Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде? Главное – не спешить

Узнайте, как варить ячневую кашу на воде — предлагаем простые пошаговые рецепты с фото и видео этого блюда: рассыпчатая каша, с овощами, тыквой, курицей.

Этапы приготовления:

1) Перед приготовлением крупу нужно хорошо промыть, чтобы избавиться от мелкой пыли, которая находится между крупинками.

2) Как варить ячневую кашу? Сегодня я готовлю ее для гарнира, поэтому готовить буду без молока. Промытую крупу залью водой, посолю, добавлю немного растительного масла и поставлю на огонь. После закипания буду варить на маленьком огне под крышкой минут 25.

3) Такие крупы, как гречневая, рисовая, ячневая имеют свойство доходить до готовности самостоятельно после непродолжительной варки. Поэтому такие каши можно варить на огне до полуготовности, а затем укутывать кастрюлю и оставлять в таком виде на полчаса. При таком способе приготовления мы будем уверенными, что каша не пригорит, ее не нужно будет постоянно помешивать. Оставим ячневую кашу для созревания минут на 15.

4) Ячневая каша готова. Можно употреблять ее самостоятельно с маслом или же в качестве гарнира к мясным блюдам.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

Тимьян можно заменить другими пряными травами на ваш вкус.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

4–6 порций, приготовление 30 мин.

Что нужно:

  • 200 г киноа
  • 3 больших сладких перца
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • соль
  • соевый соус для подачи

Что делать:

1. Разогрейте духовку с включенным грилем до 200 °С. Перцы разрежьте пополам, удалите семена с перегородками. Положите кожицей вверх под гриль, запекайте до черных подпалин, 15–20 мин.

2. Сложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, очистите от кожицы.

3. Киноа тщательно промойте, перетирая пальцами, в нескольких водах. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном, полейте оливковым маслом и перемешайте. Залейте горячей водой согласно инструкции на упаковке, доведите до кипения, посолите, добавьте тимьян, варите согласно инструкции.

4. Нарежьте запеченные перцы небольшими кусочками, добавьте в готовую кашу вместе со сливочным маслом. Подавайте горячей, с соевым соусом

Как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную: пропорции и секреты

С давних времен хозяйки готовили ячневую кашу, чтобы накормить своих домочадцев. Еще в эпоху неолита, как утверждают историки, женщины использовали в приготовлении подобную крупу для своих близких.

И по сей день заботливая жена и мать обязательно подаст на стол это блюдо, понимая полезные свойства ячки.

Но чтобы понять, как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную, нужно усвоить некоторые особенности ее приготовления.

Ячневая каша: полезно и недорого

Уникальная по своему составу, ячка позволяет не только быстро и надолго насытиться, но и пополнить нехватку в организме разных полезных веществ.

Дробленные ядра ячменного зерна содержат и сложные углеводы, и клетчатку, и витамины, и микроэлементы.

К плюсам этой крупы из ячменного зерна можно отнести ее доступность в цене — одна из самых дешевых, эта каша подойдёт для любого бюджета. При этом по полезности она мало чем уступает более дорогим, например, зеленой гречке.

На основе сваренной на воде ячневой каши можно приготовить немало вкусных блюд. Добавьте какую-нибудь мясную или овощную подливу, получится полноценный обед.А если дополнить её ягодами, сухофруктами, молоком, то лучшего завтрака не придумать.

Правила варки рассыпчатой ячки

Перед тем, как варить ячневую кашу на воде, пропорции воды и крупы просчитываем до миллиграмма.

Кстати, перед готовкой саму крупу нужно промыть прохладной водой.

Наиболее удобный вариант – использование сита.

Нам потребуется:

  • ячневая крупа – 2 ст.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • вода – 5 ст.
  • растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Как сварить:

  1. Промываем крупу с использованием сита.
  2. Обжариваем ячку на чистой сковороде без масла, при этом не забывая помешивать, чтобы хорошо прогреть.
  3. Всыпаем крупу в кипящую воду, подсоленной по вкусу, постоянно помешивая, вливаем растительное масло.
  4. Переключаем огонь конфорки на минимум, чуть прикрываем крышкой и довариваем до полного выпаривания воды. На это уйдёт 35-45 минут.
  5. Перемешиваем, а затем обматываем полотенцем кастрюлю и минут на 20 оставляем кашу в покое, чтобы она настоялась.

Если будете соблюдать все правила того, как варить ячневую кашу на воде, рассыпчатую кашу вам удастся приготовить уже с первой попытки.

Как приготовить кашу в мультиварке

А теперь о том, как варить ячневую кашу на воде в мультиварке.

