Главное – рецепт! Как приготовить зеленую гречку правильно?

Подавать это блюдо можно со сливочным маслом или мёдом. Чтобы сделать кашу ещё вкуснее, в неё добавляют фрукты, подслащивают или солят.

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Гречневую кашу с молоком любят как дети, так и взрослые. Такая каша очень вкусная и полезная. Прекрасно насыщает, хороша молочная гречка утром или вечером. Особенно нравиться детям с медом и изюмом. Как приготовить гречневую кашу на молоке мы подробно опишем далее.

  • крупа гречневая — 1 стакан
  • молоко — 500 мл
  • вода — 500 мл
  • сахар или мед — 1-2 ст.л.
  • соль — 1 щепотка
  • масло — 20 гр
Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Итак, сначала займитесь гречневой крупой. Тщательно следует перебрать гречку. Затем промыть ее водой (под краном несколько раз). Гречневую крупу мойте в холодной воде.

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Возьмите кастрюлю или другую глубокую емкость с толстым дном (можно казанок чугунный взять). Налейте воду, затем поставьте емкость на плиту. Включите огонь средней мощности и ждите, когда вода закипит.

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Очищенную и помытую крупу засыпьте в кипящую воду. Убавьте огонь до минимальной отметки, закройте крышкой кастрюлю и оставьте кашу вариться.

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Затем, через пять минут, буквально, после того, как вы увидите, что каша кипит, влейте молоко в емкость. Помешайте. Добавьте в кастрюлю соли (щепотку) и сахар (по вкусу).

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Продолжайте варить кашу десять минут. Мед сразу не добавляйте. Подождите, когда каша свариться. Периодически помешивать не забывайте.

Рецепт 1: молочная гречневая каша (пошагово)

Затем попробуйте гречку на вкус. Если она слегка жестковата, и зернышки еще не разварились, то оставьте вариться на медленном огне пять минут. Киньте кусочек масла. Перемешайте. Если на вкус каша уже мягкая, снимите с огня и укутайте полотенцами. Оставьте так настаиваться еще пятнадцать минут.

Если вы или ваши дети не любят такую молочную кашу, сделайте молочный суп. Просто готовую гречку залейте горячим молоком. Полейте медом и топленым маслом и подавайте на стол.

Вариант 1: Классическая гречневая каша с маслом на плите в кастрюле

Рецепт самой простой гречневой каши со сливочным маслом. Она может стать самостоятельным блюдом для завтрака, ужина, обеда или послужить гарниром к котлете, сосиске, гуляшу. Вода добавляется по норме для приготовления рассыпчатого блюда. Если нравится разваренная и влажная каша, можно влить немного больше жидкости.

Ингредиенты:

  • 170 г крупы;
  • 380 г воды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 40 г масла.
Читайте также:  Каша тыквенная: 9 рецептов приготовления быстро и вкусно

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с маслом

Шаг 1:

Готовят кашу обычно на плите в кастрюле или в казанке, но можно использовать и сотейник. Крупу перебрать, выбросить подпорченные или неочищенные зерна. Прополоскать прохладной водой. Гречку, в отличие от риса, не нужно долго промывать, достаточно удалить внешнюю пыль и мелкий мусор. Лишнюю воду слить.

Шаг 2:

Выложить крупу в кастрюлю, добавить к гречке рецептурную воду, включить плиту. Посолить, размешать, накрыть.

Шаг 3:

При закипании убрать огонь на минимальный уровень. Готовить кашу под крышкой, пока не впитается вся вода. По времени процесс займет примерно 15 минут.

Шаг 4:

Открыть кастрюлю, добавить сливочное масло, размешать кашу, вернуть на место крышку.

Шаг 5:

Через несколько секунд выключить плиту, дать блюду настояться еще минут десять.

Для приготовления такой каши лучше выбирать чистую и целую гречневую крупу ядрицу. Низкосортный продукт с обломанными крупицами и сором займет много времени на подготовку, а его стоимость лишь немного ниже.

