Рецепт торта Черный принц со сметаной в домашних условиях

Описание приготовления

К приготовлению десерта подходите ответственно. Хотя рецепт предельно прост, потрудиться придется.

Сначала растворите сахар в кефире. Затем смешайте отдельно сыпучие и жидкие компоненты. Для замеса теста и взбивания крема воспользуйтесь миксером. Венчики быстро разобьют комки в тесте. А пышный крем сделает торт выше. Для крема, кстати, взбейте сливочное масло с сахаром и сметаной.

Мнение экспертаАнастасия ТитоваКондитерЗадать вопросВ качестве начинки в рецепте готовится вишневый конфитюр. Сладость предлагаем заменить любым вареньем. К примеру, из черешни, клюквы, брусники. Берите то, что имеется под рукой.

Останется собрать торт «Черный принц». Из пирога нарежьте коржи. Прослоите сладкой сметаной и начинкой. Посыпьте шоколадом. Охладите в холодильнике.

Пирог с фрикадельками за минут, нравится ВСЕМ без исключения!

Очень сытное и необычное блюдо для семейного ужина. Сочные фрикадельки, нежнейшее тесто и запеченная сырная корочка, это очень вкусно!

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• 250 гр. Сметана
• 150 гр. Мука
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 1/2 ч.л. Соль
• 100 гр. Сыр
• 500 гр. Фрикадельки

Приготовление

В миску разбиваем 3 яйца, слегка взбиваем их венчиком и добавляем муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто, по густоте должно получится как на оладьи. Переливаем готовое тесто, слегка вдавливаем фрикадельки в тесто. Сыр натрем на крупной терке и посыпаем пирог. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут, до готовности пирога.

Подробности и детали приготовления смотрите в видео

***************

На основе смородинового варенья

В данном рецепте бисквит готовится на основе кефира. Но его можно заменить на сметану средней жидкости.

Список ингредиентов

Что понадобится для приготовления:

• Яйцо куриное – 1шт.
• Сахар – 200 г + 100 г для крема.
• Кефир – 260 мл.
• Варенье из черной смородины – 1ст.
• Мука – 200г.
• Какао, например, «Золотой ярлык» — 2ст. л.
• Сливочное масло – 150г.
• Сметана- 250г.
• Сода – 1ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления торта делится на этапы:

1. Для начала необходимо подготовить продукты. Нужно достать яйцо заранее из холода. Муку следует просеять вместе с какао 2 раза, чтобы не осталось комочков. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за 30 мин.
2. Теперь нужно взбить яйцо вместе с сахаром до состояния плотной пены. В массе будут образовываться пузыри воздуха из-за быстрых оборотов миксера, что поспособствует хорошему поднятию коржей в духовке.
3. Кефир следует смешать с содой, которую предварительно погасили в 1 ст. л. лимонного сока. Пойдет реакция – кефир запенится и увеличится в размере.
4. Теперь кефир нужно слить к сахарно-яичной массе и осторожно перемешать лопаткой.
5. Следует частями добавлять муку с какао, постоянно перемешивая массу лопаткой. Тесто получается гладким и без комочков.
6. Теперь нужно добавить варенье из смородины  прямо в тесто.
7. Готовое тесто необходимо вылить в форму и выпекать при 180°С до готовности. Время запекания составит около 30 мин.
8. Готовый бисквит следует остудить и извлечь  из формы.
9. Размягченное сливочное масло следует смешивать с  сахаром и пробить на низких оборотах миксера до побеления.
10. Добавить к масляно-сахарной смеси сметану и пробивать миксером до однородности еще 2-3 мин.
11. Бисквит нужно разрезать на 3 коржа. На каждый из них следует выкладывать часть крема, прикрывая следующим коржом. Готовый торт можно обмазать сверху остатками крема и украсить шоколадной крошкой.

Как подавать блюдо на стол

Готовый торт следует нарезать порционно и подавать вместе с горячим чаем.

Для украшения можно использовать любые свежие ягоды.