К счастью, на наших кухнях появилось это чудо-устройство, которое не требует присутствия повара.

Этот неизменный плюс позволяет поставить режим, и мультиварка сама начнет готовить, порадовав вкусным полезным блюдом, например, к завтраку.

Пропорции воды и крупы будут те же, то есть на 1 стакан ячки берем 2,5 стакана воды.

Готовится всё очень просто:

  1. Выкладываем в чашу промытую и обжаренную крупу. Или обжариваем прямо в мультиварке на режиме «Жарка».
  2. Заливаем водой, если требуется, солим. Если жарили крупу в мультичаше, то воду предварительно нужно закипятить, чтобы перепад температур не сказался негативно на покрытии чаши.
  3. Выбираем режим «Крупа» и выставляем на 50 минут;
  4. После варки по желанию добавляем 30 г сливочного либо растительного масла.

За 5 минут до окончания можно добавить сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

Секреты и советы опытных хозяек

  • Итак, запомните основное правило, как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую — пропорции менять нельзя! Но если кто-то желает употреблять ее в более вязкой консистенции, для этого требуется на 1 стакан крупы добавлять 3 стакана воды. Если желаете позавтракать кашей, сваренной на молоке, тогда используйте все те же пропорции, но жидкости возьмите 2 части молока и 1 части воды. Такая нежная кашка подойдет привередливым малышам, которые не хотят пережевывать завтрак.
  • Не забываем о фруктах и ягодах, позволяющих усилить пользу каши в разы. Если необходимо подсластить, то возьмите те продукты, заменяющие сахар, которые вы привыкли использовать — мед, стевию, натуральные сиропы агавы или клёна.
  • Единственное, о чем стоит сразу предупредить, это о немалой калорийности каши, особенно при добавлении молока или масла. Старайтесь употреблять ячневую кашу в первой половине дня, иначе увеличившиеся объемы талии неприятно удивят.

Особенности приготовления в микроволновке

В микроволновке тоже можно готовить молочную кашу, только жидкую, иначе отмывать нутро печи придётся долго. В отличие от всех остальных рецептов, кашу в микроволновке можно готовить даже в пластиковом контейнере, имеющем определённую маркировку:

  • Для горячих блюд подходит пластиковая тара с цифрой «5» в треугольнике.
  • Шестёрка или «PP» что означает полиполистирол, предназначается для холодных продуктов.
  • Всё остальное для упаковки и приготовления пищи вообще лучше не использовать. Мало ли что при нагреве выделит в продукт пластик?
  • Высокую стеклянную миску использовать можно, она не представляет никакой угрозы здоровью.

Все ингредиенты для каши те же, что и при других способах варки, только пропорции молока и крупы отличаются: на 7 долей воды приходится 1 доля сухой крупы. Выбирая время приготовления необходимо учесть, что небольшая порция готовится в разы быстрее, чем двойная, а тем более тройная. Желая накормить семью, лучше в микроволновке готовить порционно.

Особенности приготовления в микроволновке

Полезны ли каши быстрого приготовления? Ответ на этот вопрос можно получить, если перейти на необходимую страницу блога.

к оглавлению ↑

Добавляем мясо и овощи

Согласно рецепту рассыпчатой пшенной каши с мясом и овощами, нам потребуются следующие продукты:

  • пшено — 2 стакана;
  • растител. масло — 4 ст. л.;
  • мясо — 300 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 5 шт.;
  • соль.
  • Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Можно использовать телятину, свинину или любое другое. Слегка поджариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук. Он должен стать золотистого цвета. Натираем морковь на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем минут 5. Кладем к овощам мясо. Засыпаем пшено. Не забудьте про воду, она должна покрывать крупу и мясо. Все тщательно перемешиваем. Тушим под крышкой минут 10. После снимаем крышку, добавляем немного кипятка и продолжаем тушить еще минут 5. Выключаем плиту и оставляем кашу «потомиться».

    Читайте также:  Вкусная и быстрая перловая каша в мультиварке

    Интересно! Не обязательно использовать морковь, отдавайте предпочтение любимым овощам.

    Пшенная каша является действительно полезным завтраком, который позволяет насытить организм на несколько часов. Для улучшения вкусовых качеств добавляйте мед, карамельный или ванильный сироп, шоколад, различные свежие или замороженные ягоды. Кроме того, при желании, можно даже сочетать с шариком мороженого!

    рецепты

    Рецепт Ячневая каша в горшочке

    Топлёное масло 80 г

    Помытую крупу выложите в керамический горшочек или кастрюлю из огнеупорного стекла. Залейте подсоленной водой, предварительно доведённой до кипения, и поставьте ёмкость в разогретую духовку. Поддерживайте температуру 100-1200С в течение 45 минут.

