Родиной роскошного кисломолочного продукта является Италия. Именно там впервые начали готовить выпечку и десерты на основе сливочного сыра. Сочетание его кисловатых ноток, с бисквитом, шоколадом и свежими ягодами почти никого не оставят равнодушным, а приготовленный торт с маскарпоне навсегда станет любимым лакомством в семье.
Почему именно черешня?
Сезон черешни в самом разгаре: сочная, сладкая, крупная. Грех не уминать ее, свеженькую, когда она — самый сок. Но у нас на днях дома образовался лишний целый килограмм и нужно было довольно срочно пустить ее в дело. Классика жанра «супруг сходил за фруктами»: купил килограмм черешни, а на кассе ему сообщили, что вот та, другая, черешня намного лучше. Он, разумеется, взял ту, что получше, но и от плохой отказываться не стал с мыслью: «жена — кондитер — что-нибудь придумает».
Жена придумала. Варить всякие варенья и печь пироги мне было скучно и был вынесен вердикт: быть торту с черешней!
Готовим с вишней
При желании разнообразить вкус классического десерта можно, если испечь торт с маскарпоне и вишней. В результате получается выпечка, которую любят на родине сыра – в Италии.
Состав ингредиентов:
- 3 яйца;
- 1 шоколадная плитка;
- 250 г маскарпоне;
- стакан жирных сливок;
- 150 г муки;
- 1/4 упаковки сливочного масла;
- 300 г вишни с удаленными косточками (можно взять замороженную ягоду);
- 300 г сахара.
Способ приготовления:
- Для получения теста следует смешать до образования пены яйца с сахаром. Просеять на них муку и вымесить продукт.
- Жаропрочную посуду промаслить и выложить тесто. Готовить 20 минут в прогретом до 185 градусов духовом шкафу.
- Пропитать основу торта вишневым соком (подойдет тот, который натек с размороженной ягоды). Уложить саму вишню поверх основы, не оставляя свободного места.
- Приготовить классический крем из маскарпоне. Осторожно выложить его на ягоды.
- Верх десерта декорировать натертым шоколадом и вишней.
Умопомрачительный торт с черешней, шоколадом и кремом из маскарпоне
Милые девочки и мальчики!
Давно я вам не писала своей дрожащей рукой новые рецептики. Все свалила на хрупкие плечики своих талантливых девочек. Прошедшая неделька сумасшедшейшая выдалась. И хотя они и без меня здесь прекрасно заправляют, я все-таки вставлю сюда свою свежайшую новинку — торт со сливочным сыром и черешней .
Сезон черешни в самом разгаре: сочная, сладкая, крупная. Грех не уминать ее, свеженькую, когда она — самый сок. Но у нас на днях дома образовался лишний целый килограмм и нужно было довольно срочно пустить ее в дело. Классика жанра «супруг сходил за фруктами»: купил килограмм черешни, а на кассе ему сообщили, что вот та, другая, черешня намного лучше. Он, разумеется, взял ту, что получше, но и от плохой отказываться не стал с мыслью: «жена — кондитер — что-нибудь придумает».
Жена придумала. Варить всякие варенья и печь пироги мне было скучно и был вынесен вердикт: быть торту!
Этот торт с черешней – моя интерпретация на тему Черного леса, который готовится с вишней и взбитыми сливками. В крем я добавила сливочный сыр маскарпоне, а вишню заменила черешней. Коржи решила оставить как в классическом варианте Черного леса, потому что они невероятно нежные и шоколадные.
Скажу даже больше, торт этот я сделала в двойном экземпляре: один с вишней — на заказ, другой с черешней — домой.
Если по каким либо причинам маскарпоне вам недоступен, можно обойтись обычными взбитыми сливками, как в классическом варианте Черного леса. Домашний торт я делала именно со взбитыми сливками, мой все равно разницу не заметит