Торт «Черный принц» с вишней

Очень часто торт «Черный принц», помимо коржей и крема, содержит начинку из ягод. Самым удачным вариантом является вишня. Она придает десерту сочность и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 145 г;
• сливочное масло для бисквита – 130 г;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• шоколад черный 74% в тесто – 115 г;
• пудра из сахара для бисквита – 55 г;
• ванилин – 5 г;
• сок лимона – 7 мл;
• соль – 3 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 145 г;
• кофе молотый – 25 г;
• ликер миндальный – 15 мл;
• сметана 25% – 550 г;
• сливки 33% – 450 мл;
• пудра из сахара для крема – 260 г;
• вишня – 555 г;
• шоколад черный в глазурь – 120 г;
• сливочное масло для глазури – 35 г;
• орехи – 125 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растворить шоколад.
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить масло и поочередно ввести в него желтки, соль, ваниль и шоколад.
4. Белки с лимонным соком взбить до плотной пены, ввести в них частями сахар.
5. Вмешать белки в шоколадную массу.
6. Добавляя просеянную муку, замесить тесто.
7. Выпекать в двух формах при 180 0С до готовности. Дать остыть.
8. Разрезать пополам.
9. Заварить кофе в 100 мл воды.
10. Сварить сироп из сахара и оставшейся воды.
11. Соединить отцеженный кофе, сироп и ликер.
12. Сливки взбить миксером.
13. Сметану смешать с сахарной пудрой.
14. Соединить сливки, сметану и ванилин.
15. Удалить из вишен косточки.
16. Сцедить лишний сок.
17. Растопить масло с шоколадом.
18. Перемешать до гладкости.
19. Пропитать сиропом коржи.
20. Уложить первый корж на блюдо.
21. Смазать его кремом.
22. Равномерным слоем распределить треть вишен.
23. Покрыть вишни кремом.
24. Аналогично намазать еще два коржа.
25. На последний корж и боковую поверхность торта выложить оставшийся крем.
26. Покрыть остывшей глазурью верхушку десерта.
27. Украсить обжаренными дроблеными орехами.

Торт будет намного вкуснее, если оставить его на несколько часов в холоде.

Ингредиенты

Ингредиенты для воздушных бисквитов

• 1,5 стакана смородинового варенья;
• 1 стакан сахара (по рецепту нужно было 1,5, но я уменьшила);
• 1,5 чайные ложки соды;
• 1,5 стакана молока;
• 3 яйца;
• 3 стакана муки. Ингредиенты для крема:
• 750 грамм сметаны 30% жирности;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки сиропа из смородинового варенья;
• 1,5 полные столовые ложки желатина;
• 0,75 стакана кипяченной холодной воды. Для пропитки:
• 2 столовые ложки сиропа из варенья на 0,5 стакана воды. Для глазури:
• 100 грамм сметаны жирностью 20%;
• 50 грамм сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• 6 столовых ложек какао (какао нужно настоящее, которое нужно варить – мне нравиться «Российское»);
• 1/4 чайной ложки соли.

Это может быть интересно:

Праздничное угощение с безе

Оригинальная интерпретация классического рецепта торта «Черный принц» позволяет без особых усилий создать не только вкусный, но и очень нарядный десерт для украшения праздничного сладкого стола.

Ингредиенты:

• бисквит шоколадный – 2 шт.;
• яичный белок – 2 шт.;
• сахарная пудра – 105 г;
• сок лимона – 7 мл;
• масло сливочное – 230 г;
• вареное молоко сгущенное – 390 г;
• молоко сгущенное – 190 г;
• шоколад – 170 г.

Пошаговое руководство:

1. Взбить белки с лимонным соком.
2. Ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание.
3. Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
4. Выпекать при 100 0С 90 минут.
5. Взбить масло.
6. Продолжить взбивание, добавив молоко сгущенное.
7. Частями ввести вареную сгущенку. Взбивать до однородности.
8. Растопить шоколад.
9. Нанести на пергамент желаемый элемент.
10. Охладить.
11. Удалить пергамент.
12. Выложить на блюдо корж.
13. Смазать его кремом, используя приблизительно треть.
14. Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
15. Покрыть кремом.
16. Уложить второй корж.
17. Распределить оставшийся крем по верхней и боковой поверхности торта.
18. Оставшиеся безе использовать в качестве декора, сочетая их с шоколадными элементами.

Этот рецепт можно дополнить орехами, которые кладут в безе либо используют в качестве посыпки.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3569 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: ниже среднего.

Торт Черный принц на кефире с вареньем – очередная вариация десерта, но со своей изюминкой. Приготовить такой очень легко, с процессом справится даже кулинар-новичок. Лакомство в таком исполнении собрал массу положительных отзывов от людей, попробовавших его. Варенье для блюда можете взять любое, но в данном рецепте используется клубничное. Желательно, чтобы оно было кисло-сладким.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко – 220 мл;
• шоколад темный – 100 г;
• варенье клубничное – 230 г;
• сметана – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 240 г;
• сода (гашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с 160 г сахара. Перемешайте с вареньем, молоком, содой, мукой.
2. Бисквит запеките в духовке при 180 градусах 40 минут. Поделите на два коржа, остудите.
3. Сметану взбейте с оставшимся сахаром.
4. Растопите шоколад, перемешайте со сливочным маслом.
5. Промажьте кожи сметанным кремом. Залейте десерт шоколадной глазурью.