    Тем временем приготовьте овощную поджарку. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, в разогретом масле. Выложите лук на тарелку шумовкой. В том же масле продолжайте обжаривать натёртую на крупной тёрке морковь. Чтобы морковь приобрела интересный оттенок, при обжаривании слегка присыпьте её ложкой сахара, непрерывно помешивая. Снова выложите в сковороду лук, прогрейте овощи вместе и положите их сверху готовой каши. Перемешивайте в тарелке, при подаче.

    Применение ячневой крупы в народной медицине

    Ячмень обладает полезными лечебными и профилактическими свойствами, применяется в народной медицине многих стран.

    Для лечения используют

    • отвар;
    • водный настой;
    • ванны;
    • компрессы.

    Отвар ячменя по консистенции напоминает кисель. Его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как обволакивающее средство. Защищает от раздражения слизистые оболочки. Снимает раздражение и воспаление желудка и двенадцатиперстной кишки.

    Полезный настой применяют внутрь при заболеваниях печени, желудка, мочевыводящих путей, а также кашле и легочных заболеваниях. Он способствует снятию воспаления. Обладает желчегонными свойствами.

    Применение ячневой крупы в народной медицине

    Наружно лечат заболевания кожи примочками и ваннами с настоем ячменя. Такие процедуры приносят пользу также при аллергии и укусах.

    Рецепт отвара

    1. 20–30 граммов ячменного зерна залить 200 мл холодной воды.
    2. Настоять 4 часа, довести до кипения, охладить и процедить.
    3. Применять перед едой по 2 столовые ложки.

    Средство полезно при заболеваниях желчевыводящих путей, авитаминозе.

    Ванна с настоем

    Для ванн принято использовать солод, то есть намоченные и проращенные зерна ячменя. Количество на ванну зависит от возраста:

    • для ребенка – 0,3 кг;
    • для взрослого – 2,3 кг на одну ванну.

    Порядок действий:

    1. Солод заливают кипятком и настаивают 4 часа.
    2. Процеживают и выливают в ванну.
    3. Погружаются в воду на 15 минут.
    Применение ячневой крупы в народной медицине

    Ячменные ванны успокаивают воспаленную кожу, увлажняют и насыщают питательными веществами. Полезны при угревой сыпи, псориазе. Солод, как и ячневая крупа, обладает успокаивающими и противовоспалительными свойствами.

    Компресс из ячменя

    1. Ячневую крупу залить кипятком, перемешать до состояния густой кашицы.
    2. Завернуть в марлю, полотенце или натуральную ткань.
    3. Прикладывать к больному месту в теплом или холодном виде.

    Теплый компресс помогает снятию мышечного напряжения и спазмов. Охлажденный до комнатной температуры, вытягивает гной из ран, а также успокаивает раздражения, укусы, аллергические высыпания благодаря легким антигистаминным свойствам. Компресс из ячменя приносит пользу при лечении акне.

    Готовим в мультиварке

    В мультиварке ячневая каша готовится по классической технологии: после закипания масса отдает пар, а температура тэна снижается. Каша уже томится, а не кипит. Ограниченное пространство чаши увеличивает скорость допревания ячки. Дойти до готовности она сможет в течение часа.

    Рассыпчатая ячневая каша

    Блюдо вкусно как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае к основным ингредиентам добавляются корица и изюм. Во втором – овощи или мясо.

    1. Засыпьте ячневую крупу на дно чаши кухонного агрегата (1 мультиварочный стакан).
    2. Влейте воду (2 мультиварочных стакана).
    3. Добавьте дополнительные компоненты и соль по вкусу.
    4. Выберите режим «молочная каша», запрограммированный на 35 минут.
    5. В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Оставьте продукт в режиме «поддержание тепла» на 15–25 минут.

    Ячневая каша с салом

    Такой гарнир можно приготовить, заправив салом, чесноком и специями. Подавайте блюдо с любимым соусом или салатом.

