Гречка с грибами – 8 лучших рецептов

Продолжительность приготовления:
45 минут

Гречка с грибами и луком

Грибы и лук добавляют пикантности к здоровому традиционному зерну. Поджаривание гречки перед тем, как смешать ее с обжаренными грибами и луком, превратит простую крестьянскую пищу в вкусный и приятный гарнир к любому блюду.

Ингредиенты для приготовления гречки с грибами и луком:

Кухня: Еврейская Время приготовления: 45 мин. Кол-во: 6-8 порции.

  • 1/4 стакана муки1/4 стакана муки
  • соль и перец для вкуса
  • 3 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками размером 1,5 дюйма
  • рапсовое масло
  • 1 банка (8 унций) целых грибов, высушенных
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана столовых сливок
Гречка с грибами и луком

Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами и луком:

  1. Смешайте гречневую крупу и яичный белок, пока зерна не покроются. В кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте гречку на среднем огне до легкого коричневого цвета, регулярно помешивая, около 10 минут.
  2. В отдельной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить, регулярно помешивая, 10-15 минут. Добавить грибы и варить еще 10-15 минут.
  3. Когда гречка поджарится, добавьте в кастрюлю 1 1/2 стакана бульона или воды и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока все не пропитается и не впитается вся жидкость. Возможно, вам понадобится добавить больше жидкости. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячим или комнатной температуры.

Соус к гречке томатный

Из самого названия уже видно, что преобладающий в нем продукт — помидоры. Данный кулинарный шедевр может быть полезен для вегетарианской диеты, так как вкусен даже без мяса.

Для приготовления понадобятся:

  • красные помидоры – примерно 200 гр. (соус можно готовить из томатной пасты – 3 столовых ложки хватит);
  • морковь — 150 гр.;
  • болгарский перец — 250 гр.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • лук репчатый — 150 гр.;
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • зелень петрушки, укропа, базилика или кинзы — 200 гр.;
  • перец черный молотый и соль — на ваше усмотрение.

Готовим:

Соус к гречке томатный
  • Тщательно промываем и чистим овощи и зелень.
  • Кипятим воду и на мгновение опускаем помидоры, чтобы удалить с них кожицу. Из бланшированных помидоров удаляем семена и перекладываем их в чашу блендера.
  • Сладкий перчик освобождаем от ножки и семян, режем на кусочки и добавляем к томатам.
  • На крупной терке натираем морковь и мелко нарезаем лук.
  • На сковородку выливаем масло и выкладываем морковь и лук для обжарки. Когда почувствуете характерный запах жареного лука и увидите, что его цвет стал золотистым, а морковка чуть побледнела, значит, овощи готовы.

Если вы используете томатную пасту, то ее необходимо добавить для тушения вместе с морковью и луком и потушить пять минут.

  • Переложите содержимое сковороды в другую посуду и оставьте охлаждаться.
  • В чашу блендера, где уже находится помидоры и паприка, добавляем морковно-луковую смесь, кашицу чеснока, молотый перец и соль. Все ингредиенты взбиваем до получения однородной массы.
  • Мелко рубим укроп, петрушку и базилик (кинзу) и перемешиваем с готовым соусом. Зелень можно также добавить прямо в блендер. Делайте как вам удобнее, от этого замечательный вкус соуса ничуть не пострадает.

Подлива для гречневого гарнира очень хорошо сочетается с отварной свининой и говядиной, с курицей и колбасными изделиями, а также с отварной и тушеной рыбой. Заметим, что блюдо совершенно экологично, ведь приготовлено только из натуральных продуктов.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Список продуктов здесь небольшой. Причем чеснок использовать необязательно, добавляйте его по вкусу и желанию.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 гр.
  • шампиньоны — 400 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана любой жирности — 200 гр.
  • приправа для курицы — 1 ч.л.
  • пшеничная мука — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • рафинированное растительное масло для жарки
  • горячая вода — 200 мл
Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Этапы приготовления:

Читайте также:  Простой рецепт сосисок в тесте! В духовке и на сковороде

всего готовится куриная грудка. Чтобы она получилась сочной, а не сухой, как подошва (а это часто бывает, если неправильно сделать), жарить ее нужно не более 10 минут. А чтобы она была вкусной и ароматной, мы ее замаринуем. Для начала нарежьте вымытое и обсушенное филе на средние кубики.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

кусочки в миску и налейте 1 ст.л. постного масла.

