Вегетарианские рецепты на каждый день

Идеально для ужина — овощной суп или овощное рагу. Бобовые и зерновые — тяжелая для переваривания пища, их лучше есть до 2 часов дня. Если ужин не поздний, то к овощному рагу или супу можно добавить запеченный картофель.

1. Запеченный картофель

Рецепт

1. Перед запеканием дольки отвариваю до полуготовности (5-7 минут).
2. Сливаю воду, выкладываю на противень,сбрызгиваю растительным маслом, добавляю соль, тимьян и розмарин. Прямо на противне перемешиваю лопаткой.
3. Запекаю так же, как на видео — при 220 градусах.
4. Время запекания — 15 минут, вытащить — повернуть другой стороной и запекать еще 15 минут.

2. Простой суп для ужина

Количество	Продукт
1 шт.	морковь
1 шт.	луковица
200-300 гр.	цветная капуста
1 шт.	крупная картофелина
200-300 гр.	брокколи
1 горсть	тимьян
по вкусу	соль

1. Овощи нарезать кусочками одинакового размера.
2. Обжарить, бросить в кастрюлю, добавить воды.
3. Готовьте на среднем огне до мягкости овощей.
4. Специи добавляейте в конце. Для овощного супа, в принципе, достаточно — тимьяна и соли.
5. Можно добавить в конце: мякоть томатов или сливки, или кокосовое молоко, или оливковое масло.
6. Если все взбить блендером — будет суп-пюре.

3. Овощное рагу

Количество	Продукт
1 шт.	луковица
3 зубчика	чеснок
большой кусочек	имбирь
1 шт.	зеленый чили — можно не добавлять
1 кочан	цветная капуста
1 ч.л.	кумин (или зира)
1 ч.л.	сладкая паприка
1 ч.л.	куркума
1½ ч.л.	гарам масала
2 шт.	красный болгарский перец
2 банки	томатное пюре
1	кленовый сироп — сироп агавы или топинамбура
1/2 ч.л.	соль
50 гр	шпинат — вместо шпината можно смело использовать пучок кинзы
2 ст. ложки	кокосового йогурта

Также, как в случае с супом, нарезаем на кубики одинакового размера, обжариваем вместе, буквально, пару минут. Складываем в кастрюлю, добавляем немного воды, тушим на медленном огне.

Добавка к вечернему супу или рагу — ложка сметаны, горсть тыквенных семечек, несколько орехов кешью.

Как приготовить ЭГГ-НОГ

Ингредиенты (на 4 порции): 

2 замороженных банана (очищенные и разрезанные на куски перед замораживанием)

4 штуки сушеного инжира 

6 столовых ложек кунжута 

4 столовые ложки семян конопли 

2 стакана орехового молока (кунжутного, миндального или из кешью) или воды 

1 чайная ложка молотой корицы 

2 щепотки свежего тертого мускатного ореха 

2 щепотки гвоздики 

1 щепотка куркумы

1/2 ст.л. лимонного сока 

(При желании можно добавить немного алкоголя — рома или амаретто, он будет идеально сочетаться с десертом для взрослых!). 

Приготовление: 

Замочите семена кунжута на ночь, также замочите сушёный инжир перед приготовлением напитка. Поместите все ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы. При подаче можете дополнительно украсить семенами. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью!     

Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Энергетический банановый коктейль

Банан — это фрукт, к которому мы стремимся больше всего после тренировки, в основном благодаря содержанию легкоусвояемых углеводов. Сахар, содержащийся в бананах — глюкоза, фруктоза, сахароза и крахмал, ускоряет процесс регенерации мышечной ткани и мгновенно пополняет запасы энергии после тренировки.

ингредиенты:

• 1 банан,
• 1 яблоко,
• 1/3 стакана овсяных хлопьев,
• 4 кураги,
• ½ стакана соевого или рисового молока (если у нас нет молока, вы можете использовать обычную минеральную воду),
• горсть семечек подсолнечника,
• сок лайма,
• корицы.

Смешайте ингредиенты в блендере для получения коктейля.

Примерный план питания

Ниже мы рассмотрим диетическое меню на неделю. Некоторые рецепты включают яйца и молочные продукты, которые на строгом вегетарианстве можно заменить растительными аналогами.

Понедельник

• Завтрак: безглютеновые тосты с авокадо. Чай с сахарозаменителем и долькой лимона.
• Обед: салат из свежих овощей с оливковым маслом и кунжутными семечками.
• Полдник: чиа-пуддинг из йогурта.
• Ужин: тушеное брокколи с яйцом.

Вторник

• Завтрак: йогурт с черникой и миндалем.
• Обед: жареный цукини с чесноком и постным майонезом.
• Полдник: палочки сельдерея с соевой пастой.
• Ужин: тушеная зеленая фасоль.

Среда

• Завтрак: смузи из ягод и молока.
• Обед: салат из огурцов и тофу с оливками и маслом.
• Полдник: четверть грейпфрута, йогурт.
• Ужин: лодочки из авокадо с яйцом.

Четверг

• Завтрак: омлет с грибами и шпинатом.
• Обед: тушеная стручковая фасоль с соевыми сосисками.
• Полдник: клубничный чиа-пуддинг.
• Ужин: темпе со свежим листовым салатом.

Пятница

• Завтрак: торт из горького шоколада (рецепт ниже).
• Обед: овощной суп со спаржей и яйцом.
• Полдник: огуречные палочки с соевой пастой.
• Ужин: пюре из брокколи с оливковым маслом.

Суббота

• Завтрак: тосты с сыром и авокадо.
• Обед: вегетарианская кетогенная пицца (рецепт ниже).
• Полдник: мусс из кокосового молока и ежевики.
• Ужин: тушеные овощи со стручковой фасолью и тофу.

Воскресенье

• Завтрак: яйцо всмятку, листовой салат.
• Обед: цукини запеченный под сыром.
• Полдник: коктейль из миндального молока и малины.
• Ужин: стейк из цветной капусты (рецепт ниже).

Адаптируйте рецепты под себя. Экспериментируйте со вкусами и добавляйте специи. Разнообразие поможет вам продержаться на диете без срывов.