6 рецептов для завтрака вегетарианца – вегетерианство

Овсяное молоко идеально подойдет тем, кто отказался от продуктов животного происхождения. Кроме того, в отличие от коровьего, овсяное молоко не содержит лактозу, а значит подойдет людям с ее непереносимостью. Сухое овсяное молоко от “Иван-поле” достаточно просто развести водой. Оно отлично растворяется и идеально подходит для приготовления летних смузи.

Почему именно вегетарианская диета?

Отказ от продуктов животного происхождения может быть обусловлен стремлением придать фигуре стройность, показаниями врачей по состоянию здоровья и желанием защитить животных. Различные подходы не исключают получения быстрых и заметных положительных результатов.

Продукты животного происхождения обладают высоким показателем жирности. Нанесение вреда сердечнососудистой системе за счет образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, риск набора лишних килограммов – частый результат увлечения такими продуктами. Диета с исключением (полным или частичным) мяса, яиц, молочных продуктов, рыбы, морепродуктов дает возможность предупредить риск заболеваний сердца и сосудов.

Применение вегетарианской диеты допустимо в течение длительного времени. Поступление в организм необходимых белков осуществляется за счет включения в рацион бобовых культур, орехов.

ПП-овсянка по утрам: все секреты

О пользе каши из овсяных хлопьев с утра долго говорить не буду, об этом писали все, кому не лень.

Скажу только, что это медленные углеводы, низкий гликемический индекс, а значит гарантирован заряд энергии надолго, а также масса витаминов, минералов и т.д.

Все эти “плюшки” можно получить только из хороших, качественных хлопьев.

Для пп-шника основной показатель качества — минимальная обработка.

То есть, чем крупнее хлопья, чем дольше их рекомендует варить производитель, тем лучше! И ещё один признак — в составе должна быть исключительно овсянка! Никаких сухофруктов, орешков и т.д. Всё это разумнее добавить самостоятельно, возможно в ваше кбжу не вписываются жирные орехи или калорийный изюм.

На молоке или на воде будет ваша овсяночка, смотрите сами. С молоком привычнее и вкуснее, да и полезностей в такой каше больше. Но если у вас организм лактозу не воспринимает или вы просто по каким-то причинам не хотите употреблять молочное, тогда готовьте на обычной чистой воде.

Нередко овсянка пп-шниками воспринимается как “скучная” каша, мол, надоедает каждый день одно и то же. Тут важно фантазировать, ведь в овсянку можно добавить что угодно — от обычного яблока до мяса или даже рыбы! В рецептах дам некоторые отличные сочетания.

Варить овсяную диетическую кашу можно по-разному, нет рецепта лучше или хуже. Я поделюсь основными базовыми вариантами с пропорциями и указанием калорийности и бжу, а вы уже выбирайте, что вам нравится больше.

Рецепт йогурта с семенами Чиа и ягодами

Для приготовления йогурта с Чиа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ст. ложка семян Чиа;
  •  1/2 стакана йогурта;
  •  1/3 стакана молока;
  •  1/3 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
  •  1 банан;
  •  2 ст. ложки любых ягод (замороженных или свежих).
Читайте также:  Кукурузная каша в мультиварке «Скарлет»: рецепт

Рецепт йогурта:

  1. Смешайте в миске йогурт с молоком, всыпьте туда сухие ингредиенты.
  2. Банан измельчите блендером в пюре, положите в смесь, следом добавьте ягоды. Можно скушать йогурт сразу, а можно накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Утром хорошо размешать – полезный завтрак готов!

Приятного аппетита!

Для любителей, радующих своим вкусом и видом завтраков, предлагаем видео-рецепт йогурта с чиа, овсянкой и ягодами в банке.

Завтраки

Завтрак – это самый важным приём пищи. Вегетарианский завтрак должен быть сытным и богатым витаминами и полезными веществами. В данной подборке завтраков представлены вкуснейшие блюда.

Овсяная каша с сухофруктами

Ингредиенты: овсяная крупа, сухофрукты на ваш выбор (изюм, курага, чернослив), соль и сахар.

Каша признана самым полезным завтраком, так как насыщает организм сложными углеводами. Рецепт прост в приготовлении и подойдёт для веганов. Овсяная крупа варится по времени, указанному на упаковке. Овсяные хлопья будут вариться быстрее. Сухофрукты промываем под проточной водой. Крупные плоды режем кусочками. Добавляем в овсянку за пять минут до готовности и даём каше немного настояться. Соль и сахар добавляем по вкусу.

Гранола

Ингредиенты: овсяные хлопья, разные орехи (миндаль, грецкие, кедровые, фундук), мёд.

Орехи необходимо измельчить и смешать с хлопьями. Заправляем смесь мёдом и отправляем запекаться в духовку до румяной, золотистой корочки. Гранолу можно заготовить на несколько дней, чтобы не тратить время на приготовление утром. Хранить её нужно в стеклянной таре. Лучше всего гранолу подавать с молоком или йогуртом. Веганам можно попробовать с растительным молоком.