смесь приправ к курице или любимые специи, можно ароматные травы, немного черного перца и соли. Хорошенько размешайте.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

полотенцем емкость и пока отставьте в сторону. Пусть мясо стоит при комнатной температуре, в холодильник убирать его не нужно.

сковороду налейте немного растительного масла (2 ст.л.) и разогрейте его.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

, а его здесь достаточно много, нарежьте четверть кольцами.

в сковороду лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, время от времени нужно помешивать, чтобы он не пригорел.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

грибов очистите и обновите срезы на ножках. Если шампиньоны мелкие и свежие, то можно и не чистить, достаточно будет помыть. Нарежьте грибы кусочками среднего размера. У меня получились четвертинки, но это не принципиально, режьте, как хотите и как удобно.

лук станет прозрачным (понадобится около 5 минут), добавьте к нему шампиньоны. Перемешайте и готовьте так же с открытой крышкой до испарения жидкости, которую пустят грибы.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

через 10 сковорода будет уже сухая, объем блюда заметно уменьшится. Самое время немного посолить и поперчить по вкусу.

к шампиньонам с луком куриное филе. Тщательно размешайте и обжаривайте на сильном огне около 5 минут.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

временем сделайте сметанный соус. Смешайте саму сметану, пропущенный через пресс чеснок, немного перца и соли со стаканом горячей воды.

курицу с грибами немного в сторону и насыпьте на освободившуюся и сухую часть сковороды столовую ложку муки. Обжарьте ее 3 минуты, так будет вкуснее.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

муку с остальными продуктами. Таким образом, подлива получится гуще.

сметанным соусом блюдо, перемешайте и тушите уже под крышкой до готовности мяса, еще около 5 минут. Точное время будет зависеть от размера кусочков.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

этом вкуснейший ужин готов. Он получается сытным, с насыщенным вкусом, выраженным запахом чеснока (если не любите, не кладите его). Курица не пересушенная, сочная и мягкая.

Посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей. Все будут сыты и довольны! Приятного аппетита! В дополнение предлагаю посмотреть видео, где я готовлю это кушанье:

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Пишите свои комментарии и замечания по рецепту. Также смотрите рецепт простого и вкусного ужина в мультиварке (курица с рисом). До скорой встречи на страницах моего блога! Еще покулинарим вместе!

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Приготовление соуса в домашних условиях

Какие есть хитрости, которые нужно знать перед тем, как сделать подливу к грече? В целом, все рецепты, которые мы приведем, очень простые и никаких особых знаний не требуют. Но все же, чтобы вы смогли гордиться вашим фирменным соусом, а блюдо с первого раза получилось восхитительно вкусным, запомните несколько простых хитростей.

  • Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.
Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях
  • Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.
  • Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
  • Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

И помните, что очень многое зависит от вашего настроения. Так что запаситесь вдохновением, улыбнитесь, и приступайте к приятному и творческому процессу кулинарных экспериментов!

Читайте также:  5 кулинарных вариаций мусаки по-гречески с баклажанами

Курино-майонезная подлива

Продукты:

  • Куриное филе — полкилограмма.
  • Морковь, болгарский перец, лук — по одной штуке.
  • Масло подсолнечное — для обжарки.
  • Майонез — четыре столовых ложки.
  • Зелень, соль, специи — по вкусу.

Алгоритм следующий:

  • Филе отварите целым куском.
  • Лук порежьте полукольцами, перец — тонкими полосками, морковь натрите на терке и обжарьте все на масле до мягкости.
  • Мясо курицы порежьте, как вам нравится, и отправьте к овощам.
  • Теперь добавьте зелень, специи и майонез. Потомите пять минут. Подлива готова.
  • Подача

    Когда гречка с курицей и сыром в духовке пропечется, вы почувствуете невероятный аромат, вызывающий бурный аппетит. Подавайте блюдо, выложив на поднос, с чесночным соусом или дополните ужин салатом из моркови и чеснока. Отлично сочетается блюдо и с легкими овощными салатиками.

