Пошаговый классический рецепт торта Сникерс с фото

Крем для капкейков является обязательным атрибутом и источником вкуса у этих пирожных. Капкейки украшают эффектной «шапочкой» разных цветов, которую посыпают и дополняют элементами (глазурью, присыпками, шоколадной крошкой, цукатами и пр.). Важно, чтобы этот крем держал форму, был устойчивым, но также был приятен по вкусу в сочетании с тестом десерта.

Ингредиенты:

  1. печенье любое — 270 гр;
  2. темный шоколад — 200 гр;
  3. сливочное масло — 150 гр;
  4. молоко — 100 мл;
  5. жареный арахис — 250 гр;
  6. вареная сгущенка — 380 гр.

Приготовление:

  • Сливочное масло (50 грамм) взбиваем до состояния белой пены.
  • Постепенно вводим в крем вареную сгущенку и взбиваем до однородной массы.
  • Жареный арахис всыпаем в полученный крем и перемешиваем.
  • Перемалываем печенье до состояния мелкой крошки любым удобным способом: при помощи блендера, кухонного комбайна, скалкой или в мешке.
Ингредиенты:
  • Растапливаем в микроволновке сливочное масло (50 грамм) с молоком (50 мл). Температура смеси должна быть около 90 градусов, до кипения доводить не нужно. Разламываем кусочки шоколада (100 грамм), топим их в горячей смеси и мешаем.
Ингредиенты:
  • Постепенно шоколад растворится и смесь станет однородной.
Ингредиенты:
  • Соединяем вместе крошку из печенья с шоколадной смесью.
Ингредиенты:
  • Перемешиваем смесь до однородности.
Ингредиенты:
  • Теперь выкладываем наш торт. Используем для него разъемную форму, дно застилаем пищевой пленкой. Первым слоем кладем слой из печенья с шоколадом, половину от всего количества. Хорошенько утрамбовываем.
Ингредиенты:
  • Поверх первого слоя выкладываем арахисовый крем, половину от всего количества.
Ингредиенты:
  • Повторяем оба слоя ещё раз: слой из печенья с шоколадом и арахисовый крем. Ставим ненадолго в холодильник, чтобы торт приобрел форму. Тем временем делаем крем для заливки. Соединяем оставшиеся ингредиенты: молоко (50 мл), сливочное масло (50 гр), нагреваем в микроволоновке, не доводя до кипения. Температура должна быть такая же — около 90 градусов. Разламываем в эту смесь шоколад (100 гр), перемешиваем до его растворения.
Ингредиенты:
  • Достаем торт из холодильника, заливаем глазурью и убираем на несколько часов для полного его застывания.
Ингредиенты:
  • Самое сложное — дождаться, когда торт застынет в холодильнике. Останется только наслаждаться потрясающим десертом за чашкой чая или кофе.
Ингредиенты:

Крем-чиз — самый устойчивый крем для капкейков

Давайте приготовим сырный крем (или крем-чиз) для капкейков. Идеальным вариантом является приготовление сырного крема для капкейков на основе маскарпоне. Такой крем будет прекрасно удерживать форму, но кроме того, он еще очень нежный и вкусный. Классический крем выйдет белым, поэтому если нужен конкретный цвет, то лучше добавить в него красители или наполнители.

Читайте также:  5 лучших чизкейков для тех, кто любит классику или эксперименты

Для приготовления нам понадобятся: сыр маскарпоне (200 гр.), жирный сливки 33-35% (200 мл.), сахарная пудра (150 гр.), лимонная кислота (четверть чайной ложки).

Для начала взбейте охлажденные сливки блендером или миксером, добавляя постепенно сахарную пудру. Должны образоваться устойчивые пики. Постепенно начинайте вводить с помощью ложки сыр маскарпоне. В конце добавить лимонную кислоту и перемешать. Все, вкуснейший крем готов! Желательно им украшать капкейки сразу. Не рекомендуется хранить дольше трех суток.

С шоколадным печеньем

Составляющие основы:

  • 0,5 кг шоколадного печенья;
  • 600 мл жирного молока;
  • 4 желтка;
  • 125 г сахарного песка;
  • 65 г сливочного масла;
  • 60 г муки;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 0,5 л вареной сгущенки;
  • 175 г арахиса.

Продукты для глазури:

  • 45 мл молока;
  • 65 г масла сливочного;
  • 2 ст. л. порошка какао;
  • 5 ст. л. обычного сахара.
С шоколадным печеньем

Рецептура торта «Сникерс»:

  1. Соединить желтки с обычным и ванильным сахарным песком. Постепенно всыпать муку, вымешать венчиком или вилкой.
  2. Подогреть, но не кипятить молоко, влить его в основной состав, перемешать и поставить на небольшой огонь.
  3. Когда крем загустеет, добавить небольшие кусочки сливочного продукта, вымешать до полного растворения, и дать смеси остыть.
  4. Приготовить глазурь – соединить молоко, сахарный песок, масло и порошок какао, варить до растворения всех компонентов.

По дну формочки размазать немного заварного крема, выложить шоколадное печенье, поверху промазать вареным сгущенным молоком, а затем кремом. Повторить все слои, полить глазурью и посыпать арахисом.

Не бойтесь во время изготовления описанного торта «Сникерс» проявлять фантазию – к примеру, украсив верхушку лакомства различными орехами, вы сможете добиться более насыщенного послевкусия. В таком случае десерт точно не оставит равнодушными гостей и домочадцев.

