7 отличных рецептов домашнего мороженого

Готовим вместе с детьми любимое лакомство — пошаговый рецепт с фото.

Ванильное мороженое. Как приготовить в домашних условиях

В жаркую погоду особенно приятно полакомиться мороженым. Если терзают смутные сомнения в отношении состава покупаемого в магазине мороженого, то его можно приготовить и дома. И, главное, для этого совсем необязательна машинка для приготовления мороженого. Чтобы насладиться домашним мороженым, понадобятся для состава лишь сливки, яйца, молоко, миска и венчик. Миксером, конечно же, тоже можно воспользоваться, так будет даже быстрее.

Пищевая ценность 100 грамм натурального ванильного мороженого: калорийность — 207 ккал, 3,8 г белков, 11 г жиров, 24 г углеводов

Ингредиенты для ванильного мороженого

  • 1 стручок ванили
  • 3/4 ч.л. ванильного экстракта
  • 6 ячных желтков
  • 400 мл (2 стакана) жирных сливок
  • 200 мл цельного молока
  • щепотка соли

Время подготовки: 00:15

Время приготовления: 01:15

Количество порций: 3-4 шт.

Приготовление ванильного мороженого

  1. В кастрюлю или сотейник влить молоко, 2 стакана жирных сливок, добавить сахар и соль.

  2. Извлечь с ванильного стручка семена. В сотейник добавить семена и стручок ванили, а также ванильный экстракт.

  3. Варить всю смесь около 20 минут, после чего снять с огня и накрыть крышкой.

  4. В отдельной миске взбить яичные желтки и медленно начать вливать приготовленную массу, при этом постоянно мешать венчиком.

  5. Смесь с желтками залить обратно в сотейник, убрать ванильный стручок, варить еще 10 минут до образования густого крема.

  6. Крем взбивать до полного загустения (лучше в специальной машине для мороженого)

  7. Мороженое перелить в подготовленные формочки и держать в морозилке.

К массе можно добавить малиновое или черносмородиновое варенье, а также пожаренную кокосовую стружку, что придаст мороженому воздушности. Добавлять свежие ягоды не рекомендуется, потому что в замороженном виде их неудобно есть. Если же всё-таки хочется добавить ягоды, то лучше их мелко порезать.

Видео: Рецепт ванильно-сливочного мороженого от " Все буде смачно"

В.

Домашний пломбир

Приготовление ванильного заварного крема:

1. Разотрите яичные желтки с половиной порции сахара до однородного состояния. Добавьте половину порции молока и крахмал. Размешайте венчиком до однородного состояния.

Яичные желтки и сахарЯичные желтки и сахар

2. Вторую часть порции молока поставьте на огонь. Когда молоко почти закипит, влейте его в желтковую массу, добавьте ванилин и снова размешайте венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю или сотейник и поставьте на слабый огонь. Варите на слабом огне при постоянном помешивании венчиком.

3. Когда масса начнёт загустевать и на поверхности появятся первые пузырьки, снимите с огня и охладите (я накрываю плёнкой и ставлю возле открытого окна или в холодильник).

Ванильный заварной крем

Приготовление белкового крема:

4. Вторую порцию сахара залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите сироп 7-9 минут.

5. Взбейте белки до состояния пены. Чтобы они лучше взбивались, всыпьте щепотку соли.

6. Когда сироп сварится, тонкой струёй влейте его в белки, добавьте лимонной кислоты на кончике ножа и взбивайте минут 10 (не меньше) до густых пиков.

Приготовление мороженого пломбир:

7. Взбейте сливочное масло и понемногу добавьте к нему заварной крем (по столовой ложке). Когда крем взобьётся, аккуратно добавьте белковый крем. Медленно соедините два крема лопаткой (я использую силиконовую лопатку).

Как приготовить домашний пломбир

8. Разлейте полученную воздушную массу по формочкам и отправьте в морозильную камеру для застывания. Попробуйте приготовить мороженое по этому проверенному рецепту – не пожалеете!

Приятного аппетита!

