Рецепты варенья, компота, сока из яблок и груш

Завершение летнего сезона не всегда сулит скучные серые будни и отсутствие настроения. Ведь для дачников и хозяюшек, напротив, начинается пора активного сбора урожая. Грушевый компот дают возможность значительно сэкономить семейный бюджет, ведь используя их на кухне, можно реализовать большое количество вкусных и необычных рецептов.

Как приготовить фруктовый компот из яблок, груш и мандаринов

  1. В кастрюлю налить воду и поставить на плиту.
  2. Грушу помыть, удалить плодоножку и нарезать на кружочки.
  3. Яблоко также помыть, удалить сердцевину, нарезать на кружочки, если оно небольшое или на полукружочки.
  4. Мандарины помыть, очистить и разделить на дольки.
  5. Приготовленные фрукты поместить в кастрюлю с водой и закипятить.
  6. Когда фрукты немного проварятся необходимо добавить 250 граммов сахара или чуть поменьше, все зависит от степени сладости напитка, которую Вы предпочитаете. Все перемешать до растворения сахара в воде.
  7. Вновь закипятить компот и варить до той поры, пока фрукты не опустятся на дно кастрюли.
  8. Готовый фруктовый компот из яблок, груш и мандаринов можно подавать как горячим так и охлажденным. Можно сразу процедить его, отделив таким образом фрукты от жидкости и добавить отдельно в каждый стакан по кусочку фрукта.

Компот из свежих яблок или груш пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Очищенные яблоки разрезать каждое на 6–8 частей и удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

  • Шаг 2.

    В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими.

  • Шаг 3.

    В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятить их не нужно, — достаточно довести до кипения.

  • Шаг 4.

    Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Варить компот 10–15 минут. Если груши очень спелые, то компот достаточно довести до кипения. Готовый компот охладить и разлить в вазочки.

Оставить комментарий

Компот из винограда с яблоком и грушей

Самые вкусные компоты, на наш взгляд, сварены из фруктового ассорти. В компоте из винограда, яблок и груш соединились гармоничные вкусовые акценты и целый букет разнообразных витаминов.

Любителям натуральных напитков непременно придется по вкусу компот из винограда с яблоком и грушей, который я предлагаю заготовить на зиму. В холодное время года как никогда хочется освежающих летних напитков. Поэтому стоит запастись такой заготовкой впрок в немалом количестве. Домашний компот всегда ждут на праздничном столе. Он достойно заменит лимонад или сок из магазина.

Чтобы приготовить этот компот, я использовала темный крупный виноград. Идеально подойдет также мелкий «Кудрик». Можно, конечно, взять и светлый виноград, но тогда готовый компот не будет иметь насыщенного цвета. Ведь груша и яблоко практически бесцветны. Сахар мы добавляем по вкусу, но его не должно быть слишком много, чтобы он не заглушал фруктовые нотки домашнего напитка.

Заготавливать компот мы привыкли в трехлитровых банках. Точно так мы поступали при приготовлении компота из яблок с апельсином. Но можно это делать и в двухлитровой таре. Чтобы напиток получился насыщенным, важно поместить в банку не менее 1/3 ягод и фруктов.

Нюансы кулинарного процесса

Сколько варить компот из кураги

  • Для приготовления великолепного яблочного десерта вполне можно использовать: обычную кастрюлю, любую мультиварку и даже хлебопечку или термос.
  • Приобретенные сушеные яблоки непременно следует обстоятельно промыть.
  • Замачивать их абсолютно не обязательно, но крайне желательно, особенно если они крупные.
  • Компот должен вариться не более тридцати минут, так как при длительной термической обработке сухофрукты явно превратятся в кашеобразную субстанцию.
  • Количество вносимого в напиток сахара можно менять совершенно произвольно, но его не должно быть более одного стана на два литра воды, а иначе компот из сушеных яблок может получиться очень приторным. Если решено дополнить ингредиенты напитка сладкими фруктами, то и это количество допустимо уменьшить.
  • Готовому компоту всегда необходимо дать настоятся. Настаивание сделает его вкус более выраженным.

Приготовить изумительный компот из сухих яблок всегда можно по самому простому классическому рецепту, особенно если такой напиток предстоит варить впервые. Остальные рецептурные вариации подобных компотов практически основываются именно на классике и особых сложностей не вызывают, что видно из изложенных ниже рецептов.

Процесс приготовления

Для начала кастрюлю с водой поставим на огонь и доведём воду до кипения. Кастрюлю для варки компота из сушеных яблок надо брать достаточно большого объёма, так как в процессе варки яблочки будут разбухать и увеличиваться в размерах. Я готовлю 3 литра компота в пятилитровой кастрюле. Пока вода закипает, переберем сушеные яблоки и промоем их водой.

В кипящую воду выкладываем сушеные яблоки.

Доводим компот до закипания и варим на сильном огне 3-4 минуты (в процессе варки на сильном огне яблоки быстрее распарятся).

Далее уменьшаем огонь и варим компот на среднем огне, примерно, 15-20 минут.

По истечении времени добавляем сахар по вкусу (в среднем уходит от 120 до 180 грамм сахара — все зависит от кислоты яблок).

Далее уменьшаем огонь до минимума и варим компот из сушеных яблок еще 7-8 минут (даем яблокам напитаться влагой).

Когда яблоки разбухнут, увеличатся в размерах и перестанут быть сморщенными, увеличиваем огонь и даем компоту закипеть. Как только компот закипит, выключаем огонь. 

Читайте также:  Вкусный банановый коктейль для тех, кто хочет похудеть

Готовый компот накрываем крышкой и даем настояться (до полного остывания).