Читайте также:  Десерты на Новый 2021 Год — 7 вкуснейших новогодних рецептов

Воздушный торт Сникерс с арахисом – лучший рецепт

Время приготовления: 7-8 часов. Порции: 5-6. Кухонная техника и утварь: холодильник, духовка, форма для выпекания диаметром 21 см., кольцо для выпекания, миксер, кастрюля с толстым дном, доска, нож, миска, пергаментная бумага, пищевая пленка, кисточка, ацетатная пленка.Ингредиенты

Яйца 5 шт.
Какао не сладкий 40 г
Растительное масло 50 г
Мука 200 г
Молоко 400-450 мл
Сахар 580 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка
Кипяток 200 г
Вода 130 г
Соленая карамель 200 г
Сливки жирные от 30% 750 мл
Масло сливочное 40-50 г
Морская соль по желанию 1 ч. л.
Желатин 28 г

Пошаговый рецепт самого вкусного торта Сникерс в домашних условиях

Готовим бисквит

Яйца 2 шт.
Какао не сладкий 40 г
Растительное масло 50 г
Мука 200 г
Молоко 150-200 мл
Сахар 230 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка
Кипяток 200 г
  1. В одну посуду просеиваем муку и какао, добавляем туда разрыхлитель, все перемешиваем.
  2. Взбиваем миксером яйца с солью и сахаром.
  3. К взбитым яйцам добавляем половину смеси из какао и муки.
  4. На низкой скорости взбиваем миксером в однородную массу.
  5. Добавляем молоко, растительное масло и повторяем процесс.
  6. Отправляем туда оставшуюся сухую смесь. Взбиваем.
  7. Выливаем кипяток и опять взбиваем.
  8. На дно формы для выпечки стелим пергаментную бумагу и выливаем тесто.
  9. Разогреваем духовку до 180°С и ставим тесто на 40-50 минут.
  10. Хорошо остывший бисквит разрезаем на коржи.

Готовим соленую карамель

Вода 50 г
Сахар 200-250 г
Сливки жирные от 30% 250 мл
Масло сливочное 40-50 г
Морская соль по желанию 1 ч. л.
  1. В кастрюльку или другую посудину с толстым дном наливаем воду, насыпаем сахар и варим на среднем огоне. Сироп не размешиваем а лишь потряхиваем и покачиваем посуду.
  2. Когда сахар растворился, мокрой кисточкой смываем кристаллы сахара со стенок посуды.
  3. Сироп варим до насыщенного янтарного цвета. Если же у вас есть кухонный термометр, то варите до 160°-170°С. Важно сироп не переварить.
  4. Разогреваем сливки. Снимаем сироп с огня, добавляем масло и быстро перемешиваем.
  5. По желанию добавляем морскую соль. Не переставая помешивать сироп, тонкой струйкой добавляем горячие сливки.
  6. Ставим сироп на средний огонь, на 3-5 минут, нагревая его примерно до 106-107°С.
  7. Немного дав остыть, перелейте карамель в нужную вам посуду.
Читайте также:  Готовим шоколадные панкейки – 14 различных рецептов

Готовим карамельный мусс

Яйца 1 шт.
Молоко 80 мл
Сахар 50-60 г
Соленая карамель 200 г
Желатин 14 г
Вода 80 мл
Сливки жирные холодные 250 мл
  1. Замачиваем желатин.
  2. Кипятим молоко.
  3. Смешиваем сахар с одним яйцом.
  4. Взбивая яйцо, аккуратно вливаем обжигающее молоко.
  5. Непрерывно помешиваем на среднем огне до легкого загустения.
  6. Процеживаем яичную массу через сито.
  7. Добавляем туда теплую соленую карамель, разбухший желатин и хорошо перемешиваем.
  8. Карамельная основа должна полностью остыть.
  9. Сливки взбиваем холодными, при небольших оборотах, потихоньку добавляя скорость.
  10. Во взбитые сливки добавляем карамельную основу и перемешиваем.

Складываем торт

  1. Складываем кольцо для выпекания и затягиваем одну сторону пищевой пленкой.
  2. Кольцо выставляем на доску. Бортики обтягиваем ацетатной пленкой или плотными канцелярскими файлами. Концы можно закрепить прищепками.
  3. В кольцо для выпекания выливаем ровно половину карамельного мусса. Если есть, используйте кухонные весы. Хорошо выравниваем и охлаждаем в холодильнике.

Готовим сливочный мусс

Яйца 2 шт
Сахар 50 г
Молоко 170 мл
Желатин 14 г
Вода 80 мл
Сливки жирные холодные 250 мл
  1. Он готовится так же как и карамельный. Кроме двух исключений: мы не вливаем соленую карамель, и к одному яйцу с сахаром добавляем яичный желток.
  2. На застывший слой карамельного мусса выливаем половину сливочного мусса, выравниваем его и посыпаем арахисом.
  3. Можно не ждать, пока сливочный мусс застынет и сразу накрыть его коржом бисквита. Но очень аккуратно. Если высота кольца не большая, то можно добавить слой ацетатной пленки.
  4. Снова выкладываем слои в той же последовательности и охлаждаем торт в холодильнике 6-8 часом.
  5. Снимаем пищевую пленку, кольцо и ацетатную пленку. Переворачиваем торт на блюдо.

Как украсить торт Сникерс

Тут все зависит от вашего желания и фантазии. Торт можно полить остатками карамели и художественно посыпать арахисом. А еще можно сделать бисквит меньшего диаметра и утопить его в муссе а торт покрыть зеркальной глазурью.

Видеорецепт

Видеоролик наглядно объясняет, как приготовить муссовый торт Сникерс.

А тем кому хочется большего, предлагаю ознакомиться с рецептом торта Сникерс с безе.

Итак, теперь у вас есть еще один вариант для десерта. Желаю, чтобы в вашей жизни было много поводов подавать на стол торт Сникерс, сделанный своими руками. Напишите в комментариях свои варианты торта Сникерс или другого десерта. С интересом почитаю.