16 рецептов из чечевицы – простых и вкусных

Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.

Классический рецепт

Каша из чечевицы, готовить которую хозяйки чаще всего решаются по классическому рецепту, очень вкусной получается из красных бобовых.

Такой вид продукта считается рекордсменом по содержанию полезных веществ.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • красную чечевицу – 180-200 г;
  • воду – 1,5 ст.;
  • соль, масло.
Классический рецепт

По желанию в уже готовое угощение можно добавить свежую зелень. Например, для такого блюда хорошо подойдет петрушка.

Последовательность действий

Этапы:

  1. Чечевицу для начала понадобится очень тщательно промыть проточной водой. Когда с нее начнет стекать полностью прозрачная жидкость, можно перекладывать продукт в подходящую по размеру кастрюлю и заливать водой. Последней берется в 1,5 раза больше, чем бобовых.
  2. Далее массу в кастрюле следует довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Вариться чечевица в таких условиях будет приблизительно 10-12 мин под крышкой. В процессе ее необходимо часто помешивать.
  3. Когда блюдо окажется уже почти готовым, оно значительно посветлеет. В этот момент можно добавлять соль.
  4. Также вкусно сдабривать кашу перцем и другими пряностями.

Уже готовое угощение горячим раскладывается по порционным тарелкам. Остается дополнить каждую порцию сливочным маслом. А по желанию – еще и присыпать рубленой зеленью.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Свинину надо брать не жирную, нарезаем мясо небольшими кубиками. На хорошо разогретой глубокой сковороде с толстым дном, на растительном масле обжариваем мясо до румяной корочки.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Морковь натираем на терке или режем соломкой, лук нарезаем полукольцами.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Подготовим томаты в собственном соку без кожицы. Их нужно нарезать крупными кубиками.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

К мясу добавить морковь и лук, пассеровать 10 минут, а затем добавить томаты.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Залить мясо и овощи водой, так чтобы она слегка покрывала их. Закрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут, до готовности мяса.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Чечевицу отварить так, как указано на упаковке. Я брала зеленую чечевицу, но можно использовать любую, какая вам нравится. Но, желательно избегать сортов, которые быстро развариваются.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Чеснок измельчить и смешать с перцем чили. У меня сухие хлопья, можно использовать свежий.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

В готовое мясо с овощами кладем чечевицу, тщательно перемешиваем, добавляем чеснок с перцем, соль и специи по вкусу. Используйте любые специи для мяса, на Ваш вкус. Затем кладем измельченную зелень (у меня петрушка и укроп), закрываем крышкой и томим еще минут 5-7.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Подаем блюдо горячим.

Рецепт «Чечевица с мясом и овощами»:

Приятного аппетита!

Чечевица тушеная с овощами и грибами

Блюдо получается сытным и питательным. Ингредиенты:

  • чечевица – 2 ст.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • изюм – 1 ст.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей – 2 корешка;
  • шпинат – пучок;
  • вода – 3 ст.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.
Читайте также:  Как варить спагетти — рецепты приготовления блюд итальянской кухни

Процесс приготовления:

  1. Лук, чеснок, сельдерей, морковь измельчить и обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
  2. Шампиньоны очистить и мелко порезать, добавить к овощам. Все перемешать. Влить яблочный уксус и жарить 5-7 мин.
  3. Добавить в сковороду чечевицу, мелко порезанные помидоры. Залить водой.
  4. Очистить от семян перец болгарский и нарезать его маленькими кусочками. Добавить в сковороду, присыпать солью и любимыми специями.
  5. Когда вода почти вся выпарится, добавить изюм.
  6. В конце добавить листики шпината.

Когда жидкость полностью испарится, а чечевица станет мягкой, блюдо можно снимать с огня. Подавать горячим. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике не более 3 дней в герметично закрытой емкости.

Очень вкусная чечевичка. По аюрведе для людей конституции вата это очень хороший способ употребления чечевицы (наряду с супчиками из нее). Делается все очень просто!

Ингредиенты:

  • чечевица зеленая 2 стакана
  • кабачок 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • помидор 1 шт.
  • вода 3 стакана
  • соль 3 чайные ложки
  • горчица черная 1 чайная ложка
  • асафетида 1/2 чайной ложки
  • кориандр 1/2 чайной ложки
  • черный перец молотый 1/4 чайной ложки
  • чабер 1/4 чайной ложки

Подаем с рисом, сабджи или салатом. Детям тоже очень нравится!

Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте -kurkuma108 , на моей странице в , а также на обновления в блоге:

5.0 from 2 reviews

Тушеная чечевица с овощами

сайт: Римма Хохлова

Ингредиенты

  • чечевица зеленая 2 стакана
  • кабачок 1 шт.
  • морковь шт.
  • помидор 1 шт.
  • ги (или растительное масло) 3-4 столовые ложки
  • вода 3 стакана
  • соль 3 чайные ложки
  • горчица черная 1 чайная ложка
  • асафетида ½ чайной ложки
  • кориандр ½ чайной ложки
  • черный перец молотый ¼ чайной ложки
  • чабер ¼ чайной ложки

Приготовление

  1. Чечевицу нужно замочить на ночь или хотя бы на полчаса-час. Есть мелкая чечевица, она очень быстро варится, ее не нужно замачивать. У меня чечевица крупная, я замачиваю ее на ночь.
  2. Утром промываем чечевицу, оставляем пока в сите.
  3. Морковь и кабачок почистим, нарежем кубиками.
  4. Помидорку порежем также кубиками.
  5. В кастрюле или казане нагреем масло, обжарим сначала горчицу до характерного треска и запаха, затем добавляем другие специи, кроме чабера.
  6. Перемешиваем и добавляем морковку, обжариваем несколько минут. Добавляем кабачок. Обжариваем еще немного.
  7. Добавляем помидор, перемешиваем.
  8. Через 2-3 минуты добавляем чечевицу, соль, чабер, воду.
  9. Перемешиваем и оставляем кипеть под крышкой (или чуть приоткрыв) на среднем огне минут на 15-20.
  10. Когда вода почти вся впитается-выкипит, наша чечевица готова.