    Любители курочки часто прибегают к предварительному маринованию, чтобы мясо получилось мягче и сочнее. Одна из прелестей этого блюда заключается в том, что не нужно тратить время на маринад, ведь в процессе приготовления ароматная курочка томится на пару от варки гречневой каши внизу формы.

    Гречка с курицей под сыром станет вашим любимым блюдом.

    рецепты

    ИЗ ФАРША

    Подлива, приготовленная из мясного фарша (свиного, говяжьего или их смеси) выгодно отличается тем, что она проста и быстра в приготовлении, при этом не уступает другим подливкам во вкусе и сытности.

    Для приготовления подливы из фарша к гречке потребуется:

    • 500 г любого мясного фарша;
    • 1 морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 ст. л. томатной пасты (или томатный сок);
    • 2 зубчика чеснока;
    • Соль, специи;
    • Растительное масло.

    Вкусная подлива к гречке, приготовленная из фарша, прекрасно подойдет для детского питания, когда ребенку еще трудно пережевывать кусочки мяса. Еще эта подлива хороша тем, что ее сможет приготовить даже неопытный кулинар.

    Приступим к готовке!

    Фарш поджарить на подсолнечном масле, постоянно помешивая и следя, чтобы не образовывалось больших комков. К фаршу добавить овощи, обжарить.

    Мелко порезать или выдавить через пресс чеснок. К фаршу и овощам добавить этот чеснок, томатную пасту (или сок), все посолить и поперчить.

    Долить воду до желаемой густоты. Можно добавить измельченные укроп или петрушку. Тушить подливу на среднем огне несколько минут.

    Если к фаршу добавить баклажан, помидоры и базилик, то получится невероятная вкуснятина!

    Как готовить ее, вы можете просмотреть в видео-ролике:

    Гречка с грибами, луком и укропом

    Ингредиенты:

    • гречневая крупа 1 стакан
    • свежие лисички 2 горсти
    • лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • небольшой пучок укропа 1 веточка
    • оливковое масло 3 ст. л.
    • перец черный свежемолотый 1 щепотка
    • соль морская ⅔ ч. л.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 35 минут;
    • Количество порций 2.

    Способ приготовления:

    1. Гречку залить 2 стаканами воды, довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности. Луковицу и зубчик чеснока почистить и мелко нарезать.
    2. Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Укроп мелко порубить.
    3. Добавить в сковороду лисички, посолить, поперчить, посыпать укропом. Жарить, периодически помешивая, до готовности грибов. Гречку выложить в сковороду с грибами, перемешать.
    4. Перед подачей сбрызнуть гречневую кашу с грибами оливковым маслом.

    Вариант с грибами

    В отсутствии мяса для приготовления подливы можно использовать и другие продукты. Взять, к примеру, грибы. Здесь вариантов может быть много.

    Для самого простого рецепта нужно:

    • 300 г свежих грибов;
    • 2 стебля лука-порея;
    • 1 щепотка сахара;
    • немного молотого перчика;
    • 20 г растительного масла;
    • 60 г соевого соуса.
    Вариант с грибами

    Как правильно готовится такая подлива к гречке без мяса:

    1. Сначала надо мелко нарезать лук.
    2. Затем грибы следует вымыть, обсушить и покрошить тонкими пластинками.
    3. На сковороде хорошо разогреть масло. Первым в нем надо слегка обжарить лук. Он должен стать чуть прозрачным.
    4. Добавить грибы и жарить теперь уже до готовности.
    5. Массу посыпать сахаром, перцем, залить соевым соусом и перемешать.
    Читайте также:  Оригинальные блюда на Новый год 2021 самые вкусные

    Теперь готовую подливу можно сразу подавать к столу. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Его хорошо использовать, начиная с конца лета, когда наступает грибной сезон.