Компот из сушеных яблок будет полностью готов, когда он охладится и яблочки опустятся на дно кастрюли. Напиток получается очень ароматным, насыщенным и вкусным. Из отварных сушеных яблок можно приготовить прекрасную начинку для пирогов и пирожков.

Сварить компот из сушеных яблок совсем несложно. Этот напиток станет источником витаминов и порадует яркими красками. Такой полезный, вкусный компот с удовольствием пьет вся моя семья, непременно попробуйте!

Приятного аппетита вам, друзья!

Как приготовить «Компот из яблок и груш»

Яблоки и груши хорошенько вымойте и обсушите.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.

Закипятите воду и выложите в кастрюлю яблоки, груши и ягоды, если они есть.

Добавьте сахар и тщательно размешайте.

Варите на медленном огней 5-10 минут, в зависимости от спелости фруктов.

Потом выключайте, охлаждайте и пейте на здоровье!:)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Нургуль 11:09 «Ответить

Вкусно, спасибо за рецепт)))

Iren 19:21 «Ответить

Просто и вкусно!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Компот из груш

Отбирают не битые, без вмятин, не полностью созревшие, плотные, но достаточно приятные на вкус груши. Их тщательно моют водой, очищают от кожицы, разрезают вдоль на дольки, удаляют сердцевину и бланшируют в горячей (95 – 96°) воде в течение 3 – 5 минут.

Плоды вынимают из воды, укладывают в банки и заливают кипящим сахарным сиропом. На приготовление 1 л сиропа берут 700 г бланшировочной воды и 300 г сахарного песка. Компот из груш стерилизуют в кипящей воде до 25 – 30 минут, быстро укупоривают и охлаждают.

Компот из груши-дички

Что нужно (на 3 л):

  • груша-дичка – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • вода – 2 л.

Как приготовить:

  1. Целые плоды дикой груши опустите в кипящую воду и бланшируйте 15 минут.
  2. Выловите фрукты из жидкости, с которой они поделились свои ароматом, и наполните ими предварительно простерилизованную банку.
  3. В грушевый отвар всыпьте сахар и лимонку. Прокипятите сироп 5 минут и залейте им находящиеся в банке плоды.
  4. Закатайте банку, переверните, укутайте. Утром перенесите туда, где собираетесь хранить заготовку до зимы.
Читайте также:  Безалкогольный пунш: рецепты приготовления в домашних условиях

Компот по данному рецепту получается концентрированным, поэтому он хорошо стоит даже в отапливаемой квартире. Перед употреблением напиток рекомендуется разбавлять в 2-3 раза.

Готовим с апельсином

Оригинальный вкус имеет грушевый компот с апельсином. Особенно, если вместо сахара добавить мед и использовать специи.

  • 8 крупных груш;
  • 4 апельсина;
  • 1,5 литра воды;
  • 2 столовых ложек меда;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 5 звездочек бадьяна.

Апельсины вымоем, опустим в кипяток на 1 минуту, затем сразу же переложим в холодную воду, лучше со льдом, чтобы они как можно быстрее остыли. Такая обработка избавит цедру от горчинки. Срежем часть цедры при помощи терки. Затем разрежем апельсин напополам и отожмем сок.

Груши очищаем от кожуры и семян, нарезаем дольками. Сбрызгиваем груши процеженным соком апельсина, чтобы они не потемнели.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, кладем в воду апельсиновую цедру. Варим три минуты. Затем опускаем в воду грушевые дольки, ванилин и звездочки бадьяна. На слабом огне варим фрукты 7 минут, снимаем компот с огня и ждем, пока он немного остынет

Раскладываем грушевые дольки по банкам. В отваре разведем мед и вольем апельсиновый сок. Разольем отвар по банкам. Поставим банки в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. Выдерживаем литровые банки в кипящей воде в течение 20 минут. Достаем банки и закатываем.

Яблочно-грушевое варенье со сливами и пряностями

Дольки нежных груш и ароматных яблок вместе с половинками слив не только украсят чайный стол, но и могут быть использованы для декорирования тортов и другой выпечки, а маленькие сластены с удовольствием будут поедать сладкие фруктовые ломтики вместо покупных конфет.

Выход: 3 л (6 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сливы – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • корица – 1 палочка или 1 ч. л. молотой;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • вода – 150 мл.

Технология приготовления:

  1. Сливы моем, разрезаем на половинки, вынимаем косточки.
  2. Яблоки и груши вымываем, удаляем семенные коробочки, нарезаем небольшими кубиками или дольками примерно одинаковой величины.
  3. Складываем фрукты в емкость для варки, засыпаем сахаром и доливаем воду.
  4. Ставим фруктово-сахарную смесь на плиту, доводим до кипения, добавляем корицу и бадьян. Варим на минимальном огне 30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  5. Убираем с плиты, охлаждаем до комнатной температуры, перекладываем в стерилизованные банки и укупориваем плотными крышками.

Приготовление этого десерта занимает не более часа, а результат превосходит все ожидания.

Компот из груш и слив

Ваши близкие обязательно оценят сочетание вкусов и приятный цвет угощения.

Ингредиенты:

  • груши – 350 г;
  • сливы – 350 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 150 г.
Компот из груш и слив

Рецепт:

  1. Опустите сливы в кипящую воду и варите их 3 мин.
  2. Добавьте к ним очищенные и нарезанные кусочками груши.
  3. Через 5 мин слейте отвар в сотейник и смешайте его с сахаром.
  4. Переложите фрукты в стерилизованные банки объемом 1 л, заполняя посуду на 1/3.
  5. Залейте плоды кипящим сиропом.
  6. Закрутите банки чистыми крышками.

Остывший компот можно хранить в кладовой или при комнатной температуре.