Формочки для домашнего мороженого

Ингредиенты: Молоко  — 500 мл; Вода  — 120 мл; Яйцо куриное  — 2 шт.; Кислота лимонная  — 0.2 ч. л.; Сахар  — 250 г4 Крахмал  — 1 ст. л.4 Масло сливочное  — 50 г; Ванилин  — по вкусу.

Много рецептов десертов на кулинарном сайте "Свежие рецепты"

Читайте также:  Как сделать домашнее мороженое из молока по простым рецептам

Читайте, как приготовить вкуснейший сырный рулет с курицей и грибами

Здоровья, хорошего дня и приятного вечера!

Классическая рецептура

В классическом варианте рецепт ванильного мороженого основан на Английском креме — это молоко, взбитое с желтками, сахаром и ванилью. Чтобы придать десерту более сливочный вкус, можно заменить один стакан молока на сливки с 35% жирностью. В таком варианте десерт приобретает кремовую, шелковистую текстуру.

Современных интерпретаций приготовления мороженого с ванилькой множество. Один из наиболее популярных вариантов — на основе сгущенного молока, желтков и натуральной ванили. Такой освежающий десерт можно делать плотным, кремовым, как итальянское джелато. В любом варианте приготовления это вкуснейшее лакомство и полезный белковый продукт.

Ванильное мороженое пошаговый рецепт

В каструлю влить молоко, сливки, добавить с ванильного стручка семена. В каструлю добавить семена и стручок ванили а также ванильный всю смесь около 20 мин., после чего снять с огня и накрыть крышкой.В отдельной миске взбить яичные желтки и медленно начать вливать приготовленную массу, при этом постоянно мешать с желтками залить обратно в каструлю, убрать ванильный стручок, варить еще 10 мин. до образования густого взбивать до полного загустевания. Поставить в холодилник на 2 часа.БлиныВанильный стручокВанильный экстрактМолокоМороженоеОладьиСливки 30%-ныеТортыХлебЯичный желток

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами 399 0 Яблочные маффины на кефире с карамелью 397 0 Бананы с сыром 371 0 Торт «Три встречи» 358 0 Шоколадно-кофейное парфе 220 0 Шоколадные шарики 132 0

Читайте также:  Эклеры в домашних условиях — Топ 9 самых вкусных рецептов

Ванильный молочный коктейль — пошаговый рецепт

Молочные коктейли одновременно полезны и горячо любимы детьми и взрослыми. А уж если молочный коктейль с черникой — то это просто вкуснейший букет витаминов. Пломбир 500 Миллилитров Черника 5 Ст. ложек Молоко 1 Стакан Итак, рецепт приготовления молочного коктейля с черникой требует трех основных ингредиентов — молока, мороженого (лучше всего — белый пломбир) и черники.

Для детей и взрослых предлагаю удивительно простой рецепт молочного коктейля с сиропом. Использовать можно как сладкие, так и сиропы с небольшой кислинкой. Это вкусный и легкий десерт.

Этот коктейль не похож на те, которые сейчас подают в кафе. Он настоящий, жидкий, сладкий, тот самый вкус детства! Я часто такие коктейли готовлю дома для своей дочки.

  • Сладкий и вкусный коктейль с большим количеством зелени. Приветствуются листья салата и шпинат. Фантазируйте и …
  • Молочный коктейль с малиной — великолепное летнее лакомство. Такое угощение интересно и взрослым и детям! Молоко 500 Грамм Мороженое 200 Грамм Малина 150-200 Грамм Лимон 1 Штука Сахар 1 Ст. ложка 1. Малину перетираем через сито и укладываем пюре из ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и на слабом огне доводим до кипения.
  • Молочный коктейль с клубникой – это вкус детства. Побалуйте себя и своих домашних этим вкусным напитком, тем более что готовится он всего за несколько минут. клубники 300 Грамм молока 1,5 Стакана мороженого пломбир 150 Грамм сахара 2 Ст. ложки 1. Подготовить все ингредиенты.

Сладкий и ароматный коктейль с грушей понравится всем. Я еще добавила пару яблок. Из зелени …

Молочный коктейль с ежевикой — любимое летнее лакомство, которое готовится всего за 2 минуты.

