Курица в духовке целиком — самые вкусные рецепты

Румяная, золотистая курица, с хрустящей корочкой, запеченная целиком… При одном упоминании текут слюнки. Хозяюшки часто готовят это блюдо на праздники или просто так, к ужину. На самом деле, это очень просто. Подготовить курочку, замариновать, потом  отправить в духовку. А пока она там румянится, можно и гарниром заняться. Можно вообще обложить ее картошкой – вот и все в одном! Одним словом, готовить ее не сложнее, чем макароны по-флотски, например.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

  1. 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль — при необходимости.
  2. Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль — по вкусу.
  3. 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой смеси перцев.

Как приготовить

1 час 20 минут Подготавливаем курицу. Удаляем имеющиеся веревки или резинки. Разрезаем тушку ножом вдоль позвоночника. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и оставляем в отдельной тарелке. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем в форму, где будет запекаться курица. Соединяем оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, тимьян и пропущенный через пресс чеснок в одной емкости. Натираем курицу оливковым маслом со специями изнутри и снаружи, солим. По бокам раскладываем несколько веточек трав для придания блюду еще большего аромата. Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим тушку запекаться внешней стороной наверх. Спустя 30 минут переворачиваем курицу внутренней стороной вверх, еще через 25 минут – снова внешней. Она должна хорошо подрумяниться. Чтобы убедиться, что курица готова, делаем легкий надрез между грудкой и крылом. Если видим розовый цвет и прозрачный сок – значит, блюдо готово. Разделываем готовую курицу на части и подаем, немного полив ее соком с запеченным луком из формы.

Процесс приготовления

Поскольку курочка готовится просто и быстро, поэтому первым делом включаем духовку и разогреваем её до 200 градусов. Пока духовка разогревается, курицу необходимо вымыть, обсушить. Можно взять целую курицу и нарезать её на порционные кусочки, а можно взять определённые части курочки (я готовила куриные бёдра). Выкладываем части курицы в форму для запекания. 

Солим и перчим по вкусу кусочки курицы, добавляем 1 столовую ложку растительного масла и тщательно перемешиваем руками, втирая соль, масло и перец в мясо. Ставим форму с курицей в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Курочка должна приобрести золотистую хрустящую корочку.

Приготовление соуса начинаем, когда курица будет уже почти готова. Соус должен быть горячим, поэтому заранее его не готовим. Нарезаем очищенный чеснок на тоненькие пластиночки (можно мелко измельчить, но лучше, когда видны кусочки чеснока).

В кастрюлю наливаем сливки, добавляем соль и специи. Соль добавляем с учётом того, что курицу мы уже солили. Ставим кастрюлю со сливками на огонь, доводим соус до кипения и выключаем огонь. Кладём в соус чеснок.

Достаём курицу из духовки. Обратите внимание на количество сока, выделившегося из кусочков курицы в процессе запекания. Если сока много, я советую часть слить. Иначе соус получится очень жидким.

Курицу заливаем сливочно-чесночным соусом и возвращаем в духовку ещё на 10 минут. Соус постепенно станет гуще, а курочка хорошо пропитается специями и сливками с чесноком.

Читайте также:  Горячие мясные блюда на Новый год 2021 — 7 лучших рецептов

Достаём из духовки курицу и посыпаем нарезанной зеленью петрушки (или кинзы). Курица, благодаря сливочно-чесночному соусу, получается безумно вкусной и нежной. Подаётся это блюдо на стол сразу после приготовления в горячем виде. Особенно хороша эта курочка с овощами или белым хлебом, который можно макать в соус. Обязательно приготовьте блюдо по этому рецепту, я уверена, вам понравится!

Приятного аппетита!

Как запекать курицу в духовке целиком

Запекать курицу необходимо в емкости, которая немного больше самой тушки. Эта небольшая хитрость поможет курочке запекаться в собственном соку. Кроме этого можете использовать подставку, на которую будет стекать весь излишний жир.

Для того чтобы грудка была такой же сочной, как и вся курочка, необходимо положить под саму курицу немного сливочного масла.

Каждые 20 минут переворачивайте курочку с одной стороны на другую. Если курочка запекается на решетке, то переворачивать ее нет необходимости, лишь поливайте ее собственным соком, который стекает на подставку.

Определяйте готовность курочки при помощи зубочистки. Если в месте прокола появляется прозрачный сок — курочка готова.

Из соевого соуса

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

В соевом соусе маринуйте совершенно любую часть, но самым вкусными получаются крылья, если их запекать в духовке или готовить на мангале. Обратите внимание, что солить в этом случае нужно либо совсем чуть-чуть, либо вообще воздержаться от добавления соли. Маринад для курицы с соевым соусом сам по себе соленый, так что существует вероятность того, что вы пересолите блюдо. Как приготовить соус правильно.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 200 мл;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – пучок;
  • перец острый – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко порезать.
  2. Петрушку покрошить и размять руками.
  3. Соевый соус смешать с горчицей до состояния однородной массы.
  4. Добавить к смеси чеснок и перец.
  5. В миску выложить курицу, залить соусом, растереть смесь руками и оставить на 2-3 часа.

