Гениальная идея для приготовления гороховой каши-размазни

Каша-размазня, приготовленная из гороха, сама по себе является уникальным блюдом. Она очень вкусна и полезна. А еще неприхотлива в приготовлении, т.к. все происходит в одном месте, в сковороде!

Этапы приготовления:

1) Горох промываю много раз и замачиваю в холодной воде. Я замачивала на четыре часа. Заливаю новой порцией фильтрованной воды и ставлю на огонь. Варю горох на слабом огне.

2) Уже через 20 минут можно добавлять соль, лук и морковку. Лук нарезаю мелко, морковь кружочками.

3) Отправляю лук и морковку в кастрюлю и варю до готовности.

4) Как только вся вода испарится, выключаю огонь.

5) Блендером измельчаю гороховую кашу. Если нет блендера, воспользуйтесь ступой для картошки или кухонным комбайном.

6) Вот и все секреты, касающиеся того, как варить гороховую кашу. Подается блюдо с зеленью, с маслом и пожеланиями приятного аппетита!

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Поскольку мы готовим в сковороде (желательно – чугунной, толстостенной и глубокой), поставим ее на маленький огонь и займемся горохом. Его надо перебрать, промыть несколько раз в горячей воде, и оставить в последней, самой чистой. Сколько замачивать горох? Если брать гороховые половинки, то достаточно будет одного часа.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Лук надо разрезать на пластины, а после – на мелкий кубик, который и отправить в масло.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Что касается шампиньонов, то формат их нарезки зависит от предпочтений и размеров грибов. Мелкие можно на половинки нарубить, а крупные – на соломку или слайсы.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Нарезку грибов добавим к луку. Нам нужно прожарить все вместе до полуготовности грибов.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Горох немного разбух, поэтому долго готовиться не будет. Отправим его в сковороду. Обжарим вместе с содержимым.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

А затем надо залить все это горячей водой. Сколько ее брать? Налейте столько, чтобы она покрыла содержимое на два пальца. Если поймете, что вода быстро выпаривается, а размазня не получилась, доливайте каждый раз понемногу кипяток и размешивайте хорошенько. Готовим под крышкой на минимальном огне, пока не увидите, что горох размягчился основательно.

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Размешивая готовую гороховую кашу с грибами и луком, вы увидите, что получилась настоящая размазня, хоть на хлеб намазывай!

Гороховая каша, рецепт на плите с замачиванием

Как сварить гороховую кашу – рецепт

  • Горох промыть в холодной воде несколько раз. Выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить до готовности (40 минут, как и указано на упаковке), иногда помешивать. Если хотите пюре, варите подольше, горошинки тогда совсем растают. Если вода выпарится раньше времени – долейте еще немного.
  • Готовый горох посолить, заправить маслом (или обжаренным луком, или – луком с беконом). Выложить на тарелки, при желании – сбрызнуть лимоном.

Гороховая каша вкуснее горячей! Но некоторым нравится и холодное блюдо.

По этому же рецепту можно приготовить красную чечевицу Мистраль, она варится быстрее (15-20 минут, смотрите пропорции на упаковке). Тоже очень вкусное блюдо. Но обязательно сбрызните ее лимоном. Не пожалеете! Из красной чечевицы с лимоном получится отличное постное блюдо! Другие рецепты для Великого Поста.

Читайте также:  Геркулесовая каша на воде с растительным маслом

Гороховая каша с луком и беконом!

Как сварить гороховую кашу – рецепт

Приятного аппетита!

А если у вас обычный желтый колотый горох – рецепт горохового пюре (греческий).

  • Гороховое пюре тушеное с овощами и курочкой
  • Ревитья (нут) с овощами в духовке
  • Пирожки с горохом
  • Рисовые шарики с зеленым горошком
  • Фава Санторинис (Пюре гороховое)
  • Суп-пюре из гороха с жареным беконом
  • Гороховый суп с зеленым колотым горохом, картофелем и морковью
  • Соевые стейки с овощами

Рецепты приготовления гороховой каши

Рецепты блюд из гороха весьма разнообразны. Можно приготовить классический вариант гарнира либо разнообразить продукт дополнительными ингредиентами. Для этого необходимо использовать цельные или сколотые бобы. Считается, что первый вариант наиболее удачный. При выборе гороха нужно обращать внимание на срок годности и состав (без ГМО). Рецепты приготовления гороховой каши довольно просты и будут под силу любому. Сейчас мы приведем пошаговый рецепт каши.

Классическая гороховая каша

Классический рецепт подразумевает приготовление на воде в кастрюле либо мультиварке:

Гороховая каша на воде

Ингредиенты:

  • Горох цельный либо рубленый — 0,2 кг.
  • Вода — 0,8 л.
  • Соль по вкусу.

