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, так как все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Заботьтесь о себе и своих близких. Здоровое питание на каждый день – это ваш выбор. Соблюдайте принципы здорового питания каждый день, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете чувствовать себя легко, будет много энергии, отличная фигура и настроение.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

Совсем недавно открыла для себя еще один не менее интересный рецепт с пикантным «зеленым маслом», в которое добавлен тертый маринованный огурец, а также брусочек сыра. Получается нереально вкусно и очень неожиданно для гостей!

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

Кстати, небольшое количество чеснока совершенно не портит общую вкусовую гармонию, а даже еще больше усиливает аппетитный аромат кушанья.

Ингредиенты:

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом
  • Сливочное масло, сыр, мука, сухари панировочные – по 100 гр.
  • Куриная грудка, куриное свежее яйцо, зубчик чеснока – по 2 шт.
  • Маринованный огурец – 2 шт.
  • Рубленая зелень – 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – для фритюра.

Приготовление:

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

1. Маринованные огурцы измельчаем при помощи терки с мелкими или средними ячейками. Зубчики чеснока (можно и без них, если вы не любите этот пряный овощ) размалываем прессом. Соединяем их с размягченным сливочным маслом и слегка подсаливаем. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Читайте также:  Курица целиком в духовке с хрустящей корочкой

2. На пищевую пленку выкладываем полученную маслянистую смесь с зелеными вкраплениями и формируем колбаску. Закупориваем ее с обеих сторон, чтобы не натянуло лишних запахов, и отправляем замораживаться.

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

3. Тем временем срезаем куриную грудку с кости и срединного хрящечка так, чтобы получились аккуратные филейные кусочки.

4. Отделяем от больших наружных пластиков внутренние чуть поменьше. Каждую из полученных частей слегка надрезаем, чтобы их можно было развернуть в широкие «ломтики-лепешечки».

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

5. Прикрыв пищевой пленкой, чтобы не брызгал сок, отбиваем кухонным молоточком мякоть так, чтобы она стала потоньше, но не просвечивала и не была пробита насквозь.

6. Подсолив и сдобрив перцем получившуюся отбивную, начинаем формировать в котлету по-киевски. Для этого на более широкий краешек выкладываем по брусочку твердоплавкого сыра и пряного «зеленого масла». Сворачиваем очень тугим рулетом так, чтобы напоминало кубинскую чрезмерно толстую сигару с подвернутыми внутрь и закупоренными краями.

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

7. Получившиеся рулеты по очереди хорошенько обваливаем в муке. Слой должен быть достаточно густым, но не осыпающимся: сколько мясо на себя возьмет – столько и достаточно.

8. Затем окунаем заготовку во взбитое яйцо так, чтобы жидкость полностью покрыла мучной слой.

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

9. Остается только обвалять в мелких панировочных сухариках. Через минуту еще раз окунуть в яичную массу и снова покатать котлетку в сухариках.

Повтор последних двух шагов панирования способствует созданию более прочного толстенького слоя.

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

10. Разогреть масло во фритюрнице или другой глубокой емкости и опустить в него рулетики в «хлебной шкурке». Обжаривать в кипящей подсолнечной жидкости на среднем огне до полной готовности около 10-15 минут. Панировка должна хорошо зарумяниться, но не сгореть!

За счет сыра внутри содержимое не будет сильно вытекать, а станет тягучей нежной массой.

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

Готовые котлеты вкусны сами по себе как с кусочком свежего хлеба, так и с любимым гарниром, и даже морковкой по-корейски.

Приятного аппетита!

Сочные котлеты по-киевски с сыром и огуречным маслом

Котлеты из куриной грудки

Есть еще вариант с добавлением творога, но не думайте, что творог в них будет ощущаться, он используется как секретный ингредиент, и если вы о нем не скажите, то никто и не догадается. Хотите знать  зачем он там? Тогда смотрите это видео с ютуба с Ириной Хлебниковой:

Котлеты из куриной грудки

А тем, кому удобнее читать, то изучайте картинки и шаги дальше.

Нам понадобится:

Котлеты из куриной грудки
  • Основные ингредиенты: куриное филе — 500-600 г, лук репчатый — 1 щт., творог — 1 пачка 200 г, сметана — 1 ст.л, манка — 2 ст.л, соль, перец по вкусу, мука вместо панировочных сухарей
  • Овощная подушка: лук репчатый — 1 головка. морковь — 1 шт., перец болгарский — 2 шт.

Способ приготовления:

Котлеты из куриной грудки

1. Куриное филе помойте в воде, нарежьте на небольшие пластики, лук очистите. Пропустите этих два основных ингредиента через мясорубку.

Важно! С домашним фаршем, котлеты всегда получаются вкуснее. Потому что кроме курицы и лука в нем ничего нет.

Котлеты из куриной грудки

2. Далее внесите творог, сметану, яйцо и посолите и поперчите. Манную крупу тоже добавьте, она не сделает ваше блюдо жидким. Оставьте полученную массу на 20 минут отдохнуть, чтобы набухла манка. Можно вместо манки положить 1-2 ст.л муки или крахмала.

3. Для того, чтобы сделать овощную подушку приготовьте заранее свежую тертую морковь, рубленный на кусочки лук, и конечно же резанный на пластики болгарский перец.

Котлеты из куриной грудки

4. Из фарша сформируйте куриные котлетки, вот так примерно, можно сделать и круглой формы, разницы нет. Обваляйте их в муке.

Важно! Если хотите, чтобы ваши котлеты были хрустящими, обваляйте их в манной крупе. Не думайте, что это не вкусно или манка будет скрипеть на зубах, получается очень хрустно. Я обычно всегда обваливаю в манке. Попробуйте не пожалеете.