Как приготовить окорочка без кости фаршированные

Большое количество людей для приготовления пищи из всех видов мяса отдают предпочтение курице. Продукт является универсальным: для тепловой обработки можно использовать как отдельную часть тушки, так и курицу целиком. Одним из самых интересных вариантов ее приготовления можно считать такое блюдо, как фаршированные куриные ножки. Хотите узнать самые вкусные рецепты? Предлагаем ознакомиться с ними в представленной ниже статье.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 8 штук фаршированных грибами куриных рулетов подготовьте:

  • 300 г жареных грибов (лесных или шампиньонов);
  • лук, чеснок к грибочкам по вкусу;
  • майонез для смазки бедрышек;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • соль и черный молотый перец по вкусу:
  • немного растительного масла.

Лук и чеснок использовать не обязательно. Но с ними грибочки будут вкуснее.

Необходимые ингредиенты

Обязательно подготовьте зубочистки, с помощью которых будут закрепляться куриные рулетики.

Обратите внимание, что мы делаем бедрышки без кожицы. Ее можно не убирать.

Рецепт куриных ножек — утвержденный пленумом

Боже мой, что обо мне подумают! Кто-то ведь впервые попал на мой кулинарный блог. Ребята не парьтесь, шучу я так! Хотя…

Казалось бы, что ещё можно зафаршировать в курице кроме как её саму! Кстати посмотрите вот здесь рецепт феноменально вкусной фаршированной курочки. А какая начинка в ней! Эммммм! Загляденье, объеденье! Продолжаю развивать начатую мысль.

Пытливые кулинарные деятели умудрились набить фаршем не только ножки, но и куриные шейки. А знаете, из чего в них фарш используется. Ладно, как-нибудь в другой раз расскажу об этом рецепте. Или не надо? Название у него в народе не совсем приличное.

Дорогие читатели, а может вы, хотите поделиться, какая ещё часть куриной тушки подвергается фаршировки. По моему больше уже нечего. Если только крылышки? Это тогда какие же должны быть размером куры!

Мои же курочки самые обычные, но рецепт фаршированных ножек сам по себе уже большая оригинальность, на мой взгляд. Так что читаем, смотрим, повторяем, в конце статьи все дружно комментарии мы оставляем. Спасибо!

Читайте также:  Помидоры в духовке. Лучшие рецепты блюд из помидоров

Рецепт пошагово

Для приготовления куриных ножек, фаршированных грибами и печенью, следует провести следующие действия:

  1. Сначала снимаем с куриной ножки кожу чулком.
  2. С хлеба срезаем все корочки, замачиваем его в молоке.
  3. Грибы нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде с использованием двух столовых ложек масла.
  4. Печень курицы соединяем с размоченным хлебом, измельчаем в мясорубке и добавляем к массе жареные грибы. Перчим, солим и вносим мускатный орех.
  5. В кожу, снятую с ножки, укладываем приготовленную начинку и зашиваем отверстие, сверху смазываем маслом.
  6. Помещаем в прогретый духовой шкаф до температуры 200 °C на 30 минут.
  7. Ножки достаем из духовки, удаляем нитки, размещаем на красивом сервировочном блюде и обязательно поливаем соком, полученным при запекании.
  8. Подаем с любым гарниром из овощей и зеленью.

Рецепт приготовления в фольге

Как уже было сказано выше, куриные голени можно запечь разными способами, например, в фольге, мясо получается на вкус очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • голени птицы (весом в 1,5 кг);
  • 3-4 колечка лимона;
  • приправы.
Рецепт приготовления в фольге

Приготовление:

  1. Промытые и обсушенные голени птицы складываем в миску, присыпаем любыми на выбор приправами и кладем лимон, который нужно предварительно ошпарить кипятком и только потом нарезать его колечками.
  2. Перемешиваем мясо с лимонными дольками и приправами так, чтобы цитрус дал сок, оставляем буквально на десять минут.
  3. Теперь перекладываем куриные ножки на фольгу, заворачиваем и отправляем в духовку на 35 минут (температура 180°С).
  4. После фольгу разворачиваем и даем мясу еще 15 минут, чтобы голени подрумянились.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Незаменимым в быстрой и вкусной домашней кулинарии является наш старый-добрый друг – майонез. Он всегда под рукой и очень прост в использовании и при этом всегда замечательно и очень быстро справляется с задачей создания ароматной хрустящей корочки и нежного, даже немного сливочного вкуса продуктов. В этот раз мы испробуем его на куриных ножках и удивимся волшебному результату.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Ингредиенты:

куриные голени (или любые другие части) – 8 штук; жирный майонез хорошего качества – 5 столовых ложек; паприка – 1\2 чайной ложки; чеснок – 2 зубчика среднего размера; соль крупная, морская – 1\2 чайной ложки без горки; черный перец – 1\3 чайной ложки;

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Как готовить?