Можно не замачивать горох в этом рецепте, тогда нам потребуется пропорции воды и крупы 1:4. Если предварительно замочить горох, тогда соотношение будет 1:3.

Бобы необходимо тщательно промыть, залить водой и довести до кипения. После этого посолить и варить до готовности, интенсивно помешивая кашу. Важно, чтобы горох не подгорел. Гороховая каша на воде получается разваристая и вкусная.

Гороховая каша в мультиварке

Ингредиенты те же самые, соотношение воды и крупы такое же. Единственным большим плюсом является то, что не нужно следить за кашей и постоянно перемешивать. Гороховая каша в мультиварке готовится за два часа.

Классическая гороховая каша — это не вершина кулинарного искусства, можно приготовить гарнир с дополнительными ингредиентами, к примеру: зеленью, овощами, мясом и другое.

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания?

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания и какие есть секреты? Существует огромное количество рецептов гороховой каши и первым пунктом всегда является — долгое замачивание гороха. Такой способ обещает более быстрое разваривание крупы.

Существуют несколько секретов, позволяющих обойти длительный процесс замачивания.

1. Перед варкой, хорошо промытый горох, можно залить кипятком минут на 15-20, слить ее, и для приготовления добавить свежую воду.

2. Если в запасе имеется немного времени, то оставьте горох на 1 час в воде, содержащую соду. Половинки чайной ложки на 3 л. воды будет достаточно. Потом горох следует тщательно промыть и готовить в обычной воде.

3. Самый легкий способ — это добавить соду при варке гороха. Некоторые хозяйки считают такой способ недопустимым, так как в этом случае с зерен не смываются тонкие прозрачные пленки, из-за которых у каши может остаться несколько специфический запах. Однако этот недостаток настолько несущественен, что его порой не замечают даже самые искушенные гурманы.

Чтобы приготовить гороховую кашу на воде без замачивания, нам понадобятся достаточно простые ингредиенты:

  • 2 стакана гороха;
  • Литр воды;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления тоже очень легки и понятны.

1. Выбирать горох лучше мелкий и высокого качества. Перед приготовлением крупа должна быть тщательно просеяна и промыта. Посуду для варки берите с толстым дном и стенками, идеально подойдет классический казанок.

2. Залейте горох водой и поставьте на плиту, огонь должен быть средним. После закипания, снижаем огонь на минимум и варим кашу до готовности от 40 минут до часа.

3. Каша легко пригорает, поэтому в процессе варки постоянно ее помешивайте. Если вы выбрали последний вариант приготовления без замачивания, то не забудьте добавить в кастрюлю соду.

4. Солить гороховую кашу нужно в самом конце (чтобы не затягивать разваривание ядер), тогда же добавляем все необходимые специи. По схожей схеме гороховая каша варится на бульоне.

5. В готовую кашу добавляем масло (растительное или сливочное), раскладываем по тарелкам и посыпаем лучком или укропом.

6. Все! Получившийся кулинарный шедевр можно кушать.

История и распространение гороха

Горох – это бобовая культура известная человечеству с давних времен. Множественные археологические раскопки доказывают, что горох использовали еще в период палеолита. В местах поселений, датированных каменным веком, находят окаменевшие горошины. Широкое распространение эта культура получила в Древней Индии, а также Китае, она являлась признаком плодородия, богатства. Знали о горохе в Древнем Риме, Греции.

Читайте также:  Как приготовить перловку супер-вкусно в мультиварке

В 15-16 веке горох завезли в Европу. Во Франции коронным блюдом считался горох на поджаренном сале. Его подавали к столу королей и часто готовили простые граждане. Немцы также ценили эту культуру, из нее готовили гороховую колбасу. В России любимым кушаньем считалась гороховая каша, а также похлебка с добавлением ветчины. Бобы использовали как начинку для пирогов и готовили гороховый сыр. Производством гороха славилась Ярославская губерния.

История и распространение гороха

Так чем полезна гороховая каша? Почему это блюдо получило широкое распространение? Чтобы узнать ответы на эти интересные вопросы нужно ознакомиться с положительными свойствами бобовой культуры.

Горох в мультиварке: рецепт простого приготовления

Ни для кого не является секретом, что горох представляет собой диетический продукт. Но, несмотря на это, блюда с его применением способны хорошо и надолго насытить организм человека. Это связано с тем, что все бобовые продукты содержат в себе много растительного белка.

Какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сварить горох в мультиварке? Для приготовления такого блюда необходимы:

  • колотый горох сухой — 1 полный стакан;
  • вода питьевая — около 2 стаканов (можно чуть больше);
  • соль поваренная — 2/3 десертной ложки (применять по своему вкусу).

Деревенская горошница

Этот рецепт имеет немного грубый характер. Его природа старорусская, принадлежащая неотёсанному складу жизни хуторов и окраин страны.