Гуакамоле

Ингредиенты: спелый авокадо, помидор, лимон, репчатый лук, кинза, молотый перец и соль.

Завтраки

Мякоть авокадо измельчаем вилкой или в блендере. Сразу заправляем соком лимона, чтобы мякоть не потемнела. С помидоров снимаем кожицу. Репчатый лук, помидоры и кинзу мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты и добавляем соль и перец по вкусу.

Такой соус идеально подавать на завтрак с тостами.

Фалафель

Ингредиенты: горох (нут), булгур, репчатый лук, чеснок, укроп.

Котлеты из нута зарядят вас энергией на весь предстоящий день. Фалафель подают с томатным или сметанным соусами. Если вам нравится поострее, что попробуйте котлеты с чесночным соусом.

Жареные пирожки с овощами

Завтраки

Ингредиенты: дрожжевое тесто, квашеная или свежая капуста, морковь, репчатый лук, растительное масло.

Такие пирожки являются полностью вегетарианскими и подходят даже постящимся людям. Тесто получается нежным, а начинка придаёт пикантности сдобной выпечке. Пирожки можно запечь в духовке, чтобы они получились не такими жирными и подходили для диетического питания.

Мороженое из банана

Этот рецепт готовится всего из одного ингредиента – банана.

Бананы очищаем от кожуры и режем на небольшие кусочки. Потом кладём в морозилку и даём плодам хорошо замерзнуть. Взбиваем замороженные бананы в блендере, и ваш прекрасный десерт готов. Бюджетный, легкий, но невероятно вкусный вариант.

Утро должно начинаться со стакана чистой тёплой воды. Организм, подобно цветку, нуждается в живительной влаге. Получив её с первыми лучами солнца, тело быстрее просыпается и приобретает свежий вид. Выпитая с утра вода запускает множество процессов в организме, включая систему очищения и вывода токсинов накопленных за предыдущие сутки.

Завтраки

Для более оздоровительного эффекта в стакан с водой можно добавить сок лимона, фрукты, овощи и зелень. Такая веганская детокс-вода будет в разы вкуснее и полезнее.

Читайте также:  Как сварить манную кашу без комочков

Противопоказания

Веганство – весьма распространенное течение, сторонниками которого люди нередко становятся, следуя моде и не задумываясь о последствиях. Тем не менее, даже кратковременное соблюдение веганской диеты для похудения имеет ряд противопоказаний. К таковым относятся:

  • наличие проблем с сердцем, почками, печенью и ЖКТ;
  • беременность и кормление грудью;
  • период восстановления после тяжелой болезни или перенесенной хирургической операции;
  • наличие повышенных физических нагрузок.

Такая диета не подойдет тем, кто не может жить без мяса, а также спортсменам, которые хотят «подсушить» тело – без животного белка в таких случаях не обойтись. Кроме того, следует учитывать индивидуальное «отношение» каждого конкретного организма к употреблению повышенного количества растительной клетчатки и других составляющих веганской пищи.

My Vegan Way | Рецепты | Завтраки

После сна сначала необходимо принять гигиенические процедуры и обязательно почистить зубы. Не следует завтракать с грязным ртом, в котором во время сна размножается армия бактерий, совсем не нужно их глотать. Да и ваших домашних не стоит сбивать с ног неприятным запахом.

После водных процедур выпейте 2 стакана воды. Теперь у вас есть 20-30 минут, чтобы приготовить завтрак, застелить постель или заняться другими делами.

Веганский завтрак очень прост в приготовлении: достаточно купить сухофрукты и сырые (не обжаренные/не солёные) орехи и семечки, разложить их по коробочкам, а утром составить эти коробочки на стол. Быстро, удобно, полезно, вкусно и сытно!

К этому можно добавить домашнюю выпечку или купленные веганские печенья, джемы, ореховую или фисташковую пасту. Джем можно купить 100% без добавок и подсластителей и дома смешать с мёдом в нужной вам пропорции.

Пить во время еды не рекомендуется, но для завтрака можно сделать исключение. Так как фрукты всё же сухие, их можно запивать. В качестве напитка можно выбрать веганское молоко либо травяной чай с мёдом и лимоном.

Так же для завтрака подойдёт соевый йогурт. Покупая его, внимательно изучайте состав: это должен быть Bio продукт (т.е. НЕ ГМО), далее вода, соя, бактерии и больше ничего! Никаких подсластителей, консервантов и т.д.

Одной большой бумажной банки с йогуртом достаточно для двух порций. Подсластить и улучшить его свойства можно самостоятельно.

Есть несколько вариантов утреннего йогурта (ингрединты на 1 порцию):

1 вариант. Размолоть в миксере для специй 2 ст.л. семян льна. Смешать их с йогуртом,  добавить 1 ст.л. кунжутного масла холодного отжима и 1-2 ст.л. мёда. Не измельчайте семена льна заранее, они очень быстро теряют полезные свойства. Это нужно делать непосредственно перед употреблением.