Описание приготовления:

Практически все хозяйки делают кашу гречневую на молоке в домашних условиях для своих детей, ведь она очень вкусная и одновременно полезная. Технология приготовления этого блюда проста, зато вкус у него получается действительно отменный, я и сама кушаю такую кашу с удовольствием. Так что мне кажется, даже тот, кто не любит обычную гречку, должен попробовать приготовить ее по этому простому рецепту каши гречневой на молоке. Вы удивитесь, насколько у такой каши мягкий и нежный вкус. Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / Для детей / На завтрак / От 3 лет / От 1 года Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Крупы / Гречка Блюдо: Горячие блюда / Каши География кухни: Русская кухня

Рождественская кутья из пшеницы (сочиво)

Классический вариант кутьи предполагает использование пшеницы. Купить её и сейчас труда не составляет. Вообще же в данном рецепте используются:

  • пшеница – стакан;
  • мёд – 2-3 столовых ложки;
  • ядра грецких орехов, изюм, мак – по столовой ложке;
  • узвар* – 1-1,5 стакана.

* О том, как приготовить узвар будет рассказано в конце данного материала.

Рождественская кутья из пшеницы (сочиво)

Подготовленную крупу (уже вымоченную) залить холодной водой в пропорции 1:2 (на стакан крупы 2 стакана воды) и поставить на огонь. Когда каша закипит, убавить огонь до чуть ниже среднего и варить до полного выпаривания жидкости. После этого кутью снять с огня и дать остыть. Когда это произойдёт влить в неё узвар, добавить мёд, изюм, мак и измельчённые орехи, обжаренные на сухой сковороде. Блюдо перемешать. Кутья уже готова к употреблению. Однако чтобы она получилась ещё вкуснее, можно переложить кашу в горшочки и отправить на 5-7 минут в разогретую духовку.

Читайте также:  5 рецептов как сварить манную кашу ребенку

Картофельные котлеты с зеленой гречкой и укропом

Котлеты из картофеля, ароматной зелени и гречки не только моментально насытят постящегося, но и обеспечат запасом витаминов и микроэлементов. Для приготовления постных котлет можно использовать готовую гречневую кашу, отваренную заранее классическим методом.

Состав блюда

Список ингредиентов:

  • постное масло — 140 мл;
  • свежий укроп рубленый — 46 г;
  • поваренная соль (по вкусу);
  • каша гречневая — 850 г;
  • белый перец мелкого помола (по вкусу);
  • крупные клубни картофеля – 8 шт.

По желанию можно сделать грибной соус, для этого потребуется 100 г маринованных грибов, 3 зубчика чеснока и ложка растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Картофельные котлеты с зеленой гречкой и укропом

Процесс приготовления:

  1. Почистить промытые клубни картофеля и мелко натереть.
  2. Затем тщательно отжать картофельную массу и переложить ее в миску, добавить белый перец и соль по вкусу.
  3. Отправить в эту же емкость запаренную зеленую гречку и насыпать рубленую зелень, затем перемешать ингредиенты руками до получения вязкой и однородной массы.
  4. Если котлетная масса из картофеля и гречки получилась не слишком вязкой, то в нее можно добавить небольшое количество питьевой воды или сока сельдерея, после этого сформировать овальные котлеты.
  5. Для того чтобы заготовки не развалились в процессе жарки их рекомендуется уплотнить руками.

Теперь нужно поставить на сильный огонь большую сковороду с толстым дном и хорошенько разогреть в ней постное масло, после этого добавить картофельные котлеты с гречкой и обжаривать их с одной стороны до румяной корочки примерно две минуты. Далее нежные котлеты из картофеля и гречки необходимо перевернуть и обжаривать еще две минуты, как только они подрумянятся, довести до полной готовности под крышкой на слабом огне.

Как подавать блюдо на стол

Как только картофельные котлеты с гречкой немного остынут, их необходимо переложить в плоское блюдо, посыпать свежей зеленью и подавать на стол с грибным соусом, маринованными кольцами лука, заправить домашним майонезом.