Составляющие:

  • 1 стакан гороха;
  • 2 стакана воды;
  • Кусочки солёного сала;
  • Половина небольшой луковицы;
  • Соль, перец;
Деревенская горошница

Процесс готовки:

Стакан промытого гороха насыпать в кастрюлю. Залить водой, и поставить на огонь до кипения. Сало закинуть на сковороду и обжарить с обеих сторон. Затем в кастрюле с горохом, сбавить уровень накаливания до минимума, и варить до готовности. На сковороду во время обжарки сала закинуть мелко порезанный лук. Довести его до песочного цвета, и снять сковороду с огня. В приготовленную кашу засыпать содержимое сковородки. Подсолить, поперчить, и сытное крестьянское блюдо готово.

С копчеными колбасками в мультиварке

Вкусной гороховая каша получается с копчеными колбасками, приготовленная по классическому рецепту для мультиварки.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • горох лущеный – 1 ст.;
  • колбаски копченые – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав домохозяйки часто добавляют чеснок, морковь и лавровый лист, которые усиливают вкусовые качества готового блюда.

С копчеными колбасками в мультиварке

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Крупу нужно промыть и замочить на ночь в достаточном количестве жидкости, чтобы ускорить процесс приготовления.
  2. Утром следует очистить луковицу от шелухи, сполоснуть и нашинковать мелким кубиком.
  3. Включить на мультиварке режим «Жарка», налить в основную чашу постное масло и обжарить на нем овощ до прозрачности.
  4. Далее необходимо добавить копченые колбаски, нарезанные брусками и потушить все вместе в течение 4-х мин.
  5. Теперь требуется выложить в мультиварку горох, предварительно слив жидкость, залить 2 ст. горячей воды, перемешать и продолжить тепловую обработку уже в режиме «Каша», установив таймер на 30 мин. и посолив состав.
  6. Периодически следует открывать крышку, помешивать содержимое, чтобы блюдо не подгорело, а после сигнала проверить готовность крупы и дать настояться не менее 10 мин.
Читайте также:  5 рецептов как сварить манную кашу ребенку

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо необходимо в горячем виде, разложив по тарелкам со сметаной или майонезом, украсив рубленной зеленью.

Горох по-старорусски

На Руси кушанья из гороха были в большом почете, как у простых крестьян, так и у богатых купцов. Наши предки ласково называли гороховую кашу горошницей и ценили ее за не только за прекрасный вкус и аромат, но и за питательность. Попробуем и мы приготовить такое полезное и сытное блюдо.

Нам понадобится:

  • два стакана сухого гороха;
  • шесть стаканов холодной чистой воды;
  • одна крупная луковица;
  • для заправки растительное масло;
  • по вкусу перец, соль.

Процесс приготовления:

  1. Перебранную и промытую крупу на ночь замачиваем в прохладной воде.
  2. На следующий день еще раз ее промываем, высыпаем в сотейник и вливаем чистую воду. Ставим на маленький огонь и ждем, пока закипит. После закипания перчим, солим, сверху ставим крышку и делаем огонь минимальным. Крупа должна не вариться, а томиться не менее двух часов.
  3. Из помытой и мелко нарезанной луковицы делаем зажарку на растительном масле.
  4. В практически готовую крупу добавляем жареный лук, варим еще несколько минут и снимаем с плиты.

Чтобы блюдо было более сытным, в него можно добавить небольшие кусочки отварного картофеля.

Какой горох лучше выбрать для каши

Горошница пользу для женщин будет нести лишь в том случае, если бобы правильно подобраны.

Для каши лучше остановить выбор на лущеном горохе, который в магазине можно найти в целом виде или расколотом на половинки. Целый варить дольше, чем колотый.

Лучше выбирать продукт желтого цвета, обладающий максимальным количеством полезных свойств. Каша из него получается вкуснее.

Если куплен нелущеный продукт, его нужно предварительно замочить в течение 6–8 часов. За это время плотная оболочка отшелушится.

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Если хотите, чтобы пюре получилось совсем жидким, используйте этот рецепт. Деткам особенно понравится, ведь блюдо получается, как в детском саду.

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Возьмите:

  • Горох – 2 стакана
  • Вода – 2 литра
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Соль – по вкусу
Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Способ приготовления по этапам:

Хорошо промываем горох проточной водой из-под крана.

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Затем заливаем чистой водой и ставим на огонь. Как только закипит, убавляем огонь на минимум, варим помешивая.

Через 15 минут после варки кладем соду, но не всю, а половину от указанного количества, чтобы каша не убежала. Хорошо перемешиваем. Через 5 минут добавим оставшуюся соду.

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Еще минут через 10 кладем соль по вкусу и варим до готовности, не забывая помешивать кашу. Перед подачей на стол можно добавить сливочное масло. Приятного аппетита!