Вам не понадобится много усилий, что бы насладиться великолепным вкусом молочного коктейля с ежевикой! Ежевика 0,5 Стакана Молоко 200 Миллилитров Мороженое 200 Грамм любого вкуса Лед пару Штук Апельсин 0,5 Штуки Взять посуду и в нее выложить мороженое, ежевику и кусочки апельсина (пару ягод оставить для украшения). Мороженое может быть любого вкуса.

Кому не хочется освежиться вкусным напитком в жаркий летний день. Покажу, как приготовить молочный коктейль дома. Это позволит приятно расслабиться. Будем использовать молоко, банан и кардамон.

В этом рецепте расскажу вам, как приготовить молочный коктейль «Oreo», невероятно вкусный молочно-шоколадный коктейль, основой для которого служит печенье «Oreo». Обязательно попробуйте! Мороженое 200 Грамм Молоко 100 Миллилитров Орео 4 Штуки Взбитые сливки 2-3 Ст. ложек 1.

Читайте также:  12 самых вкусных вегетарианских блюд со всего мира

В чашу блендера налейте молоко, добавьте к нему мороженное и три печенья «Орео». Хорошо все перемешайте до однородной консистенции (сначала коктейль будет очень густой, не пугайтесь). 2. Перелейте коктейль в охлажденный в холодильнике стакан и добавьте немного взбитых сливок.

Ванильный молочный коктейль — пошаговый рецепт

Мой рецепт молочного коктейля. Шоколадное мороженное 1-3 Ст. ложек Молоко 1 Стакан Взбитые сливки 2-4 Ст. ложек Желательно шоколадные Тертый шоколад 2,5-5 Грамма Можно любой но с белым будет красивее Взбитые сливки, мороженное и молоко смешать в блендере.

Легкий банановый коктейль — это летний вариант здорового и полезного завтрака. Приготовления такого коктейля займет не более 3 минут, зато Ваш организм будет Вам благодарен за такую порцию витаминов! Банан очистить, нарезать и закинуть в блендер.

Расскажу, как сделать зеленый коктейль с горохом в домашних условиях. Получается очень полезный и оригинальный …

Витаминный, дающий заряд бодрости коктейль счастья в домашних условиях — отличный вариант для начала дня. Очень ароматный, вкусный и полезный, он понравится и взрослым, и детям.

Ароматный, очень вкусный и насыщенный зеленый коктейль с вишней в домашних условиях — настоящий кладезь …

Вкусный и полезный коктейль как для взрослых, так и для детей. Ягодный микс всем очень понравится. Смородина красная 500 Грамм Молоко 250 Миллилитров Кефир 15

Прекрасное средство для очищения организма. Зелень можно использовать любую (съедобную). салат, мята, мелисса Вода 100 …

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного алкогольного коктейля для праздничного вечера на все случаи жизни. Очень простой, он понравится и дамам, и мужчинам! Вермут 40 Миллилитров Коньяк 30 Миллилитров Сок 70 Миллилитров Лед По вкусу Оливки По вкусу В чистые бокалы выложите лед.

Итак, во мне проснулся любитель сладких коктейлей, и я захотела найти хороший рецепт. Это со мной случается пару раз в месяц. Хочется вечерком выпить чего-нибудь вкусненького и освежающего.

Топ- лучших рецептов домашнего мороженого

Летние наслаждения

1. Ванильное домашнее мороженное

Ингридиенты:

  • 250 мл молока,
  • 4 яичных желтка,
  • 100 г сахара,
  • полстакана жирных сливок,
  • ваниль.

Приготовление:

Молоко поставьте на огонь и добавьте в него ванилина, дайте нагреться и доведите до кипения, но не кипятите. Взбейте желтки с сахаром и смешайте с молоком.

Грейте эту смесь на молоке, слегка помешивая, до тех пор, пока по консистенции она не станет, как густая сметана. Смесь охладите, добавьте в нее сливок и заморозьте.

К готовому мороженому можно добавить тертого шоколада, орехов или фруктов.

Топ- лучших рецептов домашнего мороженого

2. Клубничное мороженное

3. Апельсиновое мороженное

4. Быстрое банановое мороженное

5. Шоколадное мороженное

6. Мороженое с дыней

7. Лаймовый сорбет

8. Кокосовое мороженое с манго

9. Ягодный лед с лимоном