Зеленая гречка: рецепты на обед

Вариаций супов с полезными семенами действительно много – от простых овощных супчиков, до настоящих кулинарных шедевров. Любимое блюдо найдут для себя и сыроеды, и вегетарианцы, и те, кто не представляет жизнь без мяса. Главное – желание творить.

Куриный супчик

Простой и полезный суп, в котором домашние даже не заметят новый продукт. Здесь приведен рецепт с куриной грудкой, как наиболее диетический, но вы вполне можете готовить привычный вам куриный бульон.

Зеленая гречка: рецепты на обед
  • Филе курицы – 200 г;
  • Корневой сельдерей – небольшой кусочек;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Картофель (средний) – 3 шт.;
  • Крупа – 1 стакан;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль, перец, зелень.
Читайте также:  Как варить перловую кашу (пошаговый рецепт с фото)

Отварите филе вместе с сельдереем и целой луковицей на протяжении 20 минут. Курицу выньте из бульона и отложите, овощи можно выбросить – они больше не понадобятся. В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и морковь, и варите на медленном огне под крышкой. Через 5 минут добавьте промытую гречку, а еще через 5-6 минут – нарезанное филе, соль, перец и зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте супу настоятся 10-15 минут.

Экономьте время!

Овощной или мясной бульон вполне можно заготовить впрок. Сделайте сразу двойную или тройную порцию, а излишек отправьте в морозилку в пищевом контейнере. В следующий раз приготовление обеда займет на полчаса меньше времени.

Летний крем-суп

Зеленая гречка: рецепты на обед

Прекрасная замена окрошке – изысканный вегетарианский крем-суп. Благодаря добавлению авокадо, блюдо становится основательным и сытным, а огурцы делают его летним и освежающим. Вам понадобиться:

  • Пророщенная гречка – 250 г;
  • Огурцы – 4 шт. (средних);
  • Авокадо – 1 спелый, мягкий плод;
  • Сок лимона – 4 ч.л.;
  • Очищенные семена подсолнечника или тыквы – 3 ст.л.;
  • Соль, перец.

Несмотря на небанальность блюда, готовится оно, без преувеличений, мгновенно. Авокадо избавить от косточки и кожуры, огурцы почистить только если их кожица плотная. Все компоненты, кроме семечек, пюрировать блендером. Все, суп можно разливать по тарелкам, в каждую из которых добавить немного семечек.

Суп-пюре из томатов и хрена

Необычное сочетание придется по вкусу любителям острых блюд. Будьте осторожны с количеством хрена – возможно, в первый раз стоит использовать чуть меньше, если вы не уверены в своем вкусе. Готовится суп-пюре так же просто, как практически все блюда из зеленой гречки:

Зеленая гречка: рецепты на обед
  • Томаты (крупные, мясистые) – 2 шт.;
  • Гречневые ростки – 1 стакан;
  • Болгарский перец (лучше красного цвета) – 1 шт;
  • Хрен – 1 см корешка;
  • Вода – 200 мл;
  • Зелень петрушки;
  • Соль, приправы – по вкусу.

У перца удалить семена и плодоножку, помидор порезать крупными кусками, хрен очистить. Все ингредиенты, кроме зелени, сложить в чашу блендера и довести до однородности. Разложить суп-пюре по тарелкам, добавить зелень и специи. Беспроигрышный вариант для томатных блюд – итальянские травы, так что смело кладите базилик, орегано или майоран.

Рецепт гречневой каши с тушенкой по-армейски

Распространенный холостяцкий вид, когда хочется что-то ароматного, и приготовить по быстрому, так сказать солдатский вариант всегда может прийти на помощь. Такую можно готовить на природе, или на пикнике, в походе, думаю в школьные времена все ели это блюдо. Так вспомним же все забытое с нашего отрочества, у меня друг такую в термосе всегда с собой брал.