Кекс на кефире в духовке рецепт с фото пошаговый

Очень часто просто не хватает времени, на какие-то сложные рецепты, именно поэтому так ценятся те, которые можно сделать на скорую руку. Особенно это важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня хочу предложить вам испечь кексики на кефире в силиконовых формочках, которые готовятся очень быстро и легко. Продукты использую самые обычные, по желанию можете немного подкорректировать их под себя, как именно расскажу ниже.

Как готовить кексы

Тесто для кекса по этому рецепту делается очень просто. В миску вбиваю яйца и добавляю сахар, после их взбиваю миксером на протяжении трех минут до пены.

Маргарин растапливаю и оставляю немного остыть. Также если хотите, его всегда можно заменить сливочным маслом. Во взбитую массу вливаю холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и смешиваю.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеяла через сито. В одном стакане 200 мл, помните это при отмеривании всех ингредиентов, чтобы получить такой же результат.

Изюм или другие сухофрукты заливаю горячей водой и оставляю на 5 минут, после промываю его под проточной, а оставшуюся влагу убираю бумажным полотенцем.

Далее еще раз все перемешиваю, и получается довольно однородное тесто, без комочков. По консистенции оно довольно жидкое, но для такого рода выпечки, это то что нужно.

Как я уже говорила, кексы на кефире буду печь в силиконовых формах и предварительно чем-либо их смазывать нет необходимости. Тесто в формы выкладываю по две чайные ложки.

Как готовить кексы

Выпекаю кексы в нагретой до 190 градусов духовке, на протяжении 20 минут, до румяности. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно один из них проткнуть деревянной зубочисткой, если она после этого сухая, вынимаю их из духовки.

Как готовить кексы

Готовые изделия очень легко вынимаются из формы, для этого достаточно просто ее перевернуть. Перекладываю их на блюдо и оставляю остыть. Рецепт этого кекса относиться к самым простым в приготовлении, с ним справиться даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям, у вас точно не возникнет сложностей в процессе.

Как готовить кексы

Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решила оставить так. Вкусные кексики на кефире в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует. Приятного аппетита!

Читайте также:  Эклеры в домашних условиях — Топ 9 самых вкусных рецептов

Вариант классический

Кухонная техникаПодготовьте:

  • несколько силиконовых формочек для кексов или маффинов (можно использовать также обычную круглую форму с дырочкой посредине);
  • миски глубокие объемом от 500 до 800 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы (или другую мерную посуду);
  • венчик;
  • лопатку;
  • сито;
  • терку.

Обязательно подготовьте миксер с возможностью изменения скоростей для перемешивания компонентов теста.Вам понадобятся

Кефир от 3% 200 мл
Мука 400 г
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 200 г
Изюм 50 г
Яйца 4 шт.
Соль 7 г
Разрыхлитель для теста 10 г

Знаете ли вы? В нашей стране есть привычка печь кексы с изюмом на кефире из продуктов «с запашком», так как их больше негде использовать, кроме рецептов простой выпечки. Однако лучше постарайтесь выбрать свежий, а не прокисший кефир, потому что именно от него зависит структура и нежность корочки вашего изделия.Последовательность приготовленияПодготовка

  1. Духовой шкаф настраиваем нагреваться до 180-200 градусов.
  2. Формы промазываем легким налетом сливочного масла.
  3. Оставшееся масло убираем из холодильника и нарезаем на кусочки.
  4. Разрыхлитель смешиваем с мукой и высыпаем в сито.
  5. Просеиваем, тщательно выбирая комочки и шелуху.
  6. Сахарную пудру засыпаем просеянной мукой, перемешиваем.

Тесто и выпечкаОтлично, наша первая партия кексов на кефире готова!

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Так что, если у Вас испортилось молоко, или кефир долго лежит, то можно быстро сделать такие печеньки и порадовать своих близких вкусностями к чаю.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Нам понадобится:

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
  • Кефир – 130 мл;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1/3 чайной ложечки;
  • Сахар – 1 столовая ложка (в тесто);
  • Растительное масло – 80 мл;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложечка;
  • Мука – 300 г;
  • Сахар – для посыпки.
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 1.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

В глубокую емкость выливаем выливаем кефир, вбиваем яйцо, кладем сахар и соль, вливаем растительное масло. Все перемешиваем, просто смешиваем до однородности.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 2.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Теперь замешиваем тесто. Сначала в миске.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 3.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Тесто продолжаем замешивать на столе, оно получается нежное и податливое, приятное.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Долго вымешивать не нужно, достаточно того, что оно не будет липнуть к рукам. Главное все делать с настроением и любовью)))

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Далее раскатываем в колбаску и делим примерно на 16 частей.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 4.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Из каждой части делаем жгутик и немного приминаем.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 5.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Теперь сахар насыпаем в небольшую миску и кладем наше печенье одной стороной в сахар. Немного приминаем, достаем и кладем на приготовленный противень сахаром вверх.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Противень можно смазать маслом, а можно и пергаментом застелить.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Шаг 6.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до легкой румяности.

Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке
Печенье на кефире – простой и вкусный рецепт на кефире в духовке

После остужаем и зовем всех пить чай, приятного аппетита!

Читайте также:  Банановый пирог в духовке простой рецепт с фото

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

  1. Промываем изюм. Смешиваем его с мукой, сахаром и пряностями.

    Сухая смесь с изюмом

  2. Наливаем масло и кефир.

    Добавляем жидкие ингредиенты

  3. Перемешиваем. Кладем соду, погашенную лимонным соком (если кефир кислый, можно и не гасить). Снова перемешиваем.

    Тесто на кефире с изюмом

     

    //

  4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму.

    Переливаем в форму

  5. Ставим в холодную духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

    Выпекаем кекс

  6. Пока кекс выпекается, взбиваем сметану с сахарной пудрой.
  7. Готовый остывший кекс смазываем получившейся глазурью и посыпаем кокосовой стружкой.

    Покрываем глазурью и кокосовой стружкой

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

Кекс на кефире с изюмом готов! Можно нарезать ромбами.

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

Кекс с изюмом на кефире

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

Приятного аппетита!

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

оценка: 4,69 из 5 (71 голосов) Loading…

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

Лимонные кексы на кефире

Кексы с добавлением лимона получаются невероятно вкусные. Мягкие, с насыщенным лимонным вкусом они не оставят никого равнодушным.

  • стакан кефира, топленого масла и сахара;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1,5 лимона;
  • щепотка соды.
  • 6 ст. л жирной сметаны;
  • щепоть лимонной кислоты;
  • ¾ стакана сахара;
  • 3 ст. л лимонного сока;
  • цедра лимона (от половинки лимона).

Время приготовления: 1 час.

  1. С помощью миксера взбить масло, постепенно всыпая в него сахар. Весь процесс займет около 8 минут;
  2. По очереди вбить в масло яйца и после каждого яйца взбивать не меньше трех минут всю массу;
  3. Лимоны разделить на цедру и сок. Можно с помощью соковыжималки, а можно просто заменить его лимонным сиропом или экстрактом;
  4. В тесто добавить цедру, но часть оставить для пропитки (4 ст. л);
  5. Взбивать всю массу еще 2 минуты;
  6. Соду и соль перемешать с мукой. Идеальный вариант – использовать просеянную муку, но результат не ухудшится, если этого не делать;
  7. В яичную смесь вмешать муку, кефир и лимонный сок. Но не стоит добавлять сразу все – тесто не будет воздушным, лучше всего добавлять по пару ложек всего по очереди;
  8. Перемешивать тесто надо лопаткой, миксер использовать не стоит;
  9. Выпекать в отдельных формочках, а можно печь один кекс. Но любые формы, кроме силиконовых, необходимо смазать маслом предварительно;
  10. Выложить тесто в формочки (на половину формы) и выпекать при 180 градусах в течение 15 минут;
  11. Кексы могут печься дольше или быстрее, в зависимости от мощности конкретной духовки, поэтому в процессе выпекания необходимо периодически заглядывать и проверять кексы на готовность;
  12. Достать выпечку из форм (если они металлические, то дать постоять кексам в формах) и выложить на тарелку;
  13. Подготовить пропитку, просто смешав все ингредиенты для нее (можно взбить все миксером) и оставив на полчаса в холодильнике;
  14. Каждый кекс окунуть на полминуты в пропитку и, перевернув его, поставить на блюдо. Вот такой легкий рецепт лимонных кексов на кефире, теперь осталось лишь заварить чай и звать всех к столу.

Рецепт 4: Кекс на кефире шоколадный с глазурью

Вам нравиться брауни? Густой аромат, волнующий глубокий цвет, мягкий шоколадный вкус. Приготовьте вкусный шоколадный кекс на кефире, тем-более, что много усилий на его приготовление вам не понадобится.

  • 11 грамм разрыхлителя (1 пакетик)
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. какао
  • Соль
  • 100 гр. масла сливочного
  • 3 шт. яиц
  • 70 гр. ореха грецкого
  • 170 мл кефира для теста

1. Масло сливочное достаньте из холодильника и оставьте его размягчаться 10-15 минут.

2. Смешайте сухие ингредиенты. Для этого муку просейте через сито в глубокую емкость, добавьте к ней сахар, какао, разрыхлитель, хорошенько перемешайте.

3. Миксером соедините яйцо куриное, сливочное масло и соль. Когда получите густую пену, влейте смесь к муке.

4. Добавьте к смеси кефир, перемешайте шоколадное тесто до однородной массы, после чего вылейте получившуюся массу в форму и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекать шоколадный кекс на кефире нужно около 25-30 минут при температуре 200 градусов.

5. Пока кекс выпекается, подготовим к нему глазурь. Для этого смешайте какао, сахарную пудру и масло. Поставьте смесь на огонь и перемешивайте до тех пор, пока не появятся пузырьки. После этого снимите глазурь с огня дайте ей охладиться. 7. Когда вынете кекс из духовки, смажьте его глазурью и можете подавать.