Курица в духовке на подушке из соли

Очень интересный вариант запекания курицы в духовке целиком по этому рецепту. Тушка получается с хрустящей корочкой, а запекается она на подушке из соли. Знаете ли вы, что этот рецепт стал популярен после публикации его в одной из книг Дарьи Донцовой? Удивительный вариант, когда тушка не натирается солью, такое разве возможно, спросите вы. Да, возможно, и, причем вкус вас обязательно порадует. Так что пробуйте готовить и угощайте своих близких.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
  • соль – 1,5 кг.

Приготовление:

  • Первым делом моем и просушиваем курицу. Удаляем лишний жир, кожицу с шеи и остатки перьев.
  • Достаем противень и высыпаем на него пачку соли равномерным слоем.
  • Включаем духовку на 180-190˚С.
  • Крылышки обматываем фольгой. Так кончики крыльев не обгорят.
  • Ножки тушки свяжем между собой (крест-накрест) плотной нитью. Таким образом, выделяющийся сок останется внутри тушки, и мясо будет сочным.
  • Выкладываем на соль курицу спинкой вниз. Отправляем в духовку примерно на 40-50 минут.
  • Готовность мяса проверяется острым ножом. Если проткнуть курицу должен вытекать сок без кровяных примесей.
  • Цвет корочки выбираете по своему желанию, регулируя время запекания.

Вкус запеченной курочки зависит от свежести тушки, чем свежее и моложе будет мясо, тем ароматнее и сочнее получится блюдо.

Внимание!Не нужно выбирать тушку слишком большого размера, для этого рецепта лучше даже брать цыпленка, чтоб мясо успело вобрать в себя необходимое количество соли.

Вкусная курочка, запечённая целиком в соевом соусе с мёдом, чесноком и сыром

А этот рецепт понравится любителям сыра, им мы будем начинять тушку необычным способом. Получается очень нежная, вкусная и ароматная курочка. Пробуйте!

Ингредиенты:

  • курица — 1,8 кг.
  • жидкий мёд — 2 ч. л.
  • соевый соус — 2 ч. л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
Читайте также:  Утка в духовке: рецепты мягкой и сочной утки

для начинки:

  • сыр твёрдых сортов — 100 гр.
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепта:

  1. Тушку помыть, разрезать по грудинке пополам, но позвоночник разрезать не надо. Раскрыть её как можно сильнее, посолить и поперчить.
  2. Противень смазать растительным маслом, положить птицу кожицей вверх. Со стороны шей ножом отделить кожу от мяса, оставляя по краям. Делать это надо осторожно, чтобы не повредить кожу. Потом можно нож убрать и руками отделить кожу по все поверхности тушки. Должен получиться карман.
  3. В отдельной миске смешать натёртый на мелкой тёрке сыр, майонез, измельчённый чеснок. Разложить начинку в карман, распределив по всей поверхности.
  4. Смешать мёд с соевым соусом и кисточкой смазать курицу.
  5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут чуть выше курицы поставить перевёрнутый противень. Это надо сделать для того, чтобы корочка не подрумянилась раньше времени из-за мёда.
  6. В общей сложности запекать птицу примерно 50−60 минут.

Лишнее время, проведённое в духовке, не добавляет сочности блюду, поэтому вынимайте птицу, как только она будет готова. Проверить готовность можно при помощи зубочистки, проткнув тушку в районе бедра или грудки. Если вытекает светлый сок без примеси крови, значит, курица готова.

Курица фаршированная рисом с черносливом

Мясо получается очень вкусным, сочным. А рис будет таким ароматным и рассыпчатым. И у нас получится полноценный ужин, на который мы потратим минимум времени, а взамен получим массу удовольствия.

Ингредиенты:

  • тушка цыпленка
  • 100-120 г. риса
  • 150 г. чернослив
  • 1-2 моркови
  • приправа для курицы
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. майонез
  • вода
  • рукав для запекания

Способ приготовления:

Птицу мы моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад. Соль, черный перец, майонез, приправа для курицы. Измельчим чеснок на мелкой терке или через пресс. И добавим его в пряную смесь. Все перемешаем. И теперь будем втирать соус в дичь. Делаем это очень тщательно со всех сторон и внутри. И оставляем ее мариноваться в удобной чаше на 30-40 минут в теплом месте.

Затем мы промоем чернослив. Зальем его горячей водой и оставим на 10-20 минут в таком состоянии.

Натираем мытый и очищенный овощ на крупной терке. Чистый рис поставим варить в подсоленной жидкости до полуготовности (10-15 минут после закипания, помешиваем).

После этого промываем его под проточной водой. Затем складываем его в миску, добавляем к нему чернослив и измельченный морковь. Массу перемешиваем. Далее этой смесью фаршируем нашу курочку.

Затем помещаем заготовку в рукав для запекания. Завязываем его с двух сторон. Сверху в пакете делаем несколько проколов. Чтобы впоследствии он не взорвался. Укладываем его на поддон. Наливаем немного воды в него. И отправляем угощение в разогретую духовку 40-50 минут.