В отличие от таких бобовых, как горох или фасоль, чечевица в наших краях не слишком частая гостья на столе. А ведь она очень полезна и не имеет таких побочных эффектов, как вздутие живота или газы. К тому же она прекрасно сочетается с другими продуктами, так что блюд из нее можно приготовить много и разных, надоест она не скоро. При этом чечевица с овощами питательна, что очень актуально для постящихся, и не содержит жиров, что привлекательно для блюдущих фигуру.

Читайте также:  10 рецептов сочных котлет из индейки

Рецепт 6: Чечевица с овощами в лаваше

Супер вкусное и полезное блюдо, которое можно взять с собой на работу, учебу или в любое другое место. Отличный перекус, сытный и недорогой. Все продукты берутся в произвольном количестве.

Требуемые ингредиенты

отварная чечевица;

свежий помидор;

болгарский перчик;

плавленый сырок;

соль;

сметана;

тонкий лаваш;

зелень.

Способ приготовления

1. Помидор нарезать кубиками, если он водянистый, то удалить семена. Перец также мелко порезать, предварительно удалив внутренности.

2. Сырок натереть на терке и отправить к помидорам и перчику. Чтобы процесс натирания сырка не вызвал затруднений, продукт нужно подержать в морозилке полчаса.

3. Добавить чечевицу, измельченную зелень, присолить, заправить сметаной. Аналогично можно использовать майонез или любой другой соус.

4. Лаваш разрезать пополам. На каждый кусок положить начинку и завернуть рулетом, подогнув предварительно края. Получится 2 большие «шаурмы» из чечевицы с овощами, сыром и зеленью.

Рецепт 8: Перец, фаршированный чечевицей с овощами

Чечевицу с овощами можно использовать в качестве начинки при фаршировке болгарского перца. Она намного полезнее, чем привычный всем белый рис и при этом не проигрывает во вкусе. Отличный способ разнообразить привычные всем блюда. Продукты берутся в произвольном количестве.

Требуемые ингредиенты

Отварная чечевица;

Морковь;

Томатная паста;

Перец для наполнения;

Соль, масло, перец.

Способ приготовления

1. Лук с морковью очистить, измельчить, слегка обжарить в растительном масле.

2. Смешать чечевицу с половиной обжаренных овощей, посолить, поперчить.

3. Из перчиков аккуратно удалить семена, сделав круговой разрез вокруг плодоножки. Начинить подготовленные перчики фаршем из чечевицы с овощами.

4. Сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, вторую половину обжаренных овощей, залить кипятком, посолить и поставить на плиту. Варить 15-20 минут после закипания.

В начинку из чечевицы с овощами можно добавить мясной фарш, отварные или обжаренные кусочки мяса, колбасу или грибы. Также можно использовать любые специи, в том числе острые корейские.

Готовим чечевичный суп с томатами

Такая густая красная похлебка отлично согревает и насыщает. При ее приготовлении можно использовать не только свежие томаты, но в том числе консервированные. Они должны быть кусочками в собственном соку (350 г). Также берется: 5-6 зубчиков чеснока, горсть оливок, чуть более 300 г красной чечевицы, луковица, морковка, смесь из сушеного орегано, эстрагона и базилика, соль.

  1. Бобовые выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой, доводятся до кипения, после чего огонь уменьшается до минимального. Готовится продукт до разваривания, около получаса.
  2. Целые чесночные зубки давятся вилкой и обжариваются на любом жире вместе с измельченным луком и морковкой. Через 5-7 минут в сковороду отправляются помидоры без кожицы, соль, специи (кроме эстрагона), и смесь тушится еще приблизительно столько же.
  3. Ярко-красная зажарка перекладывается к фасоли, ингредиенты перемешиваются и доводятся до кипения. После 7-9 минут варки блюдо полностью готово.

Перед подачей к столу суп заправляется эстрагоном.

Рецепт 3: Чечевица с овощами и грибами

Это блюдо невероятно сытное и питательное. Для приготовления чечевицы с овощами можно использовать любые грибы: свежие, замороженные, отварные и даже маринованные. Но если используются соленые, то их нужно хорошо промыть от излишков соли и сцедить воду.

Требуемые ингредиенты

чечевица 200 гр.;

Способ приготовления

1. Промыть чечевицу, отварить почти до готовности, воду слить.

2. Лук очистить, порезать небольшими кубиками. В сковороду налить масло, поставить на плиту, высыпать измельченный лук. Пассеровать несколько минут.

3. Грибы порезать кусочками и отправить обжариваться к луку. Готовить вместе 5-10 минут.

4. Высыпать чечевицу, посолить, добавить специи, накрыть крышку и потомить на минимальном огне 10-15 минут, чтобы вкус и аромат продуктов соединился.

Чечевичная запеканка с сыром

Запеканка из чечевицы – превосходный выбор для приготовления легкого ужина. Полезное и невероятно вкусное блюдо особенно оценят те, кто выбирает здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

220 г бобов; 100 г адыгейского сыра; яйцо; ч. ложка карри; соль.

Чечевичная запеканка с сыром

Способ приготовления:

1. Чечевицу промыть и варить до тех пор, пока не уйдет вся жидкость. 2. В остывшую переваренную чечевицу вбиваем яйцо, соль, карри и добавляем адыгейский сыр, который можно просто покрошить руками. 3. Берем форму для выпечки, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 200 градусов в течение часа.

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.