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • сало – 30 г;
    • вода – 2 стакана;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • грибы – 100 г;
    • репчатый лук – ½ шт.;
    • перец и соль – по вкусу.
    1. Нарежьте сало мелкими кубиками. Обжарьте в мультиварке (режим «выпечка» или «жарка») вместе с луком.
    2. Добавьте измельченные грибы, когда лук станет прозрачным. Это могут быть сушеные или свежие лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы.
    3. Когда зажарка подрумянится, засыпьте крупу и залейте воду.
    4. Приправьте блюдо солью, перцем и тмином.
    5. Выберите режим «молочная каша».
    6. В конце приправьте ячку давленым чесноком и тщательно перемешайте.
    Читайте также:  Перловка в скороварке: 5 рецептов приготовления перловой каши

    Ячневая каша: как варить, пропорции

    Ячневая крупа производится из ячменя. Зерна не шлифуют, а дробят, от чего в продукте сохраняются все полезные элементы. Каша ячневая лучше всего сочетается с мясом и овощами.

    Не знаете, как сварить ячневую кашу, чтобы зерна достаточно набухли и не слипались? Воспользуйтесь подробным описанием приготовления с точными пропорциями:

    1. Отмерьте стакан крупы. Несколько раз промойте ее, пока не удалятся все загрязнения.
    2. Обжарьте дробленый ячмень на сухой сковороде в течение 4–6 минут.
    3. Налейте в кастрюлю воды в 2,5 раза больше, чем крупы.
    4. Когда вода закипит, добавьте дробленые зерна, половину чайной ложки соли и 3 капли растительного масла.
    5. После закипания уменьшите огонь до минимума. Варите кашу 35 минут, периодически помешивая.
    6. Когда вода полностью испарится, снимайте с огня. Добавьте сливочное масло (40 г), накройте кастрюлю, замотайте полотенцем и оставьте на 20–30 минут упревать (каша приобретет своеобразный запах и цвет).

    Ячневая каша готовится просто. Соблюдайте пропорции крупы и воды, чтобы блюдо не было тягучим.

    Каша из дробленого ячменя имеет свои секреты приготовления. Чтобы блюдо получилось ароматным и рассыпчатым, воспользуйтесь такими подсказками:

    1. Перед промыванием отделите крупу от соринок.
    2. Чтобы удалить возможные химикаты, которыми обрабатывают продукцию в хранилищах или на полях, замочите дробленые зерна в воде на 15–20 минут. Затем тщательно промойте.
    3. Идеальное соотношение для рассыпчатой каши — 1 часть крупы на 2,5 части воды.
    4. Добавляйте растительное масло во время варки: оно не позволяет крупинкам слипаться.
    5. Чтобы каша лучше пропарилась, поместите ее в закрытой посуде на 15 минут в духовку с температурой 180 °С.
    6. Каша получится сытной и вкусной, если заправите ее мясной подливой.

    Надеемся, советы станут полезными, а блюдо понравится всем домочадцам. Готовьте с хорошим настроением, тогда любая еда превратится в кулинарный шедевр!

    Каши питательны, вкусны и полезны, так что их нужно включать в свой рацион. А как сварить ячневую кашу? И чем она полезна?

    Тонкости приготовления

    Чтобы сварить вкусную и ароматную пшеничную кашу, соблюдайте следующие правила:

    • Перед готовкой крупу хорошо промойте проточной водой, чтобы смыть пыль, отложившуюся во время фасовки, транспортировки или хранения.
    • Чтобы придать блюду особую нотку, обжарьте зерна на сухой сковороде до появления легкого орехового аромата.
    • Соблюдайте пропорции приготовления. Для рассыпчатой каши на 1 ст. крупы берите 3 ст. воды, а для жидкой увеличьте количество жидкости до 6 ст.
    • После закипания каши снимайте пену и всплывшие соринки.
    • Во время варки периодически мешайте пшеницу, чтобы предотвратить ее пригорание или прилипание к стенкам.

    Ячневая каша с тушенкой

    Вам потребуются:

    • крупа ячневая – 1 стакан,
    • вода – 2 стакана,
    • тушенка – 1 баночка (320 граммов),
    • лук репчатый – 1 штука,
    • морковь – 1 штука,
    • перец черный молотый – по вкусу,

    Отношение к этой крупе в русской кулинарии сложилось слегка пренебрежительное. Ячка — это же почти перловка, только мелкая. Что от нее пользы? При этом продукт характеризуется куда большей пищевой ценностью, что перловая крупа, с которой его часто сравнивают.

    Ячневую крупу производят из ячменя. В отличие от перловки, которая представляет собой целые ячменные зерна, ее дробят, в результате получая мелкую крупку. В такой структуре несколько преимуществ:

    • высока скорость приготовления блюд — крупа разваривается быстрее;
    • польза зерна максимальна — именно ячка, а не перловка, сохраняет все полезные свойства ячменя, первого злака, окультуренного человеком в доисторические времена. Плодовые оболочки при производстве не снимаются, благодаря чему в ядрах остается максимальная доля ценной клетчатки.