2 вариант. Смешать йогурт с 4 ложками овсяных хлопьев, 1 ст.л. кунжутного масла холодного отжима и 1-2 ст.л. мёда.

3 вариант. Перекрутить в миксире или нарезать 2 ст.л. чернослива. Смешать с йогуртом, плюс 1 ст.л. кунжутного масла холодного отжима, 2 ст.л. грецких орехов и 1-2 ст.л. мёда.

В зависимости от сезона вы можете добавлять в йогурт ягоды, крошить любые орешки, семечки, хлопья, отруби и обогащать его маслами холодного отжима, содержащими незаменимые жирные кислоты (льняное, конопляное, горчичное, кедровое, масло грецкого ореха и т.д.).

Читайте также:  Диета для кормящей матери после кесарева сечения

Веганское молоко можно сделать самим или купить: оно продаётся во всех магазинах здорового питания, вкусы самые разные: миндальное, пшённое, овсяное, камут, рисовое, кокосовое. Мои любимые – камут и овсяное. Миндальное на любителя, оно горьковатое, поэтому надо добавлять подсластитель, а пшённое очень сладкое – для сладкоежек.

К завтраку также подойдут сладкие сыроедческие вкусняшки, которые вы найдёте, кликнув здесь.

Завтраки

Веганское молоко можно сделать дома из любых орехов или семечек (миндаль, лещина, кокос, кешью, подсолнечные семечки, семена мака, семя кунжута, конопляые семечки и т.д.).

Ингредиенты: – от 2/3 до 1 ст. любых орехов или семечек, желательно замоченных на ночь; – 2 ст. воды;

– 1-2 ст. л. мёда по вкусу (вместо мёда можно добавить любой другой веганский подсластитель или 3-4 финика без косточек).

Все ингредиенты смешать в блендере для орехов.

Далее процедить через сито или марлю. Молоко готово! Его можно перелить в кувшин/банку, а жмых использовать для выпечки или добавить его в овощной салат.

Что делать, чтобы много не есть

На помощь могут прийти несложные правила:

  1. В течение дня следует употреблять достаточное количество жидкости; лучше, если это будет простая вода.
  2. Необходимо рассчитать нужное количество калорий, чтобы рацион имел «правильную» энергетическую ценность. Придерживаться нужного количества калорий поможет дневник питания.
  3. Поводом для приема пищи должно быть только чувство голода, а не скука, стресс, другие эмоции, или просто свободное время.
  4. Пусть одной порцией будет то количество пищи, которое помещается на одной небольшой тарелке; более частые приемы пищи мелкими порциями будут способствовать оптимальному режиму пищеварения.

Недельное меню

Теперь вы знаете какие блюда можно готовить на каждый из приёмов пищи, и составить рацион на неделю будет не проблемой. Вот вам примерное меню на неделю, которое вы можете сменять или даже полностью переделать, всё зависит от вашей фантазии:

Понедельник

  • Завтрак: овсяная каша с сухофруктами и бананово-клубничный смузи;
  • Обед: грибной суп и пара кусочков веганского хлеба;
  • Полдник: фруктово-ягодный салат;
  • Ужин: веганские блинчики и апельсиновый сок.

Вторник

  • Завтрак: омлет из тофу и яблочный сок;
  • Обед: овощная котлета с гарниром из макарон и чай;
  • Полдник: банан и яблоко;
  • Ужин: рис с овощами и чай.

Среда

  • Завтрак: веганские блинчики и соевое молоко;
  • Обед: овсяная каша с сухофруктами и салат из зелени;
  • Полдник: сухофрукты;
  • Ужин: грибной суп и фруктовый смузи.
Недельное меню

Четверг

  • Завтрак: гречка с бананами и морковный сок;
  • Обед: гороховый суп и пара кусочков веганского хлеба;
  • Полдник: салат из зелени;
  • Ужин: веганский бургер и фруктово-ягодный смузи.

Пятница

  • Завтрак: тыквенное пюре и бананово-черничный смузи;
  • Обед: овощной суп и фруктово-ягодный салат;
  • Полдник: фруктовый салат;
  • Ужин: овощной салат и соевое молоко.

Суббота

Веганы по соображениям этики не используют в питании мясо, молочку, яйца, мед (все продукты животного происхождения). На этих принципах основана веганская диета для похудения. Отказ от меда мотивируется отбором его у пчел, а молока — неволей коров.

Веганство – особый мир. Веганы считают свой способ питания моральным и чрезвычайно полезным для здоровья. Но большинство медиков, диетологов отмечают, что такой рацион не сбалансирован, есть недостаток жизненно важных элементов, например, критичного для здоровья витамина B12. В качестве ограниченной по времени системы питания веганская диета вполне эффективна для похудения.