    Гречка с острой курицей и шампиньонами в сливках

    Ингредиенты:

    • Крупа – 0,5 кг.
    • Куриное филе – 0,3 кг.
    • Перец чили – 1 стручок.
    • Шампиньоны – 0,5 кг.
    • Сливки (20 % жирности) – 1 стакан.
    • Соль.
    • Масло для жарки.

    Общая информация:

    Гречка с острой курицей и шампиньонами в сливках
    • Время приготовления: 40 минут;
    • Количество порций 5.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом поставьте вариться кашу. Затем разогрейте сковородку и пожарьте курицу, порезанную на тонкие полоски вместе с кусочками перца. Жарить нужно на большом огне так, чтобы у курицы быстро схватилась корочка, а внутри она осталась сочной.
    2. Переложите курицу на тарелку, а на этом масле обжарьте грибы до мягкости. Затем для приготовления залейте их сливками и тушите 5–7 минут.
    3. Гречка с острой курицей и шампиньонами в сливках практически готова – осталось смешать кашу с соусом и филе и поварить еще 5 минут для того, чтобы ингредиенты не были холодными.

    Как приготовить суп с фрикадельками и гречкой

    Этот вариант идеально подходит для питания всей семьи. Дети по достоинству оценят вкусные, нежные, ароматные фрикадельки. Если хотите увеличить питательные свойства блюда, то приготовьте свиной фарш с добавлением печени.

    Потребуется:

    • Вода – 4 л.
    • Черный перец.
    • Картофель – 600 г.
    • Свиной фарш – 500 г.
    • Соль.
    • Морковь – 200 г.
    • Петрушка – 15 г.
    • Специи для супа – 5 г.
    • Лук – 200 г.
    • Укроп – 15 г.
    • Гречка – 1 кружка.

    Пошаговый процесс:

    Нарежьте картофель брусочками или крупными кубиками.

    Отправьте в кипящую воду. Варите четверть часа.

    Морковь и луковицу натрите на мелкой терке. Переложите в сковороду с кипящим маслом.

    Жарьте на среднем огне до золотистого оттенка.

    Как приготовить суп с фрикадельками и гречкой

    Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

    Скатайте маленькие шарики, выкладывая на ровную поверхность.

    Засыпьте к картофелю промытую гречку. Как только жидкость закипит, забросьте фрикадельки.

    Перемешайте.

    Посолите. Добавьте приправу для супа и зажарку. Перемешайте.

    Варите 20 минут на минимальном огне.

    Нашинкуйте петрушку. Пересыпьте в суп. Поварите 1 минуту.

    Тушеная гречка с курицей

    В мультиварке приготовить гречневую кашу с курицей возможно и без предварительной обжарки. Если вы являетесь сторонником здорового питания и избегаете жареного, «Уютная кухня» рекомендует выбрать этот рецепт. В этом варианте каша и мясо тушатся вместе, овощи добавляются в виде соуса, образующего подливу.

    Ингредиенты:

    • 2 мультистакана гречневой крупы;
    • 0,4-0,5 кг филе курицы;
    • 1 мультистакан томатного сока;
    • 3 мультистакана воды;
    • морковь, сладкий болгарский перец, лук – по 1 шт. крупного размера или по 2 средних;
    • соль и специи – по вкусу.

    Пропорции жидкости отличаются от традиционных из-за добавления томатного сока.

    Приготовление:

    • Подготовленная крупа всыпается в чашу мультиварки, солится, заливается водой.
    • Сверху на крупу выкладываются порционные кусочки куриного филе, обвалянные в специях.
    • Закрываем крышку и активируем программу «Крупа» или «Тушение» на 35-40 минут.
    • Пока готовится каша, очищенные овощи и томатный сок перерабатываем блендером в однородное пюре.
    • За 10 минут до того, как приготовятся гречка с курицей, в мультиварку добавляем томатно-овощной соус, осторожно приоткрыв крышку.

    После того, как блюдо будет готово, аккуратно перемешайте содержимое мультиварки и дайте настояться еще 5-10 минут, прежде чем подавать на стол.