Запекаться будет при температуре 180-200 0С. Готовность проверяем шпажкой или ножом. По истечении времени достаем наше блюдо. Разрезаем сверху пакет, открываем мясо. И опять отправляем в печь на 10-15 минут, чтобы получилась подрумяненная корочка. И приятного аппетита.

Куриные бедра с картошкой в рукаве для запекания — очень вкусно!

Использование такого незамысловатого и простого кухонного приспособления как рукав для запекания, намного облегчает весь процесс, да и к тому же, духовочка остается абсолютно чистенькой. Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной, а ее яркий вкус передается и картофелю, который становится нежным и ароматным.

Готовится это блюдо невероятно просто, да и подготовка продуктов отнимает минимум времени.

Что нам нужно:

Как готовить в рукаве:

Для начала приготовим маринад — смешаем майонез, горчицу, половину масла, соус, соль, перец и специи. Хорошо все перемешаем и доведём до однородности.

Куриные бёдрышки выкладываем в подходящую посудину, заливаем полученной маринадной смесью и перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обмазан маринадом. Закрываем крышкой или накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, будет лучше, если поставите на ночь.

Клубни картофеля чистим и режем средними ломтиками, лук – тонкими кольцами, морковку – небольшими пластинками. Немного перчим, солим, добавляем сухие ароматные травы (по вашему усмотрению) и оставшееся масло. Перемешиваем.

Читайте также:  Куриная грудка с помидорами и сыром, запечённая в духовке

Рукав укладываем в форму для выпечки или на противень, с одной стороны тщательно завязываем и заполняем ровным слоем овощной заготовки.

Предварительно внутрь пакета можно всыпать 1 ч. л. муки и хорошенько его встряхнуть. Это нужно для того, чтобы содержимое не приварилось к рукаву.

Сверху распределяем замаринованные бедра и плотно завязываем второй конец. Зубочисткой  делаем несколько проколов сверху, чтобы надувшийся в процессе жарки рукав не лопнул, и ставим в разогретую до 190° духовку на 70 – 80 минут.

Целая курица в фольге

Фольга – еще одна помощница в деле запекания мяса. В ней любой продукт остается сочным и пропеченным. Не смотря на то, что запекается все в закрытом виде, румяная корочка все равно обеспечена!

Сколько запекать курицу в фольге, а также подробный рецепт вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Курица
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец молотый по вкусу
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – половина ч.л.
  • Куркума – половина ч.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Чеснок по вкусу

Приготовление:

1. Тушку моем, срезаем все лишнее. Промываем, затем обтираем салфетками.

2. Со всех сторон и изнутри натираем птицу солью и молотым перцем.

3. В отдельной миске приготовим маринад. Соединяем там все указанные специи и майонез. Сюда же через пресс отправляем чеснок.

Вместо данного списка приправ вы можете брать что-то свое по вкусу.

4. Перемешиваем до однородного состава. Перекладываем соус к курице.

5. Растираем хорошенько тушку. Оставляем для маринования на 2-24 часа. Если время настаивания составит более 2 часов, то уберите в холодильник.

Оборачиваем ее в 2-3 слоя фольги. Кладем на противень для запекания. Убираем в нагретую до 250 градусов духовку на 40 минут.

Достаем, раскрываем, наслаждаемся! Приятного аппетита!

Курица, запеченная на бутылке с хрустящей корочкой

Запеченная птица на бутылке, для кого-то, может показаться довольно необычным способом. Между тем, он применяется давно и успешно. Удобен тем, что никогда не остается сомнений, пропеклась ли птица внутри? Результат превосходит все ожидания, поскольку мясо получается нежным и сочным.

Поскольку куpица не лежит, а сидит — на противне освобождается много места, которое можно использовать для приготовления гарнира.

Необходимые продукты:

  • тушка курицы;
  • 7 картофелин;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 3 помидора;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • 0,3 ч. л. душистого молотого перца;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • соль, перец;

Приготовление:

  1. Готовим сначала соус для натирки тушки. Для этого, смешиваем сметану с пропущенным через пресс чесноком. Солим, перчим. Добавляем пряные травы и специи. Перемешиваем и получаем красивый соус, который придаст кожице румяность.
  2. Приготовленной смесью смазываем тушку. Оставляем ее мариноваться на 1 час. Нарезаем картофель кружочками, раскладываем на противень, оставляя место в середине для бутылки с курицей.
  3. Сверху раскладываем кольца лука и кружки помидоров. Устанавливаем бутылку с теплой водой. Насаживаем на нее тушку птицы. А в противень наливаем половину стакана холодной воды.
  4. Ставим заготовку в разогретую духовку (180 градусов). Зaпекаем изделие около часа, до румяности снаружи и полной готовности внутри.

Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

В этом рецепте мы будем делать вкусную курицу, но не традиционную, а фаршированную. Причем в качестве начинки используем рис и грибы.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • приправы;
  • отварной рис – 100 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • свежие шампиньоны – 0,5 кг
  • лук – 2 шт.

Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол.

Приятного аппетита!

&d=mm&r=g’ srcset=’&d=mm&r=g 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’ /> Комментарии: 0Публикации: 80Регистрация: 06-12-2017