Шаг 1. При необходимости, разморозьте мясо при комнатной температуре. В зависимости от ваших предпочтений, можно аккуратно удалить кожицу. Промойте мясо тщательно в теплой воде и откиньте мясо на дуршлаг или выложите на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Шаг 2. Очистите чеснок и промойте его. Большим кухонным ножом раздавите чеснок и мелко его нарежьте. В небольшой миске перемешайте чеснок, майонез, паприку, черный перец и соль. Получившейся смесью натрите куриное мясо и оставьте при комнатной температуре мариноваться примерно на полчаса.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем, выложите на противень фольгу и равномерно распределите по ней маринованную курицу, силиконовой лопаткой счистите со стенок миски маринад и покройте им ножки сверху.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Заверните голени в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут, затем откройте фольгу и выпекайте еще 15-20 минут до образования хрустящей румяной корочки и великолепного аромата.

Приятного аппетита!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с майонезом

Что еще можно добавить в фарш вместо грибов и сыра (количество ингредиентов на окорочка):

  • 30 г грецких орехов, 50 г чернослива, несколько веточек свежей петрушки, 1-2 зубчика чеснока, 30 г растопленного сливочного маслица, соль и специи. Сушеные сливы залейте кипятком. Когда сухофрукты размягчатся, мелко их порежьте. Орехи и зелень порубите. Чеснок — пропустите через пресс.
  • 100 г замороженного зеленого горошка, 1 небольшая морковь, половина стручка сладкого перца, пару зубчиков чесночка, 3 ст. л. домашней сметаны. Горошек бланшируйте и откиньте на лед. Морковь отварите до полуготовности. Перец запеките в духовке и снимите с него кожицу. Нарежьте овощи мелкими ломтиками. Смешайте со сметаной, куриным фаршем, горошком и измельченным чесноком. Приправьте по вкусу.
  • 100 г копченого мяса или птицы, 40 г консервированных оливок без косточки, 40 г вяленых томатов. Все мелко нарезать.

Приятного!

Пикантная начинка из сыра

Для приготовления сырной начинки на 4 ножки потребуется:

  • сыр голландский, советский 200 г;
  • творог жирностью 9% или больше 200 г;
  • чеснок;
  • перец молотый;
  • кинза 2-3 веточки.

Как готовить:

  1. Дать ножкам хорошо оттаять. Разрезать кожицу на внутренней стороне голени. Вырезать изнутри все косточки, оставить только часть сустава с хрящиком.
  2. Расправить мясо на коже на столе и слегка отбить его.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Сыр натереть, творог размять вилкой. Смешать оба ингредиента.
  5. Выдавить в начинку дольку или две чеснока, добавить перец по вкусу и мелко нарубленную кинзу. Если запах этой пряной травки не нравится, то можно взять несколько веточек укропа. Хорошо перемешать начинку.
  6. Разложить её на подготовленную курицу, закрыть краями и сколоть их зубочисткой.
  7. Сложить заготовки в форму, запекать 45-50 минут при + 190 градусах.

Куриные ножки фаршированные грибами и сыром в духовке

Для того чтобы приготовить куриные ножки или голени с грибами овощами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриные голени – 8 штук,
  • Свежие шампиньоны – 400 грамм,
  • Репчатый лук – 2 штуки,
  • Морковь – 1-2 штуки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сыр – 250 грамм,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Растительное масло.

Приготовление куриных ножек, фаршированных грибами

Подготавливаем куриные голени к фаршированию способом, приведенным выше, то есть отделяем кожу, кость и мякоть.

Репчатый лук и морковь очищаем. Лук измельчаем, а морковь натираем на мелкой терке. Теперь лук и морковь нужно обжарить до золотистого цвета на разогретой сковородке с маслом.

Куриное мясо пропустить через мясорубку. Затем смешиваем с обжаренным луком и морковью. Добавляем порезанные мелким кубиком шампиньоны. Все перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

В полученный фарш добавляем сыр, натертый на крупной терке, еще раз все перемешиваем.

Начиняем полученным фаршем чулок из кожи с частью косточки, не набивайте слишком плотно ножки, иначе может порваться кожа в процессе приготовления. Закрепите открытую часть фаршированной ножки шпажками. Таким способом приготовить каждую ножку.

Перекладываем фаршированные ножки на противень, смазанный растительным маслом, и по желанию посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 40 минут. Запекаем ножки при температуре 180° градусов.

Пошаговый рецепт куриных окорочков, фаршированных грибами и овощами

Если вы решили приготовить такое блюдо самостоятельно, то следует в первую очередь определиться с тем, какие ингредиенты послужат вам в качестве начинки. Мы предлагаем стандартный набор, который включает в себя следующее:

  • окорока куриные охлажденные с цельной кожурой – 2 шт.;
  • грибы маринованные любые (можно применить и свежие)– около 150 г;
  • луковицы и морковка свежие сочные – по 1 или 2 шт.;
  • яйцо сырое свежее – 1 маленькая шт.;
  • соль, перец, приправы, сушеная зелень – использовать по усмотрению;
  • масло рафинированное – пару больших ложек (использовать для приготовления соуса);
  • мед свежий – 2 маленькие ложечки (использовать для приготовления соуса);
  • чесночные зубки свежие – 2 шт. (использовать для приготовления соуса).

Фаршированная курица с яблоками

Ингредиенты

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 курица;
  • 3 яблока.

Приготовление

Фаршированная курица с яблоками

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом, горчицей, солью, перцем и специями. Натрите курицу получившейся смесью и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Яблоки нарежьте на четвертинки и нафаршируйте ими тушку. После положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 1 час при температуре 200 °С.

Побалуйте себя